Olio Extra Vergine di Oliva Colline di Firenze 0.5L 2025

Descrizione

Olio Extra Vergine di Oliva Colline di Firenze IGP, prodotto da Gonnelli 1585 in Toscana. Formato 0,50 l, annata 2025. Un olio che racchiude i profumi delle olive raccolte sulle colline di Firenze, frante a freddo nel Frantoio di Santa Téa nel rispetto del disciplinare di produzione. Vendemmia in ottobre e novembre. Tecnica di produzione con pulizia delle olive, lavorazione in ciclo continuo in assenza di ossigeno sotto azoto, estrazione a temperatura controllata. Fruttato medio con sensazioni erbacee. Colore verde intenso. Ben equilibrato l’amaro e il piccante con sensazioni finali di carciofo. Ideale sui tortelli al ragù e sulla pappa al pomodoro.

Dettagli

Profumo

Fruttato medio con sensazioni erbacee.

Colore

Verde intenso.

Sapore

Ben equilibrato l’amaro e il piccante con sensazioni finali di carciofo.

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Produttore

Produttore

Gonnelli 1585

Da questa cantina

La storia della famiglia Gonnelli risale al 1585, quando i fratelli Francesco, Lorenzo e Giulio, figli di Taddeo di Michele di Lorenzo, il 13 Febbraio acquistarono per 300 soldi dai Frati del Convento del Carmine di Firenze il Podere di Santa Téa, come risulta dall’atto di vendita, in archivio di Stato Notarile di Firenze. A quei tempi l’annesso frantoio, costruito nel 1426, era noto e apprezzato per il suo olio del tutto speciale, frutto di olive rese nobili dal microclima particolare dell’assolato altopiano di Reggello, a 400 metri sul livello del mare, che si trova a 30 minuti da Firenze in direzione sud.

Da allora i Gonnelli, fratelli, figli e nipoti, cresciuti nel Frantoio di Santa Téa, monumento di operosità ieri e oggi, si tramandano una vera arte, con tutta la conoscenza, la sapienza e la competenza nella coltivazione delle olive e nella arte degli oliandoli, nata ai tempi delle corporazioni del periodo medioevale, tutt’ora preserva le tecniche ed i segreti del mestiere per la produzione del miglior olio. Un’arte, che deriva dalla migliore tradizione dell’antico frantoio, preziosamente custodito nella parte museale e dalla continua sperimentazione nella ricerca dell’innovazione, sia a livello di produzione che di coltivazione. Scopri di più

Toscana

Scheda Tecnica

Nome	Frantoio di Santa Tea Olio Extra Vergine di Oliva Colline di Firenze 0.5L 2025
Annata	2025
Formato	0,50 l
Nazione	Italia
Regione	Toscana
Produttore	Gonnelli 1585
Vendemmia	Ottobre, Novembre.
Tecnica di produzione	Pulizia olive: defogliazione e separazione corpi estranei (rametti, foglie) mediante sistema brevettato, lavaggio con acqua depurata. Lavorazione: ciclo continuo in assenza di ossigeno sotto azoto, estrazione a temperatura controllata (a freddo).
Allergeni	Contiene solfiti