Frank Cornelissen
Munjebel Rosso CD Calderara Sottana 2021
| Denominazione | IGT Terre Siciliane |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.0% in volume |
| Area | Sicilia (Italia) |
| Vitigni | 100% Nerello Mascalese |
| Affinamento | in vasche neutre di vetroresina (1.200–2.500 l) per 18 mesi e ulteriori 18 mesi in bottiglia. |
- Vitigno e stile: Vino rosso fermo secco da Nerello Mascalese in purezza, 14% vol, vendemmia 2021
- Origine vulcanica: Contrada Calderara Sottana, Randazzo, versante nord dell’Etna a 610m
- Fermentazione naturale: Lieviti autoctoni con pied de cuve e macerazione sulle bucce per 60 giorni
- Affinamento lungo: 18 mesi in vasche neutre di vetroresina seguiti da 18 mesi in bottiglia
- Profilo e abbinamenti: Caldo, sapido, minerale, con note di frutti rossi e timo; ideale con carni
Descrizione
Che tipo di vino è
Munjebel Rosso CD Calderara Sottana di Frank Cornelissen è un vino rosso fermo che rappresenta un’autentica espressione della denominazione Etna Rosso. Ottenuto da uve Nerello Mascalese, si presenta con una tonalità rubino intensa e un profilo di grande eleganza. Al palato si rivela caldo e sapido, sostenuto da una spiccata mineralità e da tannini ben equilibrati che favoriscono una piacevole scorrevolezza. Il bouquet olfattivo è dominato da sentori di frutta a polpa rossa, impreziositi da note di timo e sfumature speziate. Il sorso si chiude con un finale persistente, ideale per l’abbinamento con piatti strutturati come stufati di carne.
Da dove proviene
Questo vino trae origine dalla Contrada Calderara Sottana, situata nel comune di Randazzo sul versante settentrionale dell’Etna. I vigneti, coltivati ad alberello e con un’età superiore ai quarant’anni, sono esposti a nord a circa 610 metri di altitudine. Il tratto distintivo del territorio è il suolo vulcanico, caratterizzato da un’abbondante presenza di piccoli sassi capaci di trattenere il calore solare per rilasciarlo durante la notte. Tale conformazione conferisce al vino una vibrante mineralità. La filosofia produttiva di Frank Cornelissen, orientata al rispetto dei ritmi naturali, consente alle viti di manifestare con trasparenza l’eleganza del territorio.
Come viene prodotto
In seguito alla diraspatura e a una pigiatura soffice, le uve Nerello Mascalese iniziano una fermentazione spontanea avviata tramite un pied-de-cuve di lieviti indigeni. La macerazione sulle bucce, prolungata per sessanta giorni, permette di estrarre la struttura e la fitta trama tannica. L’affinamento avviene in vasche neutre di vetroresina per un periodo di diciotto mesi, scelta che consente al vino di evolvere senza influenze esterne, prima di riposare per ulteriori diciotto mesi in bottiglia. Imbottigliato senza alcuna chiarifica, il vino offre un sorso nitido e fortemente territoriale.
Storia e curiosità
Dal 2001 Frank Cornelissen valorizza la celebre Contrada Calderara Sottana, a Randazzo. In questo splendido territorio, il suolo vulcanico ricco di piccoli sassi immagazzina il calore del giorno per rilasciarlo nelle ore più fredde, proteggendo la vigna. Seguendo una filosofia naturale legata ai ritmi cosmici, nasce un’autentica espressione di Nerello Mascalese: un vino dall’eleganza profonda, capace di evolvere magnificamente nel tempo sprigionando la vibrante mineralità dell’Etna.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
16 - 18 °C
Longevità:
10 - 15 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 2001
- Ettari: 24
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| Nome | Frank Cornelissen Munjebel Rosso CD Calderara Sottana 2021 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso green fermo secco |
| Classificazione | Terre Siciliane IGT |
| Annata | 2021 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.0% in volume |
| Vitigni | 100% Nerello Mascalese |
| Nazione | Italia |
| Regione | Sicilia |
| Produttore | Frank Cornelissen |
| Storia | e curiositàDal 2001 Frank Cornelissen valorizza la celebre Contrada Calderara Sottana, a Randazzo. In questo splendido territorio, il suolo vulcanico ricco di piccoli sassi immagazzina il calore del giorno per rilasciarlo nelle ore più fredde, proteggendo la vigna. Seguendo una filosofia naturale legata ai ritmi cosmici, nasce un’autentica espressione di Nerello Mascalese: un vino dall’eleganza profonda, capace di evolvere magnificamente nel tempo sprigionando la vibrante mineralità dell’Etna. |
| Ubicazione | Contrada Calderara Sottana, comune di Randazzo (al confine con Castiglione di Sicilia), versante nord del Monte Etna, Sicilia, Italia |
| Composizione del terreno | Suolo vulcanico, ricco di tanti piccoli sassi |
| Periodo di fermentazione | Circa 60 giorni |
| Tecnica di produzione | Fermentazione spontanea avviata con pied de cuve di lieviti indigeni con macerazione sulle bucce circa 60 giorni; affinamento in vasche neutre di vetroresina e successivo affinamento in bottiglia; senza chiarifica |
| Vinificazione | Diraspatura e pigiatura leggera delle uve; fermentazione spontanea avviata con pied de cuve di soli lieviti indigeni, con contatto sulle bucce per circa 60 giorni; affinamento in vasche neutre di vetroresina (1.200–2.500 l) per 18 mesi e ulteriori 18 mesi in bottiglia; senza chiarifica. |
| Affinamento | in vasche neutre di vetroresina (1.200–2.500 l) per 18 mesi e ulteriori 18 mesi in bottiglia. |
| Allergeni | Contiene solfiti |