Fuoripista Pinot Grigio 2024

Che tipo di vino è

Fuoripista Pinot Grigio di Foradori è un vino biologico fermo proveniente dalla denominazione Vigneti delle Dolomiti. La sua veste cromatica rivela affascinanti riflessi color rame, anticipando un profilo aromatico definito da frutta a polpa gialla, noci, spezie dolci e marcate note minerali. Al palato, la trama si presenta intensa e strutturata, offrendo percezioni quasi tanniche che si fondono in un finale fresco e sapido. Questo affascinante orange wine artigianale mantiene un equilibrio costante tra la ricchezza del frutto e una chiusura persistente con sentori di fiori di campo, regalando una beva dinamica e avvolgente.

Da dove proviene

Le uve provengono dal cuore del Campo Rotaliano, nel territorio di Mezzolombardo, un ambiente che dona profonda identità alla denominazione Vigneti delle Dolomiti. I vigneti affondano le radici in suoli alluvionali e ghiaiosi, elementi essenziali per trasmettere al calice tensione gustativa e chiari richiami minerali. Questo progetto vitivinicolo nasce dalla collaborazione con il viticoltore biodinamico Marco Devigili, puntando a valorizzare l’anima più autentica del Pinot Grigio. La lettura territoriale si concretizza in una produzione di circa diecimila bottiglie, riflettendo una gestione agronomica di precisione pienamente immersa nel paesaggio dolomitico.

Come viene prodotto

Il processo in cantina si distingue per la profonda attenzione al frutto, attraverso una prolungata macerazione sulle bucce in anfore di terracotta, chiamate tinajas, per oltre otto mesi. Questa scelta tecnica permette di estrarre colore e complessità tattile, definendo la struttura gustativa del Pinot Grigio. Al termine del riposo, il vino viene imbottigliato senza filtrazioni, garantendo la massima integrità della sua espressione aromatica. L’accurato affinamento in anfora assicura uno sviluppo materico e profondo, celebrando uno stile che mantiene perfettamente intatto l’equilibrio tra densità estrattiva e freschezza.