Fontanafredda Asti Spumante Metodo Martinotti Vintage Dolce 2024

Descrizione

Il vitigno Moscato Bianco, da cui nasce il Fontanafredda Asti Spumante Dolce, è una delle uve più antiche coltivate in Italia, infatti sembra che già gli antichi greci e romani bevessero vino ricavato da queste uve durante i loro banchetti. Il nome del vitigno Moscato compare nel Medioevo e deriva da muscum cioè muschio, che indica proprio il profumo intenso e l'aroma dolce di questo prodotto. La produzione dell'uva Moscato Bianco è realizzata in Piemonte, in un territorio composto da 52 comuni nelle provincie di Alessandria, Asti e Cuneo per una superficie di circa 9700 ettari. Si tratta di territori dalle caratteristiche uniche, che vedono l'alternarsi della colline delle Langhe, dalla forma allungata e dai ripidi pendii e dei colli del Monferrato più morbidi e tondeggianti. Le caratteristiche climatiche, tipiche delle zone collinari, e i terreni calcarei esaltano le caratteristiche del vitigno. La raccolta delle uve utilizzate per produrre Fontanafredda Asti Spumante Dolce viene effettuata nei primi giorni di settembre e ancora oggi è realizzata a mano per preservare l'integrità dei grappoli e conservare le proprietà aromatiche di ogni singolo acino. Anche la pigiatura viene svolta in modo delicato e il mosto è subito refrigerato a basse temperature per evitare la fermentazione spontanea; i mosti sono poi portati a 20 gradi di temperatura ed inizia la fermentazione alcolica con l'uitilizzo di lieviti selezionati. Quando il grado alcolico raggiunge i 5.5 gradi, è il momento della presa di spuma: nasce lo spumante, che è un prodotto DOCG. Lo Spumante Asti Dolce può essere servito in una coppa che ne prende il nome: la coppa Asti, un bicchiere creato proprio per servire spumanti dolci e aromatici.

Dettagli

Perlage

Spuma densa e soffice.

Profumo

Al profumo, la fragranza dell’aroma, tipica delle uve da cui proviene, infonde a questo vino profumi dolci esuadenti di muschio, di fiori di tiglio, d’acacia, di biancospino e d’arancio, di salvia II decade di Settembre 14% vol, di cui 7% vol già svolto 7 - 8 °C 0,75L e di miele e provoca avvincenti emozioni prolungate dalla persistenza di un sapore gioioso.

Colore

Giallo paglierino.

Sapore

All’assaggio, nel classico calice a coppa che ne evidenzia il colore giallo paglierino, conferma tutte le premesse: il sapore è quello dell’uva matura, fragrante e caratteristico, grade-volmente dolce ma equilibrato.

Servire a:

10 - 12 °C.

Longenvità:

03 - 05 anni

Produttore

Produttore

Fontanafredda

Da questa cantina

• Anno di avviamento: 1878
• Enologo: Giorgio Lavagna
• Bottiglie prodotte: 7.000.000
• Ettari: 120

Fontanafredda si trova nelle Langhe (Piemonte), nel cuore della produzione del Barolo, a Serralunga d’Alba.

Come tutte le cose belle anche Fontanafredda nasce da una storia d’amore, quella fra il primo Re d’Italia Vittorio Emanuele II e Rosa Vercellana.
Produttori di Barolo e di grandi vini delle Langhe, è stata teatro di tante prime volte: è loro il primo Barolo ad andare oltreoceano, sono loro i primi a produrre nel 1959 il primo Metodo Classico che sarà precursore dell’Alta Langa.

Principio fondante della cantina è il concetto di comunità.

Dal 2018, Fontanafredda coltiva 120 ettari certificati biologici che fanno da cornice al primo Villaggio Narrante d’Italia e che ancora oggi ospita 12 famiglie di lavoratori che rendono il borgo un vero e proprio paese, vivo e produttivo.

Fontanafredda è anche hospitality, un luogo di ritrovo dove tutti sono i benvenuti grazie alla sua ospitalità a 4 stelle.

L'azienda oggi conserva intatte le testimonianze del suo nobile passato - la residenza di caccia, il borgo, le ampie cantine, i vigneti -, ma continua a rinnovarsi e a sperimentare, perfezionando ciò che la natura e la storia hanno tramandato. Per questo, nelle Langhe, dove la vite e il vino legano tra loro le generazioni l’una all’altra e disegnano il paesaggio, Fontanafredda si propone come un punto di riferimento imprescindibile. L'espressione di una cultura del vino che nasce dalla terra, dal vigneto, e si affina grazie al lavoro e alla creatività degli uomini.

Nel 2021 l'Alta Langa DOCG Contessa Rosa Rosé 2014 è stato nominato "Miglior Spumante al Mondo" secondo Tastingbook 2021.

Nel 2022 nostro BAROLO SERRALUNGA 2018 è entrato nella TOP100 di WINE SPECTATOR al 78° posto.
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Piemonte

Scheda Tecnica

Nome	Fontanafredda Asti Spumante Metodo Martinotti Vintage Dolce 2024
Tipologia	Bianco spumante metodo charmat dolce aromatico
Classificazione	Asti DOCG
Annata	2024
Formato	0,75 l
Grado alcolico	7.0% in volume
Vitigni	100% Moscato Bianco/Moscato Reale
Nazione	Italia
Regione	Piemonte
Produttore	Fontanafredda
Ubicazione	Langa astigiana e albese
Clima	Altitdune: 200 - 300 m. sl.m. Esposizione: Sud-est, Sud-Ovest.
Composizione del terreno	Terreni calcarei.
Sistema di allevamento	Guyot
N. piante per ettaro	4000 - 5000
Vendemmia	II decade di Settembre. La vendemmia viene effettuata quando l’uva ha raggiunto una maturazione aromatica notevole ed una concentra-zione di zuccheri assai elevata. L’acidità viene preservata grazie alla selezione di vigneti particolarmente vocati che sono in grado di fornire naturalmente un patrimonio acido importante anche con maturazioni "spinte".
Vinificazione	In cantina il mosto viene preparato tradizionalmente con pressature soffici ed evitando le ossidazioni che potrebbero ridurre il patrimonio aromatico del vino. La fermentazione viene condot200 - 300 m .s.l.m Sud - Est Sud - Ovest Sistema: guyot 4000 - 5000 ceppi/ha ta da un lievito che viene conservato dalle fermentazioni precedenti e che serve a migliorare le prestazioni fermentative. La sosta sul lievito si protrae per alcune settimane in modo da fissare ancor meglio tutti i profumi.
Affinamento	This is a wine for drinking when it is young to appreciate its extraordinary freshness; on account if the special techniques used in its production, it is ready for consumption just a few days after bottling.
Allergeni	Contiene solfiti