Fabrizio Dionisio
Fabrizio Dionisio Syrah Cuculaia 2016
Prezzo di listino
€45,00
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| Denominazione | Cortona DOC |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 15.0% in volume |
| Area | Toscana (Italia) |
| Vitigni | 100% Syrah |
| Affinamento | Segue un lungo periodo (almeno 24 mesi) di affinamento sulle fecce nobili nei migliori barili di rovere francese, di Allier, Nevers e Troncais. |
Awards
-
2016
3Una delle più prestigiose guide vini d'Italia.
Dettagli
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
16 - 18 °C.
Longenvità:
10 - 15 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
Abbinamenti
Carne
Selvaggina
Formaggi
Formaggio stagionato
Maiale
Produttore
Fabrizio Dionisio
Da questa cantina
- Anno di avviamento: 2000
- Enologo: Valentino Ciarla
- Bottiglie prodotte: 45.000
- Ettari: 15
All’inizio degli anni ‘70 mio padre Sergio Dionisio, avvocato romano, acquistò una piccola tenuta di circa sette ettari in località “Il Castagno” posta sulle colline che guardano Cortona; la proprietà comprendeva un oliveto e un vigneto. Il sogno era, già allora, quello di radicarsi sempre più in Toscana e di preservare quell’angolo di paradiso realizzando una azienda vitivinicola che valorizzasse la naturale, straordinaria vocazione del territorio all’allevamento della vite.
A Il Castagno ho trascorso lunghe estati, felici e spensierate, da bambino; crescendo mi sono sempre più innamorato di quel luogo, di Cortona e della Toscana e ho deciso di tentare di costruire, lì, qualcosa di bello e buono. Essendomi nel frattempo sempre più appassionato al mondo del vino ed avendo approfondito l’antica storia del Syrah a Cortona, ho concepito il progetto (o meglio…il sogno) di fare, proprio lì, un vino in grado di confrontarsi con i più grandi Syrah del mondo.
A seguito dell’acquisto (nel 1992) di un secondo appezzamento di terreno in località “Poggio del Sole”, l’azienda ha assunto le attuali dimensioni, ed è oggi costituita da due poderi, entrambi posti sui morbidi colli cortonesi dell’antico “Chiuso della Valdichiana” (a 300 mt. circa di altitudine media), distanti pochi chilometri l’uno dall’altro, immersi in un paesaggio tipicamente toscano e particolarmente “dolce”, tra boschi, oliveti, piantagioni di grano, girasole e tabacco, antichi borghi, ville, pievi e vestigia etrusche, su quello che è una sorta di altopiano incastonato tra le alture del Casentino, quelle che delimitano l’alta Valle del Tevere e la Val d’Orcia, dominato dall’antichissima e nobile città di Cortona, adagiata sulle pendici del monte S. Egidio ed affacciata su un panorama incantevole che spazia dal lago Trasimeno al monte Cetona, da Montepulciano al monte Amiata.
A “Il Castagno” si trovano oggi, oltre all’antica casa di famiglia e parte dei vigneti, la cantina di vinificazione e la barriccaia. È qui che batte il cuore della fattoria, ed è per questo che ho deciso di chiamare così il vino–simbolo dell’azienda, “Il Castagno” Syrah Cortona D.O.C., syrah in purezza prodotto per la prima volta dalla vendemmia 2003. Scopri di più
A Il Castagno ho trascorso lunghe estati, felici e spensierate, da bambino; crescendo mi sono sempre più innamorato di quel luogo, di Cortona e della Toscana e ho deciso di tentare di costruire, lì, qualcosa di bello e buono. Essendomi nel frattempo sempre più appassionato al mondo del vino ed avendo approfondito l’antica storia del Syrah a Cortona, ho concepito il progetto (o meglio…il sogno) di fare, proprio lì, un vino in grado di confrontarsi con i più grandi Syrah del mondo.
A seguito dell’acquisto (nel 1992) di un secondo appezzamento di terreno in località “Poggio del Sole”, l’azienda ha assunto le attuali dimensioni, ed è oggi costituita da due poderi, entrambi posti sui morbidi colli cortonesi dell’antico “Chiuso della Valdichiana” (a 300 mt. circa di altitudine media), distanti pochi chilometri l’uno dall’altro, immersi in un paesaggio tipicamente toscano e particolarmente “dolce”, tra boschi, oliveti, piantagioni di grano, girasole e tabacco, antichi borghi, ville, pievi e vestigia etrusche, su quello che è una sorta di altopiano incastonato tra le alture del Casentino, quelle che delimitano l’alta Valle del Tevere e la Val d’Orcia, dominato dall’antichissima e nobile città di Cortona, adagiata sulle pendici del monte S. Egidio ed affacciata su un panorama incantevole che spazia dal lago Trasimeno al monte Cetona, da Montepulciano al monte Amiata.
A “Il Castagno” si trovano oggi, oltre all’antica casa di famiglia e parte dei vigneti, la cantina di vinificazione e la barriccaia. È qui che batte il cuore della fattoria, ed è per questo che ho deciso di chiamare così il vino–simbolo dell’azienda, “Il Castagno” Syrah Cortona D.O.C., syrah in purezza prodotto per la prima volta dalla vendemmia 2003. Scopri di più
| Nome | Fabrizio Dionisio Syrah Cuculaia 2016 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso fermo |
| Classificazione | Cortona DOC |
| Annata | 2016 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 15.0% in volume |
| Vitigni | 100% Syrah |
| Nazione | Italia |
| Regione | Toscana |
| Produttore | Fabrizio Dionisio |
| Ubicazione | Cortona (AR) |
| Clima | Altitude: 400 m. s.l.m. Esposizione: Nord, Sud, Ovest, Est. |
| Composizione del terreno | Cru da un unico vigneto in collina, terreno pietroso (galestro/scisti argillosi). |
| Sistema di allevamento | Guyot |
| Resa per ettaro | 50 hl |
| Vendemmia | Fine Settembre. La vendemmia viene effettuata rigorosamente a mano (di solito non prima della metà di settembre) e l’uva viene raccolta in piccole cassette forate da 15 kg. |
| Vinificazione | Dopo una pigiadiraspatura estremamente soffice (per lasciare gli acini integri) la fermentazione alcolica avviene (solitamente in maniera spontanea, grazie ai lieviti autoctoni) in serbatoi di acciaio a temperatura controllata, per circa 15 giorni; la successiva macerazione delle bucce dura almeno altre quattro settimane. La fermentazione malolattica coinvolge il solo mosto fiore (il vino ricavato dalla pressatura delle vinacce non viene mai utilizzato per la produzione dei nostri vini) e avviene spontaneamente, senza inoculo di batteri. |
| Affinamento | Segue un lungo periodo (almeno 24 mesi) di affinamento sulle fecce nobili nei migliori barili di rovere francese, di Allier, Nevers e Troncais. |
| Produzione annata | 2500 bottiglie |
| Allergeni | Contiene solfiti |