Champagne Rosé d'Assemblage Extra Brut

Che tipo di vino è

Lo Champagne Rosé d’Assemblage Extra Brut di Emmanuel Brochet è un vino biologico frutto di un ricercato blend di uve Pinot Meunier e Pinot Nero. Elaborato secondo il rigoroso Metodo Classico, si presenta con un colore rosa cerasuolo e un perlage fine e persistente. Il profilo olfattivo esprime netti aromi di frutti rossi arricchiti da eleganti note di lieviti, mentre al palato si rivela spiccatamente secco. Grazie a un carattere sapido ed elegante, questo rosato accompagna con armonia antipasti, formaggi, pesce alla griglia e carni bianche.

Da dove proviene

I vigneti affondano le radici a Villers-aux-Noeuds, nella zona della Petite Montagne de Reims. Il territorio è caratterizzato da profondi suoli ricchi di gesso, elemento geologico che infonde al vino una nitida sapidità e un’ottima definizione strutturale. La gestione agronomica segue i principi della sostenibilità e del massimo rispetto per l’ambiente. La produzione artigianale condotta con cura dal vignaiolo restituisce un’identità territoriale autentica, riflettendo nel bicchiere l’essenza della regione dello Champagne.

Come viene prodotto

La produzione segue i dettami del Metodo Classico, privilegiando un approccio minimale in cantina. La fermentazione della cuvée avviene spontaneamente grazie all’uso di lieviti indigeni, seguita da un periodo di vinificazione di undici mesi in botti di rovere che aumenta la profondità aromatica del vino. L’assenza di filtrazioni prima del tiraggio preserva l’integrità strutturale e gustativa, dando vita a un Extra Brut dal carattere deciso e di lunga persistenza.