Dorigati
Trento Blanc de Blancs "Om de Fer" Brut
| Denominazione | DOC Trento Spumante Bianco |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.0% in volume |
| Area | Trentino Alto Adige (Italia) |
| Vitigni | Chardonnay, Pinot Bianco |
| Affinamento | In acciaio e barrique vecchie prima del tiraggio, poi circa 24 mesi di affinamento sui lieviti. |
Descrizione
Spumante metodo classico brut dal Trentino Alto Adige, 13% vol, prodotto da Dorigati. Uvaggio Chardonnay e Pinot Bianco. Formato 0,75 l. Un omaggio alla storia e alla tradizione della famiglia Dorigati, che dal 1858 produce vini di eccellenza. Il nome deriva da una leggenda locale, la quale narra di un Basilisco che dimorava nel Castel San Gottardo di Mezzocorona, terrorizzando gli abitanti della Piana Rotaliana. Intenso e complesso, leggermente agrumato, con note di mela cotta e dal sentore di pasticceria. Perlage a grana fine e persistente. Sensazione di estrema morbidezza, grazie ad una buona struttura ed equilibrio acidico. Estrema freschezza di beva.
Note di degustazione
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
08 - 10 °C
Longevità:
05 - 10 anni
- Anno di avviamento: 1858
- Enologo: Michele Dorigati, Paolo Dorigati
- Bottiglie prodotte: 100.000
- Ettari: 10
| Nome | Dorigati Trento Blanc de Blancs Om de Fer Brut |
|---|---|
| Tipologia | Bianco spumante metodo classico brut |
| Classificazione | Trento DOC |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.0% in volume |
| Vitigni | Chardonnay, Pinot Bianco |
| Nazione | Italia |
| Regione | Trentino Alto Adige |
| Produttore | Dorigati |
| Storia | Il nome deriva da una leggenda locale, la quale narra di un Basilisco che dimorava nel Castel San Gottardo di Mezzocorona, terrorizzando gli abitanti della Piana Rotaliana. Un cavaliere, il Conte Firmian, con un’armatura di ferro (da qui l’Om de Fer), uccise il Basilisco liberando le terre dal terrore e dalla distruzione. Con questo metodo classico abbiamo voluto quindi celebrare questa liberazione ed il ritorno alla vita. |
| Ubicazione | Colline pedemontane ghiaiose calcaree di Mezzocorona, colline Avisiane |
| Clima | Altitudine: 200-500 m. s.l.m. Esposizione: Est-Sud-Ovest. |
| Composizione del terreno | Ghiaia calcarea, terre rosse, terreni porfirici. |
| Sistema di allevamento | Pergola trentina semplice. |
| Resa per ettaro | 100 q. |
| Vendemmia | Manuale, nella prima decade di Settembre. |
| Tecnica di produzione | Vitigno: Chardonnay, talvolta con una piccola percentuale di Pinot Bianco. |
| Vinificazione | Pressatura soffice con frazionamento dei mosti, fermentazione in barrique per un quarto della massa. |
| Affinamento | In acciaio e barrique vecchie prima del tiraggio, poi circa 24 mesi di affinamento sui lieviti. |
| Allergeni | Contiene solfiti |