• Domini Veneti Amarone della Valpolicella Classico Collezione Pruviniano 2020
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Negrar - Domini Veneti Vini Veneti

Negrar - Domini Veneti

Domini Veneti Amarone della Valpolicella Classico Collezione Pruviniano 2020

Rosso fermo

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Negrar - Domini Veneti Vini Veneti
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Denominazione Amarone della Valpolicella DOCG
Formato 0,75 l
Grado alcolico 15.5% in volume
Area Veneto (Italia)
Vitigni 60% Corvina, 15% Corvinone, 15% Rondinella
Affinamento In legno poi in bottiglia.
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Descrizione

La Collezione Pruviniano di Domìni Veneti nasce dalla volontà di scoprire e valorizzare i territori e i vini provenienti da uve coltivate nella valle di Marano in Valpolicella Classica. Fino al 1177 questi territori erano infatti denominati Pruviniano.

Dettagli

Profumo

Profumo

Il profumo è intenso, con rimandi fruttati di amarene sotto spirito e prugne secche, spezie dolci, vaniglia, cioccolato, caffè, cuoio, noce moscata, pepe.

Colore

Colore

Rosso granato.

Gusto

Sapore

Il sapore è ampio, di grande struttura e morbidezza, persistente, con un tannino vellutato e un retrogusto di frutta secca e tostatura.

Servire a:

16 - 18 °C.

Longenvità:

10 - 15 anni

Tempo di decantazione:

1 ora

Vini Rossi Corposi e Molto Maturi

Abbinamenti

Si abbina tradizionalmente a selvaggina, carne alla brace, brasati e formaggi stagionati. Accompagna ottimamente la conversazione a fine pasto.

Carne
Formaggi
Formaggio stagionato
Maiale

Produttore
Negrar - Domini Veneti
Da questa cantina
  • Anno di avviamento: 1933
  • Enologo: Daniele Accordini, Fabio Zordan
  • Bottiglie prodotte: 1.000.000
  • Ettari: 700
Siamo professionisti e viticoltori che operano insieme nel pieno spirito cooperativistico, per il proprio territorio: la Valpolicella, quella Classica, la terra dell’Amarone. Siamo giovani di oggi e di ieri, accomunati da un grande senso di responsabilità per la nostra gente e l’ambiente in cui operiamo. Produttori, consapevoli e responsabili dei vini che amiamo.

Lo spirito è lo stesso di quella cooperativa visionaria, fondata nel 1933 da sette Gentiluomini di Verona, così come gli stessi sono i principi che guidano il nostro quotidiano e ispirano ogni nuovo progetto: intraprendenza, reciprocità e collaborazione.

Le generazioni che lavorano fianco a fianco: questa è la forza di Cantina Valpolicella Negrar. La stessa che ci ha permesso di attraversare la storia e diventare il punto di riferimento in materia di Amarone, Ripasso e tecnica dell’Appassimento.

Il vigore e la creatività da una parte; dall’altra la saggezza che nasce dall’esperienza di tante vendemmie, per un passaggio di consegne che avviene mentre lavoriamo insieme. Scopri di più
Zona di produzione: Veneto
Veneto
Negrar - Domini Veneti

Nome Domini Veneti Amarone della Valpolicella Classico Collezione Pruviniano 2020
Tipologia Rosso fermo
Classificazione Amarone della Valpolicella DOCG
Annata 2020
Formato 0,75 l
Grado alcolico 15.5% in volume
Vitigni 60% Corvina, 15% Corvinone, 15% Rondinella
Nazione Italia
Regione Veneto
Produttore Negrar - Domini Veneti
Ubicazione Negrar (VR)
Clima Altitudine: 200-250 m. s.l.m. Esposizione: sud-est, sud-ovest.
Composizione del terreno Limo- argilloso, a tratti calcareo.
Sistema di allevamento Spalliera e parte a pergoletta veronese.
N. piante per ettaro 3.300/5.000 viti per ettaro.
Resa per ettaro 20 hl
Vendemmia Tra Settembre e Ottobre con selezione esclusivamente manuale.
Vinificazione Appassimento fino a Dicembre/Gennaio in fruttaio. Pigiatura all’inizio di Febbraio con diraspatura delle uve. Temperatura di fermentazione da 12 a 23 °C. Macerazione lenta per 30 giorni, dei quali 12 a freddo. Follature manuali con la frequenza di 3 al giorno. Fermentazione malolattica completa.
Affinamento In legno poi in bottiglia.
Allergeni Contiene solfiti