• Domaine des Roches Neuves Saumur Champigny Terres Chaudes 2021
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Domaine des Roches Neuves (Thierry Germain) Vini Loira Saumur AOC

Domaine des Roches Neuves (Thierry Germain)

Domaine des Roches Neuves Saumur Champigny Terres Chaudes 2021

Rosso biodinamico fermo

Bio e sostenibili
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Domaine des Roches Neuves (Thierry Germain) Vini Loira Saumur AOC
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Denominazione Saumur AOC
Formato 0,75 l
Grado alcolico 12.5% in volume
Area Loira (Francia)
Vitigni 100% Cabernet Franc
Affinamento Permanenza sulle fecce fini in tini di legno ovali da 12 hl e 60 hl.
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Awards

  • 2021

    89

    /100

    Vinous è la guida online di Antonio Galloni, uno dei piu' importanti conoscitori di vino del mondo.

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Dettagli

Profumo

Profumo

Timido, distinto e ancora un po' riservato, il primo naso lascia intravedere promesse davvero meravigliose.

Colore

Colore

Rubino intenso, con una veste luminosa e brillante con sfumature blu-viola e ciliegia.

Gusto

Sapore

Un vino complesso che esprime tutto il frutto del Cabernet Franc. L'attacco è diretto. Il fruttato stufato conferisce spessore. Di piacevole acidità, si notano aromi di eucalipto e bergamotto.

Servire a:

16 - 18 °C.

Longenvità:

10 - 15 anni

Tempo di decantazione:

1 ora

Vini Rossi Corposi e Molto Maturi

Abbinamenti

Tagine di agnello con prugne e mandorle.

Carne
Formaggi
Agnello
Maiale

Produttore
Domaine des Roches Neuves (Thierry Germain)
Da questa cantina
  • Anno di avviamento: 1992
Si impara molto dal suo cumulo di compost. Uno dei pochi produttori della denominazione di Saumur-Champigny, Thierry Germain, è estremamente orgoglioso del suo compost che sfoggia ai visitatori.
Mentre altri produttori utilizzano fertilizzanti sintetici per raggiungere i più alti rendimenti, Thierry Germain sta andando nella direzione opposta, utilizza il suo compost solo quando è necessario, portando le vigne a soffrire producendo molta meno uva. I risultati finali sono mozzafiato.

Domaine des Roches Neuves è diventato un produttore di riferimento da questa piccola regione vinicola, la raccolta effettuata completamente a mano in più di 30 appezzamenti, vinificati tutti separatamente. Mentre le rese della maggior parte dei produttori è sui di 60 ettolitri per ettaro, di media la cantina Roches Neuves poco meno di 30 hl/ha, con alcuni imbottigliamenti a partire da 15 hl/ha. La differenza nel sapore, colore, capacità di invecchiamento e la complessità è enorme. Con l'agricoltura biodinamica e l'utilizzo di quantità limitate di fertilizzanti solo naturali, Thierry è in grado di "gestire" ciò che sono, in sostanza, viti "selvaggi" che producono minuscole quantità di frutta. Scopri di più
Zona di produzione: Loira
Loira
Domaine des Roches Neuves (Thierry Germain)

Nome Domaine des Roches Neuves Saumur Champigny Terres Chaudes 2021
Tipologia Rosso biodinamico fermo
Classificazione Saumur AOC
Annata 2021
Formato 0,75 l
Grado alcolico 12.5% in volume
Vitigni 100% Cabernet Franc
Nazione Francia
Regione Loira
Produttore Domaine des Roches Neuves (Thierry Germain)
Composizione del terreno Sottosuolo gessoso, un'alleanza di terreni sabbioso-argillosi ricchi di calcare.
Resa per ettaro 45 hl
Vendemmia Raccolta manuale in cassette di legno, tavolo di cernita prima della vaschetta. 100% diraspato.
Vinificazione Fermentazione in tini tronco-conici da 60 hl a una temperatura compresa tra 15 °C e 22 °C, dopo una macerazione di 2-5 giorni che consente ai lieviti autoctoni di iniziare a lavorare.
Affinamento Permanenza sulle fecce fini in tini di legno ovali da 12 hl e 60 hl.
Allergeni Contiene solfiti