Domaine d'Elise
Domaine d'Elise Chablis 2023
Prezzo di listino
€24,00
Disponibilità immediata
| Denomination | Chablis AOC |
|---|---|
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 12.5% in volume |
| Area | Borgogna (Francia) |
| Grape varieties | 100% Chardonnay |
| Aging | Sulle fecce fini per 10 mesi. |
Dettagli
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
08 - 10 °C.
Longenvità:
10 - 15 anni
Abbinamenti
Pesce
Crostacei
Formaggi
Pollame
Vitello
Pesce grasso
Pesce magro
Produttore
Domaine d'Elise
Da questa cantina
Ci troviamo attorno alla cittadina di Chablis, a metà strada (dista da entrambi circa 160 Km) tra Beaune e Parigi, capoluogo della regione viticola costituita da circa 20 villages, tra colline, piccole vallate e vigneti che corrono lungo il corso del fiume Serein.
Si tratta della zona più a nord della Borgogna, con vigne coltivate quasi esclusivamente a Chardonnay che generano vini bianchi secchi rinomati per purezza e mineralità.
Il clima più freddo rispetto alla Borgogna classica produce vini con più acidità e sapori meno fruttati rispetto agli Chardonnay della Côte d’Or, con quelle note di "pierre à fusil", e appena metalliche, che li rendono tanto riconoscibili quanto piacevoli.
Rispetto ai vini bianchi del cuore della Borgogna, Chablis non è quasi mai vinificato e affinato in legno. Si preferisce l’acciaio in vinificazione e la scelta dell’affinamento parzialmente o completamente in legno è accordata al singolo produttore.
L’AOC Chablis dal 1938 non prevedeva il petit Chablis, entrato poi nel gennaio 1944.Tutti i vigneti Chablis rientrano in quattro denominazioni con diversi livelli di classificazione: sono solo 7 i grand Cru e tutti situati su una singola collina vicino alla cittadina di Chablis. Scopri di più
Si tratta della zona più a nord della Borgogna, con vigne coltivate quasi esclusivamente a Chardonnay che generano vini bianchi secchi rinomati per purezza e mineralità.
Il clima più freddo rispetto alla Borgogna classica produce vini con più acidità e sapori meno fruttati rispetto agli Chardonnay della Côte d’Or, con quelle note di "pierre à fusil", e appena metalliche, che li rendono tanto riconoscibili quanto piacevoli.
Rispetto ai vini bianchi del cuore della Borgogna, Chablis non è quasi mai vinificato e affinato in legno. Si preferisce l’acciaio in vinificazione e la scelta dell’affinamento parzialmente o completamente in legno è accordata al singolo produttore.
L’AOC Chablis dal 1938 non prevedeva il petit Chablis, entrato poi nel gennaio 1944.Tutti i vigneti Chablis rientrano in quattro denominazioni con diversi livelli di classificazione: sono solo 7 i grand Cru e tutti situati su una singola collina vicino alla cittadina di Chablis. Scopri di più
| Name | Domaine d'Elise Chablis 2023 |
|---|---|
| Type | Bianco fermo |
| Denomination | Chablis AOC |
| Vintage | 2023 |
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 12.5% in volume |
| Grape varieties | 100% Chardonnay |
| Country | Francia |
| Region | Borgogna |
| Vendor | Domaine d'Elise |
| Origin | Chablis (France) |
| Soil composition | Calcareo-argillosi, di origine Kimmeridgiana e rocciosi di natura Portlandiana. |
| Yield per hectare | 45-50 h/Ha |
| Harvest | Il più possibile tardiva per permettere la completa maturazione. |
| Wine making | Pressatura pneumatica, chiarificazione e stabilizzazione del mosto (débourbage) prima della fermentazione in vasche di cemento foderate di acciaio inox a temperatura controllata. Fermentazione malolattica. |
| Aging | Sulle fecce fini per 10 mesi. |
| Allergens | Contains sulphites |