Domaine de la Tournelle
Domaine de la Tournelle Vin Jaune 0.62L 2015
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| Denominazione | Arbois AOC |
|---|---|
| Formato | 0,62 l |
| Grado alcolico | 14.0% in volume |
| Area | Jura (Francia) |
| Vitigni | Savagnin |
| Affinamento | Il vino viene affinato per quasi 7 anni sotto un velo naturale di lieviti sulla superficie del vino, senza alcun rabbocco delle botti. Senza aggiunta di So2, l'ossidazione è ostacolata dalla copertura dei lieviti. |
Dettagli
Servire a:
12 - 14 °C.
Longenvità:
05 - 10 anni
Abbinamenti
Pesce
Formaggi
Pesce magro
Produttore
Domaine de la Tournelle
Da questa cantina
Siamo e saremo sempre rispettosi di una produzione a misura d'uomo e del suo ambiente (Brillat Savarin)
La nostra filosofia è quella di produrre uva con le nostre mani e senza l'uso di sostanze chimiche. Siamo lontani dall'idea comune che produrre vino biologico significhi lasciare che la natura faccia il nostro lavoro.
Lasciamo crescere l'erba su ogni secondo filare delle nostre viti, per facilitare il passaggio del trattore. L'erba, però, è il nemico numero 1 del vino biologico! Sui filari dove cresce l'erba, le basi delle piante vengono mantenute libere dall'erba manualmente. Il resto delle vigne viene lavorato con una macchina interceppi, in modo da non utilizzare diserbanti. Scopri di più
La nostra filosofia è quella di produrre uva con le nostre mani e senza l'uso di sostanze chimiche. Siamo lontani dall'idea comune che produrre vino biologico significhi lasciare che la natura faccia il nostro lavoro.
Lasciamo crescere l'erba su ogni secondo filare delle nostre viti, per facilitare il passaggio del trattore. L'erba, però, è il nemico numero 1 del vino biologico! Sui filari dove cresce l'erba, le basi delle piante vengono mantenute libere dall'erba manualmente. Il resto delle vigne viene lavorato con una macchina interceppi, in modo da non utilizzare diserbanti. Scopri di più
| Nome | Domaine de la Tournelle Vin Jaune 0.62L 2015 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco biologico fermo |
| Classificazione | Arbois AOC |
| Annata | 2015 |
| Formato | 0,62 l |
| Grado alcolico | 14.0% in volume |
| Vitigni | Savagnin |
| Nazione | Francia |
| Regione | Jura |
| Produttore | Domaine de la Tournelle |
| Vendemmia | Raccolta manuale con accurata selezione. |
| Vinificazione | Inizio della fermentazione alcolica in vasche a temperature inferiori a 22 °C controllate da un sistema di serpentine di raffreddamento. Fermentazione malolattica in vasche, poste ad affinare sotto tetto la primavera successiva, o dopo un anno in botti foudre a seconda della vendemmia. |
| Affinamento | Il vino viene affinato per quasi 7 anni sotto un velo naturale di lieviti sulla superficie del vino, senza alcun rabbocco delle botti. Senza aggiunta di So2, l'ossidazione è ostacolata dalla copertura dei lieviti. |
| Allergeni | Contiene solfiti |