Dipoli Peter
Alto Adige Sauvignon Voglar 2021
| Denominazione | DOC Alto Adige Sauvignon |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.5% in volume |
| Area | Trentino Alto Adige (Italia) |
| Vitigni | 100% Sauvignon |
| Affinamento | Nei primi 3 mesi che seguono la fermentazione viene eseguito un battonage a cadenza di 10 giorni. Il vino viene poi imbottigliato e rimane in cantina fino a gennaio dell´anno successivo per poi essere immesso sul mercato. |
Descrizione
Bianco fermo dall'Alto Adige DOC, 13,5% vol, prodotto da Dipoli Peter. 100% Sauvignon. Formato 0,75 l, annata 2021. Un Sauvignon che porta il nome di Voglar, l'antico nome della zona dove si trovano i vigneti dell'azienda. La fermentazione alcolica dura circa dieci giorni e avviene in grandi botti di acacia da 19 fino a 58 hl. Si evita la fermentazione malolattica e il vino rimane sulla feccia di fermentazione nei fusti fino al mese di maggio successivo alla vendemmia. Nei primi 3 mesi che seguono la fermentazione viene eseguito un battonage a cadenza di 10 giorni. Il vino viene poi imbottigliato e rimane in cantina fino a gennaio dell´anno successivo per poi essere immesso sul mercato. Al naso è caratterizzato da un bouquet olfattivo nel quale si ritrovano richiami alla frutta tropicale, toni vegetali e varietali, ricordi di agrumi canditi e sfumature salmastre e minerali. Giallo paglierino intenso con riflessi dorati. Il palato è giocato su un bel bilanciamento tra parti morbide e cremose, e componenti fresche e sapide. Ottima la lunghezza.
Premi
-
2021
95/100
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Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
12 - 14 °C
Longevità:
05 - 10 anni
- Anno di avviamento: 1987
- Enologo: Peter Dipoli
- Bottiglie prodotte: 40.000
- Ettari: 5
Negli anni successivi l’azienda si allarga con l’acquisto e l’affitto di nuovi vigneti, tra i quali il vigneto Iugum nel vicino comune Magrè. I primi anni l’uva viene vinificata nella cantina di un amico. Una tappa fondamentale è l’acquisto di un’antica casa rurale a Villa, nel comune di Egna, dove a partire dal 1998, viene attrezzata la cantina dell’azienda.
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| Nome | Dipoli Alto Adige Sauvignon Voglar 2021 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco fermo |
| Classificazione | Alto Adige DOC |
| Annata | 2021 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.5% in volume |
| Vitigni | 100% Sauvignon |
| Nazione | Italia |
| Regione | Trentino Alto Adige |
| Produttore | Dipoli Peter |
| Storia | Voglar é l’antico nome della zona dove si trovano i vigneti dell’azienda. Il termine deriva dall’espressione dialettale trentina "fogolar", cioè focolare. All’origine i vigneti erano piantati a Schiava, un vitigno locale, che tra il 1988 e il 1991 è stato completamente sostituito dal Sauvignon blanc. Attenti studi e ricerche su questa varietà hanno portato alla conclusione che posizione, altitudine e natura calcarea di Voglar costituiscono la premessa favorevole per la produzione di un ottimo vino bianco. |
| Ubicazione | Egna (Bolzano) |
| Clima | Altitudine: 500-600 m. s.l.m. |
| Composizione del terreno | Il terreno è di natura sabbiosa con forte presenza di scheletro calcareo di origine dolomitica. |
| Sistema di allevamento | Cordone semplice (Guyot). |
| N. piante per ettaro | 5000 – 7500 |
| Vendemmia | Metà/fine di settembre. |
| Temperatura di fermentazione | 10 giorni circa. |
| Vinificazione | La fermentazione alcolica dura circa dieci giorni e avviene in grandi botti di acacia da 19 fino a 58 hl. Si evita la fermentazione malolattica e il vino rimane sulla feccia di fermentazione nei fusti fino al mese di maggio successivo alla vendemmia. |
| Affinamento | Nei primi 3 mesi che seguono la fermentazione viene eseguito un battonage a cadenza di 10 giorni. Il vino viene poi imbottigliato e rimane in cantina fino a gennaio dell´anno successivo per poi essere immesso sul mercato. |
| Allergeni | Contiene solfiti |