Champagne 1er Cru Blanc de Blancs Les Terres Fines Extra Brut

Che tipo di vino è

Lo Champagne Les Terres Fines Blanc de Blancs Extra Brut di Dhondt Grellet è prodotto secondo il Metodo Classico per esaltare in purezza le uve Chardonnay. Il calice, dal colore giallo dorato brillante, è animato da un perlage fine e persistente. Al naso si distinguono aromi nitidi di frutta esotica, banana, pera e agrumi maturi. Al palato rivela un profilo rinfrescante, contraddistinto da una spiccata mineralità e da una cremosità vellutata. È perfetto per accompagnare aperitivi raffinati, crostacei, pesci magri e formaggi.

Da dove proviene

Questo spumante nasce nella Côte des Blancs, da vigneti situati nel villaggio classificato Premier Cru di Cuis, con parcelle che si estendono verso Oger. Il nome deriva dalla parcella Les Terres Fines, un singolo vigneto caratterizzato da vecchie vigne che donano al sorso una precisa espressione varietale. In questa zona, la composizione del terreno favorisce una mineralità naturale e profonda. Dhondt Grellet gestisce questi appezzamenti seguendo pratiche agricole biologiche e sostenibili, agendo in piena armonia con l’ambiente.

Come viene prodotto

La produzione avviene seguendo il Metodo Classico, con la rifermentazione in bottiglia e un accurato affinamento sui lieviti. Il processo prevede un sapiente blend tra i vini base e un vino di riserva perpetua, una tecnica che arricchisce il bouquet garantendo costanza qualitativa e complessità strutturale. In fase di sboccatura, la cantina sceglie di mantenere un dosaggio minimo, definendo lo stile Extra Brut. Il risultato è un calice dal sorso pulito e asciutto, in perfetto equilibrio tra morbidezza e tensione aromatica.