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De Sousa

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Champagne Cuvee Tradition Brut 2021

Bianco biologico spumante metodo classico extra brut

Bio e sostenibili
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Denominazione Champagne AOC
Formato 0,75 l
Grado alcolico 12.5% in volume
Area Champagne area (Francia)
Vitigni 50% Chardonnay, 40% Pinot Nero, 10% Pinot Meunier
Annata 2021
Biologico Sì
Nome Prodotto Champagne Cuvee Tradition Brut 2021
Colore L'aspetto è brillante, chiaro, dai leggeri riflessi verdi.
Profumo Il naso è fine e floreale, ma anche molto espressivo e potente con una certa delicatezza. Un tocco di mimosa, poi una sensazione di agrumi e frutta matura.
Sapore Attacco in bocca franco, di una freschezza piuttosto vivace ben equilibrata da un'impressione calda di miele. Il finale è gradevole, di lunghezza media.
Abbinamenti Frutti di mare, carni bianche, cracker salati, pesce.
Regione Champagne area
Paese Francia
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Descrizione

Champagne metodo classico extra brut biologico, annata 2021, prodotto da De Sousa. Un'esperienza sensoriale unica, con un naso fine e floreale, ma anche molto espressivo e potente con una certa delicatezza. Un tocco di mimosa, poi una sensazione di agrumi e frutta matura. Formato 0,75 l.

Dettagli

Perlage

Perlage

Un perlage fine e abbondante è presente alla mescita.

Profumo

Profumo

Il naso è fine e floreale, ma anche molto espressivo e potente con una certa delicatezza. Un tocco di mimosa, poi una sensazione di agrumi e frutta matura.

Colore

Colore

L'aspetto è brillante, chiaro, dai leggeri riflessi verdi.

Gusto

Sapore

Attacco in bocca franco, di una freschezza piuttosto vivace ben equilibrata da un'impressione calda di miele. Il finale è gradevole, di lunghezza media.

Servire a:

06 - 08 °C.

Longenvità:

05 - 10 anni

Spumanti Metodo Charmat

Abbinamenti

Frutti di mare, carni bianche, cracker salati, pesce.

Antipasti
Pesce
Formaggi
Pesce magro

Produttore
De Sousa
Da questa cantina
  • Enologo: Erik De Sousa
  • Bottiglie prodotte: 75.000
  • Ettari: 11
Durante la I Guerra Mondiale, il portoghese Manuel De Sousa arriva in Francia per combattere con gli Alleati. Al termine rientra in patria, ma la crisi economica lo convince a tornare nei luoghi dove aveva combattuto, in Champagne, e si stabilisce ad Avize. Suo figlio Antoine sposerà la figlia di un viticoltore del villaggio, Zoémie Bonville, e insieme fondano la De Sousa, che conoscerà una svolta a partire dal 1986, quando ne prenderà il timone il figlio Erick.

È questi un fine e illuminato viticoltore, ma anche un bravissimo enologo, così oggi le sue circa 75.000 bottiglie prodotte attualmente sono letteralmente contese dagli appassionati. La famiglia De Sousa possiede 11 ettari suddivisi in 42 parcelle, piantate a 8.000 ceppi/ha e di età media di 45 anni. Dal 1989 Erick ha iniziato a convertire le vigne in AB (Agriculture Biologique), terminando nel 1999, e impiega il cavallo in luogo dei trattori. È, insomma, un vero “bio”, ma lo è lontano dagli slogan e, soprattutto, lo è con tale bravura che i suoi champagne non sono mai né rustici, né improbabili.

In cantina, le uve sono fermentate parte in acciaio e parte in barrique, usando quando possibile solo i lieviti indigeni. De Sousa produce ulteriori 30.000 bottiglie con il marchio più accessibile Zoémie De Sousa. Scopri di più
Zona di produzione: Regione dello Champagne
Regione dello Champagne
De Sousa

Nome De Sousa Champagne Cuvee Tradition Extra Brut 2021
Tipologia Bianco biologico spumante metodo classico extra brut
Classificazione Champagne AOC
Annata 2021
Formato 0,75 l
Grado alcolico 12.5% in volume
Vitigni 50% Chardonnay, 40% Pinot Nero, 10% Pinot Meunier
Nazione Francia
Regione Champagne area
Produttore De Sousa
Allergeni Contiene solfiti