Primitivo Puglia Prete Brigante 2022

Che tipo di vino è

Il Prete Brigante della cantina D’Addario è un vino rosso fermo che esprime l’essenza del vitigno Primitivo, coltivato all’interno della denominazione Puglia. Nel calice rivela una tonalità rosso rubino arricchita da profondi riflessi purpurei. Il profilo aromatico si apre con sentori di piccoli frutti di bosco e fichi secchi, accompagnati da accenti di cannella, liquirizia e vaniglia. Al palato presenta una struttura piena e generosa, sostenuta da una trama tannica vellutata che si bilancia perfettamente con la morbidezza del sorso. La degustazione si chiude con una lunga persistenza, dominata da eleganti note di caffè e cacao.

Da dove proviene

Le uve maturano nel cuore del Salento, in particolare nei vigneti del comune di Sava e nelle aree comprese tra le province di Brindisi e Taranto. Le viti crescono su terreni ricchi di ossidi di ferro, poggiati su una base di roccia calcarea talvolta affiorante. Questa specifica composizione garantisce freschezza e favorisce un’ottimale concentrazione degli zuccheri nei grappoli, regalando al vino una netta impronta minerale. L’approccio produttivo di D’Addario sul territorio permette di ottenere un’espressione vitivinicola strutturata, profondamente radicata nella tipica identità del Sud.

Come viene prodotto

La vinificazione prevede un’estrazione vigorosa del frutto, essenziale per conferire intensità e corpo al sorso. Il vino matura poi in botti di rovere francese a media tostatura, un passaggio fondamentale che definisce i tannini e integra i sentori speziati. A tavola, si abbina in modo armonico con carni arrosto e brasate, stufati di manzo o maiale, formaggi stagionati serviti con miele e persino cioccolato amaro. Per apprezzarne l’ampiezza strutturale, si consiglia una decantazione di un’ora e un servizio tra i 14 e i 16 gradi; il vino vanta un potenziale di invecchiamento che può raggiungere i quindici anni.