Vinsanto dell'Empolese 0.5L 2012

Descrizione

Passito dolce dal cuore della Toscana, un Vin Santo dell'Empolese DOC, 16,5% vol, prodotto da Cantine Leonardo da Vinci, annata 2012. 100% Trebbiano Toscano. Un vino che nasce dalla volontà dei proprietari di trenta aziende agricole che decidono di associarsi per far fronte ai problemi sorti all'indomani dello sgretolamento del sistema mezzadrile. I grappoli di Trebbiano del nostro Vin Santo sono raccolti a mano, posti in piccoli contenitori e fatti asciugare su stuoie di paglia in stanze ben ventilate ed asciutte, fino al Febbraio successivo alla vendemmia. Profumi di frutta secca, fichi, mandorle e miele. Intenso color ambra. Ricco e vellutato in bocca, è dolce e ben bilanciato da una buona acidità che non lo rende stucchevole.

Dettagli

Profumo

Profumi di frutta secca, fichi, mandorle e miele.

Colore

Intenso color ambra.

Sapore

Ricco e vellutato in bocca, è dolce e ben bilanciato da una buona acidità che non lo rende stucchevole.

Servire a:

10 - 12 °C.

Longenvità:

10 - 15 anni

Produttore

Produttore

Cantine Leonardo da Vinci

Da questa cantina

• Anno di avviamento: 1961
• Enologo: Riccardo Pucci
• Bottiglie prodotte: 5.000.000
• Ettari: 750

Le Cantine Leonardo da Vinci nascono nel 1961 dalla volontà dei proprietari di trenta aziende agricole che decidono di associarsi per far fronte ai problemi sorti all'indomani dello sgretolamento del sistema mezzadrile. Si tratta di una società cooperativa che nel 1965 ha la sua prima vendemmia, alla quale segue la semplice trasformazione e vendita di vino sfuso. Nel 1971, poi, inizia anche la commercializzazione diretta di due prodotti in bottiglia: un bianco, il Collebello, e il Leonardo Chianti. Questo rosso ancora oggi è presente nella gamma dei vini prodotti. Negli anni seguenti, incoraggiati dai successi ottenuti, matura la decisione di ampliare l'offerta dei vini dirottando l'attenzione sui prodotti in bottiglia in generale, e su vini di qualità in particolare.

La sede centrale è, ancora oggi, quella storica, ristrutturata e ampliata. Le Cantine Leonardo si trovano, infatti, nel territorio comunale di Vinci, ad appena cinque chilometri dalla casa natale del genio Leonardo.

L'azienda, infatti, prende il nome da Leonardo da Vinci per rendere omaggio al grande intelletto di quello che è universalmente considerato un genio e per sottolineare un forte legame con il territorio, lo stesso che caratterizzava Leonardo, il cui cognome è legato proprio alla cittadina dove nacque il 15 aprile 1452.

Oggi le Cantine Leonardo da Vinci sono una cooperativa d'avanguardia, innovativa e moderna, che può contare sul lavoro e sulla produzione di uve conferite all'azienda da 160 soci.
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Toscana

Scheda Tecnica

Nome	Da Vinci Vinsanto dell'Empolese 0.5L 2012
Tipologia	Bianco passito dolce
Classificazione	Bianco dell'Empolese DOC
Annata	2012
Formato	0,50 l
Grado alcolico	16.5% in volume
Vitigni	100% Trebbiano Toscano
Nazione	Italia
Regione	Toscana
Produttore	Cantine Leonardo da Vinci
Ubicazione	Piccola zona collinare nel comune di Vinci
Composizione del terreno	Depositi alluvionali del Pliocenio, ricco in conchiglia.
Sistema di allevamento	Principalmente Guyot, ma anche cordone speronato e per i vigneti più vecchi archetto toscano.
Vendemmia	I grappoli di Trebbiano del nostro Vin Santo sono raccolti a mano, posti in piccoli contenitori e fatti asciugare su stuoie di paglia in stanze ben ventilate ed asciutte, fino al Febbraio successivo alla vendemmia. L’uva essiccata viene spremuta e vinificata nel modo tradizionale.
Vinificazione	L’uva essiccata viene spremuta e vinificata nel modo tradizionale. Il mosto ricavato viene travasato in piccole botti di quercia, conosciute come "caratelli", dove rimane per quattro anni a fermentare lentamente, a causa degli alti livelli di zucchero, e a invecchiare. I caratelli sono conservati nella vinsantaia, soggetta a cambi estremi di temperatura durante l’inverno e l’estate.
Affinamento	Il mosto ricavato viene travasato in piccole botti di quercia (caratelli), dove rimane per quattro anni a fermentare lentamente a causa degli alti livelli di zucchero, e dove invecchia. I caratelli sono tenuti nella vinsantaia che è soggetta a cambi estremi di temperatura durante l’inverno e l’estate.
Allergeni	Contiene solfiti