Contratto
Asti Spumante Metodo Classico De Miranda 2019
| Denominazione | DOCG Asti Spumante Metodo Classico |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 7.0% in volume |
| Area | Piemonte (Italia) |
| Vitigni | 100% Moscato Bianco/Moscato Reale |
| Affinamento | Prima fermentazione in vasche d’acciaio a temperatura controllata con affinamento per circa 9 mesi; seconda fermentazione in bottiglia (metodo tradizionale) con quasi 48 mesi sui lieviti; remuage eseguito manualmente. |
- Metodo classico: seconda fermentazione in bottiglia, affinamento di quasi 48 mesi sui lieviti
- Vitigno e origine: 100% Moscato Bianco, Piemonte, Asti DOCG
- Profilo aromatico: note di frutta secca e pasta frolla, arricchite da sentori di salvia e timo
- Gusto e perlage: miele e datteri, brioche tostata; bollicina molto fine e persistente
- Servizio e abbinamenti: 6-8 °C; ideale con antipasti, formaggi erborinati e pasticceria secca
Descrizione
Che tipo di vino è
L’Asti Spumante Metodo Classico De Miranda è uno spumante bianco che esprime appieno il potenziale del vitigno Moscato Bianco. Si presenta con un colore giallo paglierino e un perlage finissimo e persistente. Il profilo olfattivo unisce in armonia sentori di frutta secca e pasta frolla a freschi accenti di salvia e timo. Al palato risulta intensamente aromatico, rivelando note di miele, datteri e mughetto che si intrecciano a richiami di brioche tostata e biscotto salato. Prodotto seguendo il Metodo Classico, bilancia l’amabilità con una vibrante freschezza. Ottimo come aperitivo o con antipasti, trova un connubio ideale con i formaggi erborinati e la pasticceria secca.
Da dove proviene
Questo spumante nasce nel cuore del Piemonte, sulle colline di Canelli, in un territorio storicamente vocato alla viticoltura. La denominazione Asti rappresenta il luogo ideale in cui il vitigno Moscato Bianco sviluppa la sua inconfondibile identità. Il vino è firmato da Contratto, una cantina dal forte legame con il territorio che lavora seguendo un rigoroso approccio di viticoltura biologica e sostenibile. L’ambiente piemontese conferisce alle uve una spiccata impronta varietale, esaltata dalla complessità acquisita durante la maturazione. Le peculiarità del suolo locale regalano al sorso una struttura evoluta e una potenziale longevità degna di nota, mantenendo una beva pulita.
Come viene prodotto
La vinificazione inizia con la diraspatura e una pigiatura soffice, senza pressatura, per ricavare esclusivamente il mosto fiore. La prima fermentazione in acciaio a temperatura controllata è seguita da un affinamento di nove mesi. La presa di spuma avviene rigorosamente tramite Metodo Classico. Il lungo riposo sui lieviti, per quasi quarantotto mesi, conferisce al profilo aromatico sfaccettature profonde e complesse. Il processo si conclude con il remuage manuale, una pratica accurata che assicura un’estrema limpidezza ed esalta ulteriormente la finezza del sorso.
Storia e curiosità
Dal 1867 la cantina Contratto rappresenta l’eccellenza piemontese, un’eredità celebrata dall’annata 2019 del De Miranda. Originario delle prestigiose colline di Canelli, questo Asti DOCG esprime una meticolosa cura artigianale attraverso il rigoroso metodo classico. Il lungo riposo di quasi 48 mesi sui lieviti, unito al remuage manuale sotto la guida dell’enologo Andrea Rivetti, dona al vino una sublime eleganza evolutiva. Frutto di una viticoltura biologica e sostenibile, questo spumante saprà esprimere il suo massimo potenziale anche dopo dieci anni di conservazione.
Note di degustazione
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
06 - 08 °C
Longevità:
05 - 10 anni
- Anno di avviamento: 1867
- Enologo: Andrea Rivetti
- Bottiglie prodotte: 180.000
- Ettari: 40
È intorno al 1910 che i vini di Contratto iniziano a conquistare i mercati esteri divenendo sinonimo di prestigio e qualità nel mondo degli spumanti, tanto che l’azienda di Canelli diventa fornitore ufficiale del Vaticano, della casa reale belga e, nel 1913, della famiglia reale Savoia. Nel 1919 Contratto produce il primo spumante italiano millesimato, una scelta innovativa da parte della casa spumantistica piemontese che mira ad esaltare le caratteristiche di ogni singola annata.
I Contratto rimangono alla guida della cantina fino al 1993, quando la famiglia Bocchino, già proprietaria dell’omonima distilleria, prende le redini dell’azienda iniziando una notevole opera di ristrutturazione della Cattedrale del Vino, della corte interna e della sala di degustazione.
Giorgio Rivetti, da sempre grande amante dello Champagne, inizia a collaborare con Bocchino, intuendo fin da subito il grande potenziale della storica casa spumantistica. Poco dopo, nel 2011, i Rivetti decidono di compiere un passo importante e acquisiscono la cantina. La filosofia e la passione che hanno reso celebre La Spinetta, si riflettono immediatamente in questo nuovo progetto. Subito viene presa una decisione fondamentale: l’acquisizione di diversi ettari di terreno, in parte già vitati, vicino al piccolo paese di Bossolasco. Situata nella parte più alta delle Langhe, la zona di Bossolasco si presta perfettamente alla coltivazione di Pinot Noir e Chardonnay, uve impiegate nella produzione dell’Alta Langa Docg. Questo segna l’ingresso ufficiale di Contratto nel Consorzio Alta Langa, diventando un punto di riferimento per l’intera denominazione. Scopri di più
| Nome | Contratto Asti Spumante Metodo Classico De Miranda 2019 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco green spumante metodo classico aromatico |
| Classificazione | Asti DOCG |
| Annata | 2019 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 7.0% in volume |
| Vitigni | 100% Moscato Bianco/Moscato Reale |
| Nazione | Italia |
| Regione | Piemonte |
| Produttore | Contratto |
| Storia | e curiositàDal 1867 la cantina Contratto rappresenta l’eccellenza piemontese, un’eredità celebrata dall’annata 2019 del De Miranda. Originario delle prestigiose colline di Canelli, questo Asti DOCG esprime una meticolosa cura artigianale attraverso il rigoroso metodo classico. Il lungo riposo di quasi 48 mesi sui lieviti, unito al remuage manuale sotto la guida dell’enologo Andrea Rivetti, dona al vino una sublime eleganza evolutiva. Frutto di una viticoltura biologica e sostenibile, questo spumante saprà esprimere il suo massimo potenziale anche dopo dieci anni di conservazione. |
| Ubicazione | Canelli (Asti), Piemonte |
| Periodo di fermentazione | Circa 9 mesi dopo la prima fermentazione; quasi 48 mesi sui lieviti dopo la seconda fermentazione in bottiglia |
| Tecnica di produzione | Metodo classico (seconda fermentazione in bottiglia, metodo tradizionale) |
| Vinificazione | Diraspatura e pigiatura soffice senza pressare gli acini per ottenere solo il mosto fiore; prima fermentazione in vasche d’acciaio a temperatura controllata con affinamento per circa 9 mesi; seconda fermentazione in bottiglia (metodo tradizionale) con quasi 48 mesi sui lieviti; remuage eseguito manualmente. |
| Affinamento | Prima fermentazione in vasche d’acciaio a temperatura controllata con affinamento per circa 9 mesi; seconda fermentazione in bottiglia (metodo tradizionale) con quasi 48 mesi sui lieviti; remuage eseguito manualmente. |
| Acidità totale | 5.9 |
| Zuccheri residui | 112.0 |
| Allergeni | Contiene solfiti |