Franciacorta Blanc Extra Brut 2020

Che tipo di vino è

Il Franciacorta Blanc Extra Brut di Contadi Castaldi è un elegante spumante che unisce armoniosamente lo Chardonnay e il Pinot Bianco. Realizzato secondo il rigoroso Metodo Classico, si distingue per un perlage dinamico, fine e persistente. Al naso intreccia delicate note di agrumi gialli, mela verde, fiori bianchi, mandorla e caprifoglio. Al palato rivela una struttura piena e cremosa, sostenuta da una vibrante acidità e da una pungente mineralità gessosa, regalando un sorso incisivo dal finale lungo e spiccatamente sapido.

Da dove proviene

Questa espressione di Franciacorta nasce in Lombardia da un articolato blend che integra diverse selezioni di raccolta. Le uve provengono da vigneti selezionati con piante di oltre trent’anni d’età. Queste viti affondano le radici in strati di terreno profondi, traendo dal suolo microelementi che donano al vino un inconfondibile sviluppo verticale. La vendemmia è pianificata per preservare l’integrità dei grappoli, garantendo una freschezza vibrante che diventa il fulcro dell’intera degustazione.

Come viene prodotto

Il processo inizia con la pressatura soffice dei grappoli e la decantazione statica a freddo. La fermentazione alcolica si svolge in vasche di acciaio inox, mantenendo intatta la tensione e la pulizia aromatica. Il vino affronta poi la rifermentazione in bottiglia secondo i dettami del Metodo Classico, con un affinamento sui lieviti di almeno trenta mesi. Questa attesa arricchisce la struttura cremosa, esaltando la complessità gustativa e donando un perfetto equilibrio tra sapidità e avvolgenza al palato.