Colombaio di Cencio
Chianti Classico Gran Selezione Gaiole Montelodoli 2021
| Denominazione | DOCG Chianti Classico Gran Selezione |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.5% in volume |
| Area | Toscana (Italia) |
| Vitigni | 100% Sangiovese |
| Affinamento | di circa 24 mesi in tonneaux usati da 500 litri e botti grandi, seguito da circa 6 mesi in bottiglia |
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Chianti Classico Gran Selezione Gaiole Montelodoli di Colombaio di Cencio è un vino rosso fermo che esprime l’anima autentica del Sangiovese. Ottenuto da vigneti coltivati in agricoltura biologica, si distingue per un profilo sensoriale intenso e ben strutturato. Alla vista sfoggia un colore rosso rubino carico e brillante. Al naso rivela sentori decisi di frutti rossi e spezie, impreziositi da sfumature minerali e delicate note di tostatura. Al palato colpisce per la sua struttura armonica e un sorso avvolgente, caratterizzato da un frutto croccante e un finale di grande persistenza.
Da dove proviene
Questo vino nasce nel cuore della Toscana, nella rinomata località Montelodoli a Gaiole in Chianti, all’interno della storica zona di produzione del Chianti Classico. I vigneti crescono a un’altitudine di 480 metri, beneficiando di un’ottimale esposizione a sud. Il terreno ricco di scheletro e con una significativa componente argillosa modella l’identità del terroir. Tale composizione geologica è fondamentale per ottenere il perfetto equilibrio tra freschezza e trama tannica, donando al calice una straordinaria coerenza gustativa.
Come viene prodotto
La produzione ha inizio con una vendemmia esclusivamente manuale effettuata tra la fine di settembre e l’inizio di ottobre. La vinificazione avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata e prevede una parziale fermentazione a grappolo intero. Verso la fine della fermentazione alcolica, il vino viene svinato e pressato per completare il ciclo trasformativo. La maturazione prosegue per circa ventiquattro mesi in tonneaux usati e botti di grandi dimensioni, seguita da un affinamento in bottiglia di ulteriori sei mesi, utile a integrare perfettamente il legno e a preservare l’integrità aromatica.
Storia e curiosità
Il Chianti Classico Gran Selezione Gaiole Montelodoli racchiude l’essenza più autentica di Colombaio di Cencio. Questo Sangiovese in purezza, nato a Gaiole in Chianti da vigneti coltivati in agricoltura biologica, fonde sapientemente innovazione e tradizione. Orgoglioso interprete del simbolo del Gallo Nero DOCG, il vino esprime un gusto ancestrale capace di emozionare. L’eccellenza dell’annata 2021 è sancita dai 94 punti James Suckling e dalle tre stelle Veronelli, che lo confermano come un autentico capolavoro dell’enologia toscana.
Premi
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2021
94/100
James Suckling è un influente giornalista americano critico di vino che ha lavorato per 30 anni su Wine Spectator. Nel 2010 ha abbandonato la rivista per iniziare il proprio sito web e guida (JamesSuckling.com). E' specializzato nei vini italiani e di Bordeaux.
-
2021
3Una delle più prestigiose guide vini d'Italia.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
16 - 18 °C
Longevità:
10 - 15 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Enologo: Manuel Pieri
- Bottiglie prodotte: 250.000
- Ettari: 25
La cantina si trova a Gaiole in Chianti, in una delle zone più nobili della Toscana, tra Siena e Firenze, culla del Chianti Classico e in uno dei 5 comuni inclusi nel disciplinare di produzione di questo vino.
Con 25 ettari di vigneti interamente condotti secondo il regime di agricoltura biologica, le differenze pedoclimatiche delle diverse zone donano le caratteristiche peculiari ai vini prodotti: vengono coltivate varietà come Merlot, Cabernet Franc, Chardonnay e Sauvignon.
Nonostante la produzione variegata il Sangiovese resta l'essenza della cantina con uno dei vitigni più importanti ed antichi d’Italia.
Scopri di più
| Nome | Colombaio di Cencio Chianti Classico Gran Selezione Gaiole Montelodoli 2021 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso fermo |
| Classificazione | Chianti Classico DOCG |
| Annata | 2021 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.5% in volume |
| Vitigni | 100% Sangiovese |
| Nazione | Italia |
| Regione | Toscana |
| Produttore | Colombaio di Cencio |
| Storia | e curiositàIl Chianti Classico Gran Selezione Gaiole Montelodoli racchiude l’essenza più autentica di Colombaio di Cencio. Questo Sangiovese in purezza, nato a Gaiole in Chianti da vigneti coltivati in agricoltura biologica, fonde sapientemente innovazione e tradizione. Orgoglioso interprete del simbolo del Gallo Nero DOCG, il vino esprime un gusto ancestrale capace di emozionare. L’eccellenza dell’annata 2021 è sancita dai 94 punti James Suckling e dalle tre stelle Veronelli, che lo confermano come un autentico capolavoro dell’enologia toscana. |
| Ubicazione | Località Montelodoli, Gaiole in Chianti (Toscana) |
| Composizione del terreno | Ricco di scheletro con una spiccata componente argillosa |
| Vendemmia | Fine settembre - primi giorni di ottobre |
| Tecnica di produzione | Vendemmia manuale; fermentazione con minimo 50% di grappolo intero in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata; affinamento circa 24 mesi in tonneaux usati e botti grandi, poi circa 6 mesi in bottiglia |
| Vinificazione | Dopo accurata selezione in vigneto e vendemmia esclusivamente manuale, le uve vengono trasportate in cantina in piccole cassette e vinificate con fermentazione con minimo il 50% di grappolo intero in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata; quasi a fine fermentazione alcolica il vino viene svinato e pressato per completare la fermentazione. Segue affinamento di circa 24 mesi in tonneaux usati da 500 litri e botti grandi, poi circa 6 mesi in bottiglia. |
| Affinamento | di circa 24 mesi in tonneaux usati da 500 litri e botti grandi, seguito da circa 6 mesi in bottiglia |
| Allergeni | Contiene solfiti |