Sangiovese Poggio Ai Chiari 2013

Descrizione

Sangiovese Poggio Ai Chiari, un rosso fermo dalla Toscana, annata 2013, prodotto da Colle Santa Mustiola. Un vino che racconta la storia di Chiusi, terra etrusca per eccellenza, a pochi metri dalla Catacomba di Santa Mustiola. Fermentazione spontanea con lievi naturalmente presenti sulle uve. Macerazione per almeno 40 giorni di cui 25 a cappello sommerso. Fermentazione malolattica spontanea. Affinamento 66 mesi in barrique di rovere francese e parte in botti di rovere di slovenia da 20-30 hl. successivo affinamento in bottiglia per minimo 24 mesi prima dell’immissione in commercio. Le note tipiche di frutta rossa vengono nel tempo rese più complesse da una serie di aromi terziari quali spezie, cuoio, cannella e noce moscata. Bocca di rara eleganza in cui la trama tannica esprime una setosità che è tipica solo dei grandi vini rossi provenienti da zone altamente vocate per la viticoltura come lo è la zona di Santa Mustiola a Chiusi.

Dettagli

Profumo

Le note tipiche di frutta rossa vengono nel tempo rese più complesse da una serie di aromi terziari quali spezie, cuoio, cannella e noce moscata.

Sapore

Bocca di rara eleganza in cui la trama tannica esprime una setosità che è tipica solo dei grandi vini rossi provenienti da zone altamente vocate per la viticoltura come lo è la zona di Santa Mustiola a Chiusi.

Servire a:

18 - 20 °C.

Longenvità:

15 - 25 anni

Tempo di decantazione:

2 ore

Produttore

Produttore

Colle Santa Mustiola

Da questa cantina

La cantina regala emozioni difficilmente replicabili. Siamo a Chiusi, terra Etrusca per eccellenza, a poche decine di metri dalla Catacomba di Santa Mustiola e dalle tombe etrusche più famose. L’ingresso alla cantina, avviene passando attraverso una tomba etrusca, l'entrata fa dimenticare (ma solo per un momento) il vero motivo della nostra presenza,ma é il vino che ci richiama e ci accompagna alla scoperta di un luogo vocato e magico.

La cantina si sviluppa lungo cunicoli naturali ricavati in una grotta di tufo. Uno scenario affascinante agli occhi e essenziale all'affinamento del vino. (Fabio Cenni) Scopri di più

Toscana

Scheda Tecnica

Nome	Colle Santa Mustiola Sangiovese Poggio Ai Chiari 2013
Tipologia	Rosso fermo
Classificazione	Toscana IGT
Annata	2013
Formato	0,75 l
Grado alcolico	13.5% in volume
Vitigni	100% Sangiovese
Nazione	Italia
Regione	Toscana
Produttore	Colle Santa Mustiola
Ubicazione	Chiusi
Clima	Tendenzialmente temperato influenzato dalla presenza dei laghi di Chiusi, Trasimeno e Montepulciano con inverni freddi ed estati normalmente miti caratterizzate da forti escursioni termiche tra il giorno e la notte. Altitudine: 300 m. s.l.m. Esposizione: Nord-Est.
Composizione del terreno	Pliocenico con depositi alluvionali.
N. piante per ettaro	10000
Resa per ettaro	35-40 q.
Vendemmia	Seconda decade di Ottobre. Manuale con selezione di grappoli.
Temperatura di fermentazione	25-28 °C
Vinificazione	Fermentazione spontanea con lievi naturalmente presenti sulle uve. Macerazione per almeno 40 giorni di cui 25 a cappello sommerso. Fermentazione malolattica spontanea.
Affinamento	66 mesi in barrique di rovere francese e parte in botti di rovere di slovenia da 20-30 hl. successivo affinamento in bottiglia per minimo 24 mesi prima dell'immissione in commercio.
Allergeni	Contiene solfiti