Collavini
Metodo Classico Applause Brut 2013
| Denominazione | VSQ |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Area | Friuli-Venezia Giulia (Italia) |
| Vitigni | 60% Chardonnay, 40% Pinot Nero |
| Affinamento | La maturazione sui lieviti prosegue fino alla primavera successiva. Segue il tiraggio, quindi l'affinamento in bottiglia sui lieviti per oltre 4 anni. |
| Annata | 2013 |
| Nome Prodotto | Metodo Classico Applause Brut 2013 |
| Colore | Giallo lievemente carico, vivo e brillante. |
| Profumo | Profumo nitido, pulito e complesso, a ricordare variegate mescolanze di frutta matura e nocciola tostata. |
| Sapore | Al palato si offre con tutta la sua pienezza, per la ricca vena acida che lo sostiene; perfetto equilibrio tra fragranza del lievito, freschezza aromatica e lunga persistenza. |
| Abbinamenti | Ottimo aperitivo, sposa il pesce nelle più svariate interpretazioni. |
| Regione | Friuli-Venezia Giulia |
| Paese | Italia |
Descrizione
Spumante metodo classico brut, 12,5% vol, prodotto da Collavini. 60% Chardonnay, 40% Pinot Nero, formato 0,75 l, annata 2013. Un Metodo Classico che nasce dalla passione di una famiglia che dal 1896 produce vini di alta qualità, con una vinificazione attenta che ne esalta le caratteristiche uniche. Profumo nitido, pulito e complesso, a ricordare variegate mescolanze di frutta matura e nocciola tostata. Giallo lievemente carico, vivo e brillante. Al palato si offre con tutta la sua pienezza, per la ricca vena acida che lo sostiene; perfetto equilibrio tra fragranza del lievito, freschezza aromatica e lunga persistenza.
Dettagli
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
06 - 08 °C.
Longenvità:
10 - 15 anni
Abbinamenti
- Anno di avviamento: 1896
- Enologo: Walter Bergnach
- Bottiglie prodotte: 1.100.000
- Ettari: 136
La torretta che sovrasta le mura ad Occidente, un tempo punto di avvistamento e di controllo sulla campagna circostante, rende visibile ancora oggi lo straordinario paesaggio che spazia dalle dolci colline di Rosazzo a quelle del Collio, di Ruttars e Cormons.
Lasciando la Villa, in direzione della cantina di produzione, si può godere dei colori e profumi della vecchia vigna “Turian”, clone aziendale di Ribolla gialla piantato sulle stesse antiche pertinenze agricole di un tempo.
L’attento recupero della tradizione si fonde alla cura dei vigneti e alle importanti innovazioni tecnologiche adottate in cantina, come le autoclavi orizzontali, dove la Ribolla Gialla Brut affina per oltre 30 mesi, o la fruttaia, ambiente ventilato e dalla bassa temperatura, luogo ideale per l’appassimento dei grappoli miglior Scopri di più
| Nome | Collavini Applause Metodo Classico Brut 2013 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco spumante metodo classico brut |
| Classificazione | VSQ |
| Annata | 2013 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Vitigni | 60% Chardonnay, 40% Pinot Nero |
| Nazione | Italia |
| Regione | Friuli-Venezia Giulia |
| Produttore | Collavini |
| Ubicazione | San Floriano (GO) |
| Sistema di allevamento | Guyot |
| N. piante per ettaro | 4900 |
| Resa per ettaro | 75 q. |
| Vendemmia | Seconda decade di Agosto. Le uve vengono selezionate già in vigna e quindi raccolte in cassetta, alle prime luci del giorno, prima che il sole ne scaldi la polpa. |
| Vinificazione | La premitura motlo soffice permette di estrarre solamente il fiore fiore del msoto; questo rimane in decantazione naturale per una notte, in completa assenza di ossigeno. La fermentazione alcolica si svolge parte in acciaio e parte in barrique di rovere a temperatura non superioe a 14 °C. |
| Affinamento | La maturazione sui lieviti prosegue fino alla primavera successiva. Segue il tiraggio, quindi l'affinamento in bottiglia sui lieviti per oltre 4 anni. |
| Allergeni | Contiene solfiti |