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Col de' Salici Vini Veneti

Col de' Salici

Col De' Salici Prosecco Extra Dry

Bianco spumante metodo charmat extra dry

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Col de' Salici Vini Veneti
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Denomination Prosecco DOC
Size 0,75 l
Alcohol content 11.0% in volume
Area Veneto (Italia)
Grape varieties 100% Glera
Aging Successivamente si effettua la cuvee Extra Dry (utilizzando una percentuale variabile di vino criomacerato) cui segue la presa di spuma.
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Dettagli

Profumo

Profumo

Fruttato, con note di mela; la nota floreale dominante è quella del glicine in fiore e dell’acacia.

Colore

Colore

Giallo paglierino con riflessi verdognoli.

Gusto

Sapore

Presenta una buona nota acida, di gusto fresco, al palato risulta gradevole e armonico.

Servire a:

06 - 08 °C.

Longenvità:

03 - 05 anni

Spumanti Metodo Charmat

Abbinamenti

Antipasti
Pesce
Crostacei
Formaggi
Pollame
Pesce magro

Produttore
Col de' Salici
Da questa cantina
  • Anno di avviamento: 1997
  • Enologo: Saverio Notari
  • Bottiglie prodotte: 600.000
  • Ettari: 32
Il Marchio Col de’ Salici nasce nel 1997, insieme alla Compagnia del Vino. Il Prosecco non era assolutamente popolare in quegli anni ma Giancarlo Notari seppe intuirne le caratteristiche di freschezza e immediatezza che fanno oggi di questa denominazione una delle realtà più dinamiche, moderne e conosciute del panorama enologico nazionale.

Ad un packaging di alto livello si unisce la qualità nella produzione: le uve sono selezionate solo nelle migliori zone di produzione della DOC e DOCG Conegliano Valdobbiadene, la vinificazione avviene con parziale criomacerazione – che esalta al massimo la fragranza e la sensazione fruttata della varietà – e l’imbottigliamento (isobarico) è effettuato ogni 40 giorni per garantire al mercato un prodotto sempre fresco. Scopri di più
Zona di produzione: Veneto
Veneto
Col de' Salici

Name Col De' Salici Prosecco Extra Dry
Type Bianco spumante metodo charmat extra dry
Denomination Prosecco DOC
Size 0,75 l
Alcohol content 11.0% in volume
Grape varieties 100% Glera
Country Italia
Region Veneto
Vendor Col de' Salici
Climate Altitudine: 200 m. s.l.m. Esposizione: Sud-Est.
Soil composition Prevalentemente argilloso di origine morenica.
Cultivation system Guyot, Doppio Capovolto e Sylvoz.
Plants per hectare 2500
Yield per hectare 135 q.
Harvest Raccolta a mano la seconda settimana di Settembre.
Wine making Subito dopo la raccolta, parte delle uve sono sottoposte a pigiodiraspatura soffice; il mosto ottenuto è poi mantenuto ad una temperatura costante di 5-6 °C per circa 12 ore. La parte liquida viene fatta fermentare separatamente in vasche di acciaio ad una temperatura costante di 18-20 °C; la fermentazione si protrae per circa 15 - 20 giorni.
Aging Successivamente si effettua la cuvee Extra Dry (utilizzando una percentuale variabile di vino criomacerato) cui segue la presa di spuma.
Residual sugar 14.0 gr/L
Allergens Contains sulphites