Cogno
Barolo Ravera 2020
| Denominazione | Barolo DOCG |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.5% in volume |
| Area | Piemonte (Italia) |
| Vitigni | 100% Nebbiolo |
| Affinamento | 24 mesi in botte grande di rovere di Slavonia da 25-30 hl - in bottiglia: 6 mesi. |
| Annata | 2020 |
| Nome Prodotto | Barolo Ravera 2020 |
| Colore | Il colore è rosso granato intenso, vivace, brillante, con lievi riflessi aranciati. |
| Profumo | Al naso appare franco, elegante e potente; evoca sentori di rosa canina, di menta, di tabacco, che col tempo volgono a profumi speziati, di caffè, di liquirizia, di tartufo ed infine di cuoio e di minerali. |
| Sapore | In bocca appare pieno, rotondo, di grande struttura e buon equilibrio; ricorda la confettura di prugne, la mora appassita. Il retrogusto di cioccolato è armonioso e gradevole per la persistenza aromatica. Capace di affinare negli anni le proprie caratteristiche, raggiunge classica eleganza e compostezza col passare del tempo. |
| Metodo di Produzione | Permanenza sui lieviti: 90 giorni. |
| Abbinamenti | Ama le carni brasate, la selvaggina in civet e in salmì, i grandi arrosti, i formaggi stagionati ma non piccanti, quali i pecorini e il Parmigiano Reggiano. |
| Regione | Piemonte |
| Paese | Italia |
Descrizione
Dai vitigni Nebbiolo, nel comune di Novello nelle Langhe piemontesi, nasce un vino rosso intenso. Si tratta del Cogno Barolo Ravera, venuto alla luce per l'enorme passione di Elvio Cogno per la vinificazione, passione che ha origine già all'interno della famiglia, che produceva poco vino per il ristorante di cui erano in possesso. Attorno agli anni '50, realizzando che la ristorazione non era ciò che voleva davvero fare nella vita, Cogno decise di assecondare il proprio interesse per il vino e di fare una vera e propria professione, dapprima tramite l'affiliazione con Mercarini, producendo e commercializzando Barolo, e negli anni '90 fonda la propria azienda facendo del nuovo vino, Barolo Ravera, il prodotto di spicco che lo avrebbe reso uno tra i più prestigiosi vinificatori italiani. Il processo di produzione del Cogno Barolo Ravera ha inizio con il terreno delle Langhe, di natura calcarea, e continua con un rispetto profondo per le tradizioni e per una vinificazione più naturale possibile, senza particolari tecnologie o metodi invasivi. Il vigneto viene coltivato senza alterazioni e i grappoli vengono selezionati accuratamente durante la vendemmia, permettendo solo ai migliori di arrivare alla cantina. Alla raccolta segue la pigiatura, una fermentazione piuttosto lunga in acciaio, una macerazione a capello sommerso per un mese e un periodo di affinamento all'interno di botti in legno per circa 24 mesi. L'ultima forma di affinamento avviene infine in bottiglia per almeno 6 mesi. Ne risulta un vino eccellente, simbolo del territorio e dell'antica tradizione vitivinicola, nonché dell'impegno di un coltivatore competente e serio.
Premi
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2020
94/100
Decanter è una rivista di vino e lifestyle, pubblicata in circa 90 paesi su base mensile. La rivista include notizie di settore, guide d'epoca e consigli su vino e alcolici.
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2020
95/100
James Suckling è un influente giornalista americano critico di vino che ha lavorato per 30 anni su Wine Spectator. Nel 2010 ha abbandonato la rivista per iniziare il proprio sito web e guida (JamesSuckling.com). E' specializzato nei vini italiani e di Bordeaux.
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2020
95/100
La prestigiosa guida internazionale sui vini del famoso Robert Parker, il più esperto e affidabile degustatore al mondo.
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2020
95/100
Wine spectator è la più influente guida sul vino in internet.
Dettagli
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
18 - 20 °C.
Longenvità:
Oltre 25 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
Abbinamenti
- Anno di avviamento: 1991
- Enologo: Valter Fissore
- Bottiglie prodotte: 130.000
- Ettari: 17
L’azienda agricola Cogno produce i grandi vini delle Langhe conducendo circa quindici ettari di vigneti di proprietà a Novello, uno degli undici comuni in provincia di Cuneo in cui è consentita la produzione di Barolo Docg. Colline celebri per la loro storia, cultura e bellezza, recentemente riconosciute Patrimonio Mondiale dell’Umanità Unesco.
Sulle orme del fondatore Elvio Cogno, Nadia Cogno e Valter Fissore oggi raccolgono l’esperienza di oltre quattro generazioni di vitivinicoltori dediti a ottenere l’eccellenza enoica a partire da un terroir unico, celebre in tutto il mondo per l’eleganza, la stoffa e l’equilibrio dei suoi vini. Scopri di più
| Nome | Cogno Barolo Ravera 2020 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso fermo |
| Classificazione | Barolo DOCG |
| Annata | 2020 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.5% in volume |
| Vitigni | 100% Nebbiolo |
| Nazione | Italia |
| Regione | Piemonte |
| Produttore | Cogno |
| Ubicazione | Ravera è il gran cru di Novello, con esposizione sud - Superficie: 4,88 HA |
| Sistema di allevamento | Controspalliera potata a Guyot. |
| N. piante per ettaro | 4000 |
| Tecnica di produzione | Permanenza sui lieviti: 90 giorni. |
| Vinificazione | In acciaio, controllo della temperatura, rimontaggio automatico, macerazione post-fermetativa per 30 giorni a cappello sommerso. |
| Affinamento | 24 mesi in botte grande di rovere di Slavonia da 25-30 hl - in bottiglia: 6 mesi. |
| Allergeni | Contiene solfiti |