Cocchi Giulio
Alta Langa Extra Brut 2019
| Denominazione | DOCG Alta Langa |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Area | Piemonte (Italia) |
| Vitigni | 50% Chardonnay, 50% Pinot Nero |
| Affinamento | sui lieviti per 46 mesi fino al primo dégorgement. |
- Cuvée 2019: 50% Chardonnay e 50% Pinot Nero provenienti da coltivazione biologica
- Affinamento sui lieviti: 46 mesi che conferiscono struttura fine ed elegante
- Profumi: note di biancospino, millefoglie, agrumi e sentori di erbe mediterranee
- Gusto: secco, nitido e croccante con sapidità minerale e accenni di pepe bianco
- Servizio e abbinamenti: ideale a 6-8 °C con sushi, ostriche, formaggi e salumi
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Cocchi Alta Langa Extra Brut è uno spumante biologico piemontese prodotto con il Metodo Classico, espressione autentica dell’Alta Langa. Nasce da un accurato blend che unisce le uve di Pinot Nero e lo Chardonnay, lavorate per esaltarne le singole peculiarità. Il profilo olfattivo rivela un profilo fine, con note floreali di biancospino e millefoglie intrecciate a vivaci sentori agrumati. Al palato si presenta nitido e secco, offrendo una definita sapidità calcarea che lascia la bocca piacevolmente pulita, chiudendo con eleganti accenni di erbe mediterranee.
Da dove proviene
Le uve provengono dai vigneti situati nell’area di Monforte d’Alba, territorio di grande vocazione vitivinicola. Le viti crescono su suoli bianchi dalla matrice marnoso-calcarea, che dona al sorso una naturale e piacevole tensione gessosa. L’esposizione rivolta a ovest e l’altitudine superiore ai duecentocinquanta metri assicurano un microclima ottimale, favorendo profumi definiti e una beva estremamente lineare. La conduzione biologica conferma il profondo rispetto che il marchio Cocchi nutre per l’ecosistema e per il legame con il proprio territorio.
Come viene prodotto
La vinificazione inizia con la vendemmia manuale, seguita dalla fermentazione separata delle varietà in tini d’acciaio, senza l’impiego di botti. Il mosto decanta a freddo senza l’uso di chiarificanti, così da isolare solo le frazioni più pregiate. La presa di spuma segue fedelmente il Metodo Classico, con un lento affinamento sui lieviti di quarantasei mesi che ne arricchisce la struttura. Il dosaggio Extra Brut delinea un assaggio asciutto e dinamico, unendo una vibrante freschezza a delicate sfumature di pepe bianco e suggestioni marine di alga nori.
Storia e curiosità
Questo prestigioso Alta Langa DOCG biologico celebra la vocazione spumantistica che la cantina Cocchi coltiva in Piemonte fin dal 1891. Frutto dei suoli marnoso-calcarei di Monforte d’Alba, questo spumante unisce Chardonnay e Pinot Nero in una cuvée di rara eleganza, premiata con i 3 Bicchieri Gambero Rosso. L’eccellenza del millesimato 2019 si compie attraverso un rigoroso affinamento di 46 mesi sui lieviti, massima espressione del Metodo Classico.
Premi
-
2019
3Questa guida è altamente rispettata e fornisce la più approfondita valutazione dei vini italiani. Ha una lunga tradizione e si basa su degustazioni bendate effettuate da oltre 100 esperti.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
06 - 08 °C
Longevità:
05 - 10 anni
- Anno di avviamento: 1891
- Enologo: Giulio Bava
- Bottiglie prodotte: 350.000
Dal fondatore Giulio Cocchi la casa vinicola ha ereditato anche un’inesauribile vivacità e una ricerca qualitativa che la porta a essere conosciuta e apprezzata in cinque continenti. Tutti i prodotti Cocchi sono a base di vino e le ricette sono quelle di una volta, codificate sulla base dalle intuizioni dello stesso Giulio Cocchi.
Ciò che definisce lo stile Cocchi è quindi eleganza e autenticità: la qualità del vino e degli ingredienti, l’esperienza tecnica centenaria e una passione e una creatività che non sono mai venute meno negli anni.
Con oltre un secolo di attività ininterrotta alle spalle, la Giulio Cocchi è iscritta nel Registro nazionale delle Imprese Storiche. Scopri di più
| Nome | Cocchi Alta Langa Extra Brut 2019 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco biologico spumante metodo classico extra brut |
| Classificazione | Alta Langa DOCG |
| Annata | 2019 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Vitigni | 50% Chardonnay, 50% Pinot Nero |
| Nazione | Italia |
| Regione | Piemonte |
| Produttore | Cocchi Giulio |
| Storia | e curiositàQuesto prestigioso Alta Langa DOCG biologico celebra la vocazione spumantistica che la cantina Cocchi coltiva in Piemonte fin dal 1891. Frutto dei suoli marnoso-calcarei di Monforte d’Alba, questo spumante unisce Chardonnay e Pinot Nero in una cuvée di rara eleganza, premiata con i 3 Bicchieri Gambero Rosso. L’eccellenza del millesimato 2019 si compie attraverso un rigoroso affinamento di 46 mesi sui lieviti, massima espressione del Metodo Classico. |
| Ubicazione | Monforte d'Alba (Piemonte, Italia) |
| Composizione del terreno | Suoli bianchi, prevalentemente marnoso-calcarei |
| Tecnica di produzione | Metodo classico |
| Vinificazione | Pressatura delle uve e fermentazione delle diverse frazioni separatamente per le due varietà in tini d’acciaio senza utilizzo di legno; selezione solo delle migliori frazioni fermentate e decantate a freddo, senza uso di chiarificanti; affinamento sui lieviti per 46 mesi fino al primo dégorgement. |
| Affinamento | sui lieviti per 46 mesi fino al primo dégorgement. |
| Allergeni | Contiene solfiti |