Clementi
Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2019
| Denominazione | Valpolicella Ripasso DOC |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.5% in volume |
| Area | Veneto (Italia) |
| Vitigni | 30% Rondinella, 5% Molinara, Corvina, Corvinone |
| Affinamento | Viene quindi travasato quattro volte, senza essere filtrato, messo a riposo in botti di rovere da 30 hl e poi in barriques, sempre di rovere, di secondo passaggio, l’estate successiva. |
| Annata | 2019 |
| Biologico | Sì |
| Nome Prodotto | Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2019 |
| Colore | Rosso rubino. |
| Profumo | Il naso si muove intorno a sensazioni eleganti, dove insieme alla frutta rossa emergono interessanti note di spezie dolci. |
| Sapore | Morbido, fresco, equilibrato; chiude con un finale dotato di un’ottima persistenza. |
| Regione | Veneto |
| Paese | Italia |
Dettagli
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
16 - 18 °C.
Longenvità:
05 - 10 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
Abbinamenti
Si ritrovano, richiamate nei documenti antichi, fin dal 1640, alcune contrade e alcune località quali le Pozze, Perlè, i Laghi, il Perlar, la Masua, Le Quare, Paverno, le Case soto al bosco, e ovviamente Gnirega.
La casa padronale, posta a 300 mt. di altitudine (se ne parla nel 1652 - proprietario era Bernardino Gherardini), è stata quindi costruita agli inizi del 1600 e poi ampliata nella forma attuale – venti stanze, un ampio granaio e una cantina - presumibilmente alla metà dell’800, come risulta dai contorni in tufo delle porte e delle finestre, e da alcuni affreschi ottocenteschi all’interno della casa.
La casa di Gnirega è sempre aperta ai figli, ai parenti, agli ospiti e agli amici che trovano un’accoglienza calorosa e “pane, salame e vino”.
Nella piccola cantina seminterrata sul retro della casa si produceva vino da sempre in quantità non rilevante, ma entro grandi botti di legno intagliato. Ed è in questa cantina che l’avv. Pietro Clementi si è esercitato a produrre vino dal 1970 al 2004. Scopri di più
| Nome | Clementi Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2019 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso green fermo |
| Classificazione | Valpolicella Ripasso DOC |
| Annata | 2019 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.5% in volume |
| Vitigni | 30% Rondinella, 5% Molinara, Corvina, Corvinone |
| Nazione | Italia |
| Regione | Veneto |
| Produttore | Clementi |
| Ubicazione | Marano di Valpolicella (VR) |
| Vinificazione | Fermenta per circa 10 giorni, poi vengono eseguiti rimontaggi due volte al giorno, e un delastage a metà del processo di fermentazione. |
| Affinamento | Viene quindi travasato quattro volte, senza essere filtrato, messo a riposo in botti di rovere da 30 hl e poi in barriques, sempre di rovere, di secondo passaggio, l’estate successiva. |
| Acidità totale | 5.1 |
| Zuccheri residui | 0.6 |
| Allergeni | Contiene solfiti |