Clairin The Spirit of Haiti
Rum Le Rocher 0.7L 2022
| Formato | 0,70 l |
|---|---|
| Grado alcolico | 50.0% in volume |
| Area | Haiti (Mare dei Caraibi) |
| Affinamento | Rum tradizionale non invecchiato (senza maturazione) |
- Origine: Rum bianco di Pignon, Haiti, prodotto da Romulus Bethel
- Materia prima: Sciroppo di canna da tre varietà locali, raccolta a mano
- Produzione: Fermentazione spontanea con lieviti selvatici e metodo dunder
- Distillazione: Alambicco discontinuo, imbottigliato a pieno grado 50% vol
- Degustazione: Note di terra, erbe e fumo; palato sapido e minerale, finale speziato
Descrizione
Che tipo di distillato è
Clairin Le Rocher è un rum bianco tradizionale in stile Rhum Agricole, distillato da puro sciroppo di canna da zucchero e proposto a una piena gradazione del 50% vol. Al naso svela un profilo intenso, caratterizzato da note terrose, erbe officinali e una leggera sfumatura affumicata. Al palato si rivela secco e strutturato, con una trama ricca sostenuta da una vibrante sapidità minerale. I sentori fumé e speziati si distendono in un finale persistente. Questo rum non invecchiato esprime un carattere deciso, ideale da degustare liscio o per valorizzare cocktail di carattere come il Ti’ Punch, accompagnando perfettamente i piatti speziati della cucina caraibica.
Da dove proviene
Questo distillato nasce a Pignon, Haiti, in un territorio dedito alla lavorazione artigianale della canna da zucchero. Romulus Bethel raccoglie a mano tre varietà locali, trasformandole in uno sciroppo denso prima della lavorazione. Tale accurata selezione conferisce al distillato una profonda identità vegetale e terrosa, specchio fedele del microclima e della natura dell’isola. Grazie al rigore agricolo e al recupero di metodi ancestrali, il prodotto ha ottenuto il prestigioso riconoscimento di Presidio Slow Food. Ogni sorso racconta l’essenza di Haiti, portando al palato tutta l’intensa mineralità del suolo caraibico.
Come viene prodotto
La produzione si fonda su una lunga fermentazione naturale, avviata da lieviti selvatici sullo sciroppo cotto. In questa fase viene applicato l’antico metodo del "dunder", che riutilizza i residui di distillazione precedenti per concentrare i composti aromatici e intensificare il sapore. Il liquido è poi sottoposto a una distillazione singola, eseguita artigianalmente in un alambicco discontinuo. L’assenza di affinamento preserva intatta l’energia vibrante della materia prima. L’assaggio rivela note di frutta tropicale fresca, bilanciate da una tessitura sapida e sentori tostati che completano un profilo aromatico diretto e vigoroso.
Storia e curiosità
Il Clairin Le Rocher 2022 incarna l’autentica anima artigianale di Haiti, prodotto a Pignon dalle sapienti mani di Romulus Bethel. Questo puro distillato bianco nasce da tre varietà locali di canna da zucchero trasformate in un denso sciroppo, sottoposto a una lunga fermentazione naturale con lieviti selvatici e l’antico metodo del riutilizzo delle vinacce. Grazie alla sapiente distillazione in alambicco discontinuo e all’imbottigliamento a grado pieno, il distillato esprime vibranti note fruttate e affumicate. Riconosciuto come Presidio Slow Food.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
12 - 14 °C
Sono produzioni artigianali e artistiche, alcune minuscole, diffuse nell’unico territorio caraibico, Haiti, che nel 1804 si é ribellato alla schiavitù, e ha ricevuto il cartellino rosso dal mondo occidentale e che oggi si trova ad essere l’unico ancora meravigliosamente "puro": varietà di canna originarie, non ibridate, nessuna chimica in agricoltura, fermentazioni spontanee senza lieviti selezionati, distillazioni "arcaiche" e nessuna filtrazione.
La raccolta deve essere fatta rigorosamente a mano. Il trasporto della canna da zucchero dai campi alla distilleria deve avvenire attraverso l’utilizzo di animali. La fermentazione del succo della canna da zucchero deve avvenire esclusivamente attraverso l’utilizzo di lieviti naturali, senza l’aggiunta di lieviti industriali. La fermentazione deve durare almeno 120. La distillazione avviene all’interno di alambicchi con un massimo di 5 piatti di rame. Lo spirit deve essere imbottigliato al grado di uscita dell’alambicco. L’imbottigliamento deve avvenire ad Haiti. Scopri di più
| Nome | Clairin Rum Le Rocher 0.7L 2022 |
|---|---|
| Tipologia | Rum |
| Annata | 2022 |
| Formato | 0,70 l |
| Grado alcolico | 50.0% in volume |
| Nazione | Mare dei Caraibi |
| Regione | Haiti |
| Produttore | Clairin The Spirit of Haiti |
| Storia | e curiositàIl Clairin Le Rocher 2022 incarna l’autentica anima artigianale di Haiti, prodotto a Pignon dalle sapienti mani di Romulus Bethel. Questo puro distillato bianco nasce da tre varietà locali di canna da zucchero trasformate in un denso sciroppo, sottoposto a una lunga fermentazione naturale con lieviti selvatici e l’antico metodo del riutilizzo delle vinacce. Grazie alla sapiente distillazione in alambicco discontinuo e all’imbottigliamento a grado pieno, il distillato esprime vibranti note fruttate e affumicate. Riconosciuto come Presidio Slow Food. |
| Ubicazione | Pignon, Haiti |
| Tecnica di produzione | Fermentazione naturale prolungata con sciroppo di canna, lieviti selvatici e riutilizzo delle vinacce (dunder); distillazione in alambicco discontinuo (pot still) |
| Affinamento | Rum tradizionale non invecchiato (senza maturazione) |
| Allergeni | Contiene solfiti |