Sangiovese Predappio 2023

Che tipo di vino è

Chiara Condello Sangiovese Predappio è un vino rosso fermo biologico dell’Emilia-Romagna, fiera espressione della zona del Romagna Sangiovese Predappio. Prodotto esclusivamente da uve Sangiovese, si presenta con un colore rosso rubino intenso e regala invitanti note fruttate e floreali di piccoli frutti rossi. Al palato offre un sorso ampio e avvolgente, mantenendo sempre un profilo equilibrato e molto piacevole. Grazie alla sua struttura armoniosa, si abbina perfettamente a primi piatti saporiti, carni arrosto e formaggi stagionati.

Da dove proviene

Questo rosso nasce a Predappio, dove i vigneti di Chiara Condello godono di un microclima ideale favorito dalla vicinanza a un’area boscata. Le viti crescono tra i 150 e i 300 metri di altitudine su suoli calcareo-argillosi poveri, caratterizzati dalla presenza dello Spungone, una preziosa arenaria di origine pliocenica. La gestione agronomica segue i principi della conduzione biologica e sostenibile, con sistemi di allevamento a cordone speronato. Questa combinazione di terreni magri e radici profonde permette al Sangiovese di esprimere una struttura ben definita, offrendo una freschezza fedele al territorio.

Come viene prodotto

La lavorazione ha inizio con una rigorosa vendemmia manuale, seguita da una fermentazione spontanea attivata da lieviti indigeni. Il mosto affronta una macerazione sulle bucce per un periodo che varia dai quindici ai venticinque giorni, essenziale per estrarre colore e componenti fenoliche. La vinificazione avviene tra acciaio e legno, mentre l’affinamento prosegue in pregiate botti di rovere di Slavonia e in vasche di acciaio. Questo passaggio perfeziona la trama tannica ed esalta la precisione aromatica, regalando un vino dall’elegante prospettiva evolutiva.