Tuvaoes Vermentino Sardegna 2024

Che tipo di vino è

Il Tuvaoes Vermentino di Sardegna di Cherchi è un vino bianco fermo che esprime con chiarezza il carattere del vitigno Vermentino coltivato nell’area di Usini, in provincia di Sassari. Nel calice si presenta con uno stile secco, fresco e lineare, caratterizzato da un corpo snello ma ben definito e da una spiccata acidità. Il profilo aromatico si apre con fragranti note di fiori bianchi, erbe aromatiche e foglia di pomodoro, arricchite da delicati sentori di frutta a polpa gialla e scorza di limone. Al palato risulta vivace e sapido, concludendosi con una chiusura persistente dai richiami floreali e un piacevole finale amarognolo.

Da dove proviene

Le uve nascono nei vigneti Tuvaoes, situati nel nord-ovest della Sardegna lungo le colline del Logudoro. Le viti beneficiano di un’esposizione a est e crescono a circa duecento metri sul livello del mare, su suoli calcarei e argillosi. Questo terroir, accarezzato dalle brezze marine e dai venti di maestrale, garantisce marcate escursioni termiche che conferiscono al vino una spiccata mineralità. In questo contesto, Cherchi coltiva le proprie viti fin dagli anni Settanta, lavorando a stretto contatto con la terra per valorizzare i vitigni locali.

Come viene prodotto

Nei vigneti, allevati a controspalliera con potatura a Guyot, si favorisce la salute delle piante senza ricorrere a trattamenti chimici invasivi. Durante la seconda decade di settembre, i grappoli vengono raccolti tramite un’accurata selezione manuale, operando con rese contenute. La diraspatura e la pressatura soffice precedono una fermentazione a temperatura controllata per tutelare i profumi primari dell’uva. L’intero processo produttivo prende vita all’interno di una peculiare cantina scavata nella roccia, situata a ridosso dei filari. Questo ambiente, provvisto di una sezione sotterranea, garantisce condizioni termiche ideali per l’affinamento, restituendo un calice dal profilo scorrevole e ben definito.