Chantal Lescure
Cotes de Beaune Blanc Clos des Topes Bizot 2021
| Denominazione | Cote de Beaune AOC |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.5% in volume |
| Area | Borgogna (Francia) |
| Vitigni | 100% Chardonnay |
| Affinamento | Sui lieviti per 15 mesi. Imbottigliamo dopo il secondo inverno, filtrando leggermente se necessario. |
| Annata | 2021 |
| Biologico | Sì |
| Nome Prodotto | Cotes de Beaune Blanc Clos des Topes Bizot 2021 |
| Regione | Borgogna |
| Paese | Francia |
Descrizione
Bianco biologico fermo dalla Borgogna, 13,5% vol, prodotto da Chantal Lescure. 100% Chardonnay, annata 2021. Un Côte de Beaune che esprime la purezza dello Chardonnay attraverso una vinificazione attenta e rispettosa del terroir. Fondato nel 1975 da Chantal Lescure e Xavier Machard de Gramont, il Domaine Chantal Lescure è una tenuta familiare che oggi gestisce un vigneto di 19 ettari. A nord sulle pendici di Digione e a sud verso Meursault. Questo vigneto è interamente coltivato in agricoltura biologica certificata dal 2006. Le uve vengono selezionate. Si effettua una pressatura pneumatica con le uve intere e poi un leggero travaso del mosto, senza aggiunta di zolfo. La fermentazione avviene in botti da 228 litri, senza rimescolamento delle fecce. Utilizziamo pochissimo legno nuovo. È una fermentazione lunga (da 4 a 8 mesi), con lieviti naturali. Affinamento sui lieviti per 15 mesi.
Abbinamenti
- Anno di avviamento: 1975
- Ettari: 19
| Nome | Chantal Lescure Cotes de Beaune Blanc Clos des Topes Bizot 2021 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco biologico fermo |
| Classificazione | Cote de Beaune AOC |
| Annata | 2021 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.5% in volume |
| Vitigni | 100% Chardonnay |
| Nazione | Francia |
| Regione | Borgogna |
| Produttore | Chantal Lescure |
| Clima | Esposizione: Est. |
| Composizione del terreno | Argilla-calcarea, pietrosa. |
| Resa per ettaro | 35-40 hl |
| Vendemmia | Raccolta manuale in casse da 25 kg. |
| Vinificazione | Le uve vengono selezionate. Si effettua una pressatura pneumatica con le uve intere e poi un leggero travaso del mosto, senza aggiunta di zolfo. La fermentazione avviene in botti da 228 litri, senza rimescolamento delle fecce. Utilizziamo pochissimo legno nuovo. È una fermentazione lunga (da 4 a 8 mesi), con lieviti naturali. |
| Affinamento | Sui lieviti per 15 mesi. Imbottigliamo dopo il secondo inverno, filtrando leggermente se necessario. |
| Allergeni | Contiene solfiti |