Cesarini Sforza
1673 Trento Brut Millesimato 2021
| Denominazione | DOC Trento Spumante Bianco |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Area | Trentino Alto Adige (Italia) |
| Vitigni | Chardonnay, Pinot Nero |
| Affinamento | Rifermentazione in bottiglia; dopo il tiraggio e la presa di spuma riposa 36 mesi in bottiglia sui propri lieviti prima della sboccatura; dosaggio Brut con piccola quantità di liqueur. |
- Metodo Classico: seconda fermentazione in bottiglia per uno spumante Brut millesimato 2021
- Uvaggio: assemblaggio di Chardonnay e Pinot Nero provenienti dalla Val di Cembra, Trentino-Alto Adige
- Affinamento: 36 mesi sui lieviti e oltre 7 mesi su fecce fini per una maggiore struttura
- Profumi e gusto: note di mela Golden, pesca bianca e crosta di pane; finale lungo e armonico
- Servizio e abbinamenti: servire a 6-8 °C con antipasti, pesce magro e selezioni di formaggi
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Cesarini Sforza 1673 Trento Brut è uno spumante che esprime la precisione del Metodo Classico. Frutto di un accurato blend tra lo Chardonnay e il Pinot Nero, si distingue per un perlage fine e cremoso. Il bouquet rivela aromi di mela Golden e pesca bianca, seguiti da sentori di frutti maturi e delicate note di crosta di pane. Al palato risulta complesso e strutturato, sostenuto da una gradevole acidità che rende il sorso persistente. Rappresenta un abbinamento ideale per antipasti, selezioni di formaggi e portate a base di pesce magro.
Da dove proviene
Questo spumante nasce in Trentino-Alto Adige, nella Val di Cembra, all’interno della denominazione Trento. I vigneti sono situati tra i 500 e i 600 metri di altitudine; l’esposizione a sud e sud-est favorisce una maturazione regolare, preservando la naturale acidità delle uve. Le viti affondano le radici in un suolo franco-sabbioso e sciolto, ricco di porfido, un elemento geologico che conferisce grande precisione gustativa e una notevole longevità. La coltivazione segue i sistemi a pergola semplice trentina e Guyot.
Come viene prodotto
La produzione inizia con la raccolta manuale delle uve, seguita da una pressatura soffice. Dopo la decantazione statica, il mosto fermenta a temperatura controllata in acciaio e affina sulle fecce fini per oltre sette mesi per definire la struttura del blend. Con il tiraggio si avvia la rifermentazione in bottiglia, come previsto dal Metodo Classico. Lo spumante matura per 36 mesi sui lieviti, sviluppando una perfetta armonia prima della sboccatura, e si completa con un dosaggio Brut che ne rispetta l’equilibrio originario.
Storia e curiosità
Nato nel cuore della Val di Cembra, il prestigioso Cesarini Sforza 1673 Trento Brut Millesimato 2021 celebra l’eccellenza di una cantina fondata nel 1974. Le pregiate uve, raccolte a mano su terreni ricchi di porfido, vengono sapientemente lavorate dall’enologo Andrea Buccella seguendo il Metodo Classico. Il paziente affinamento di 36 mesi sui lieviti dona a questo spumante un perlage fine e cremoso e un’eleganza strutturata, suggellando un successo territoriale confermato da prestigiosi riconoscimenti come i Cinque Grappoli di Bibenda.
Note di degustazione
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
06 - 08 °C
Longevità:
05 - 10 anni
- Anno di avviamento: 1974
- Enologo: Andrea Buccella
- Bottiglie prodotte: 1.000.000
È raccogliendo questa antica eredità che Lamberto Cesarini Sforza, nel 1974, fondò, assieme ad un ristretto gruppo di imprenditori, l’omonima azienda vinicola con l’obiettivo di produrre spumanti di alta qualità che sapessero imporsi non solo tra i produttori trentini, ma anche sulla scena nazionale e internazionale.
Anche oggi come allora, Cesarini Sforza mantiene saldi i tre pilastri su cui si fonda la miglior cultura enologica: tradizione, innovazione e ricerca dell’eccellenza. Cesarini Sforza, sotto l’egida dell’Aquila Reale, si rende interprete delle più nobili bollicine di montagna, spumanti raffinati e versatili capaci di raccontare con fierezza tutta la forza di un territorio unico, straordinariamente vocato alla viticoltura. Scopri di più
| Nome | Cesarini Sforza 1673 Trento Brut Millesimato 2021 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco spumante metodo classico brut |
| Classificazione | Trento DOC |
| Annata | 2021 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Vitigni | Chardonnay, Pinot Nero |
| Nazione | Italia |
| Regione | Trentino Alto Adige |
| Produttore | Cesarini Sforza |
| Storia | e curiositàNato nel cuore della Val di Cembra, il prestigioso Cesarini Sforza 1673 Trento Brut Millesimato 2021 celebra l’eccellenza di una cantina fondata nel 1974. Le pregiate uve, raccolte a mano su terreni ricchi di porfido, vengono sapientemente lavorate dall’enologo Andrea Buccella seguendo il Metodo Classico. Il paziente affinamento di 36 mesi sui lieviti dona a questo spumante un perlage fine e cremoso e un’eleganza strutturata, suggellando un successo territoriale confermato da prestigiosi riconoscimenti come i Cinque Grappoli di Bibenda. |
| Ubicazione | Val di Cembra |
| Clima | Altitudine: 500-600 m s.l.m.; esposizione: sud, sud-est |
| Composizione del terreno | Franco-sabbioso, sciolto, ricco in porfido |
| Sistema di allevamento | Pergola semplice trentina, Guyot |
| N. piante per ettaro | 5000 |
| Vendemmia | Raccolta manuale delle uve tra fine agosto e la prima decade di settembre |
| Periodo di fermentazione | 36 mesi sui lieviti in bottiglia |
| Tecnica di produzione | Metodo classico (rifermentazione in bottiglia) |
| Vinificazione | Pressatura soffice delle uve, decantazione statica dei mosti, fermentazione a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox, quindi affinamento sulle fecce fini per oltre 7 mesi; seconda fermentazione in bottiglia (metodo classico) con sosta di 36 mesi sui lieviti prima della sboccatura e dosaggio Brut. |
| Affinamento | Rifermentazione in bottiglia; dopo il tiraggio e la presa di spuma riposa 36 mesi in bottiglia sui propri lieviti prima della sboccatura; dosaggio Brut con piccola quantità di liqueur. |
| Produzione annata | 1000000 bottiglie |
| Allergeni | Contiene solfiti |