Cesarini Sartori
Montefalco Terrebianche Rosso 2022
| Denominazione | DOC Montefalco Rosso |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.5% in volume |
| Area | Umbria (Italia) |
| Vitigni | Cabernet Franc, Merlot, Sagrantino, Sangiovese |
| Affinamento | in acciaio, legno e vetro per 3 anni (6 mesi in grandi botti di rovere e successivo prolungato affinamento in bottiglia). |
- Provenienza: Vino rosso Montefalco DOC dell’Umbria, annata 2022
- Uvaggio: Sangiovese 60%, Merlot 20%, Sagrantino 15% e Cabernet Sauvignon 5%
- Vinificazione: Macerazione a freddo, fermentazione in acciaio e maturazione di 3 anni
- Aromi: Note di mora, visciola e ciliegia con sentori di pepe nero, vaniglia e spezie
- Servizio: Servire a 15-18°C (decantare 1h), ideale con carni rosse e formaggi stagionati
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Terrebianche Montefalco Rosso a Denominazione di Origine Controllata di Cesarini Sartori è un vino rosso dell’Umbria, un blend strutturato ed equilibrato affinato in legno e acciaio che unisce Sangiovese, Merlot, Sagrantino e Cabernet Sauvignon. Alla vista si presenta di un colore rosso rubino con riflessi violacei, svelando un profilo olfattivo intenso di mora, visciola e ciliegia, arricchito da note di pepe nero e vaniglia. Al palato risulta pieno e avvolgente, sostenuto da una piacevole freschezza e sapidità. La trama tannica è levigata e ben integrata, conducendo a un finale lungo e persistente, dalle sfumature morbide e piacevolmente rotonde.
Da dove proviene
Le uve nascono nei vigneti aziendali situati in Umbria, nell’area dedicata al Montefalco Rosso. Le viti sono allevate a cordone speronato su un particolare suolo argilloso, sabbioso e lacustre. Questa composizione geologica trasmette al vino un’impronta sapida e una rigorosa intelaiatura gustativa.
Come viene prodotto
La lavorazione inizia con una raccolta manuale e una severa selezione dei grappoli. Dopo la crio-macerazione pre-fermentativa, la fermentazione alcolica avviene in vasche d’acciaio a temperatura controllata. Il vino svolge la fermentazione malolattica in legno, per poi affrontare un affinamento di tre anni. Il periodo di riposo si divide tra acciaio, sei mesi in grandi botti di rovere e una lunga permanenza in bottiglia, passaggi essenziali per amalgamare il profilo aromatico e ammorbidire la forza dei tannini.
Premi
-
2022
4Guida della Fondazione Italiana Sommelier (FIS). Da oltre 10 anni, questa guida dei vini è una delle più prestigiose d'italia.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
16 - 18 °C
Longevità:
05 - 10 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 2002
- Enologo: Staff aziendale
- Bottiglie prodotte: 300.000
- Ettari: 30
Grazie all’esperienza maturata nel settore dell’energia progettano una delle cantine più tecnologicamente avanzate d’Europa e decidono di insediarla a Bastardo, paese natio di nostro padre.
La scelta non è casuale: già nel 1312 il catasto urbano certifica la vocazione vitivinicola millenaria del territorio, lungo il "tracciato" (Signæ) della Antica Flaminia, dove – si narra – visse un oste che serviva un vino "dolce e profumato" alle genti che viaggiavano tra Roma e il nord Europa.
La cantina è circondata 30 ettari di vigneto – coltivati a Sagrantino, Sangiovese, Merlot e Cabernet – e da numerosi castelli medievali ancora integri ed abitati che disegnano uno scenario paesaggistico unico.
Se dovessimo raccontare Signæ con sole tre parole sceglieremmo tecnologia, genialità e sostenibilità. Scopri di più
| Nome | Cesarini Sartori Montefalco Terrebianche Rosso 2022 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso fermo |
| Classificazione | Montefalco DOC |
| Annata | 2022 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.5% in volume |
| Vitigni | Cabernet Franc, Merlot, Sagrantino, Sangiovese |
| Nazione | Italia |
| Regione | Umbria |
| Produttore | Cesarini Sartori |
| Ubicazione | Montefalco, Umbria, Italia |
| Composizione del terreno | Argilloso, sabbioso e lacustre |
| Sistema di allevamento | Cordone speronato |
| Resa per ettaro | 110 q/ha |
| Vendemmia | Raccolta manuale nella seconda e terza decade di settembre (metà-fine settembre). |
| Tecnica di produzione | Fermentazione a temperatura controllata in acciaio inox, preceduta da crio-macerazione pre-fermentativa; fermentazione malolattica in legno |
| Vinificazione | Fermentazione a temperatura controllata (in vasche di acciaio inox), preceduta da crio-macerazione pre-fermentativa; dopo la svinatura decantazione in tini d’acciaio e fermentazione malolattica in legno; affinamento in acciaio, legno e vetro (6 mesi in grandi botti di rovere e successivo prolungato affinamento in bottiglia). |
| Affinamento | in acciaio, legno e vetro per 3 anni (6 mesi in grandi botti di rovere e successivo prolungato affinamento in bottiglia). |
| Produzione annata | 20000 bottiglie |
| Allergeni | Contiene solfiti |