Cantine Ceci
Otellon'Ice Demi-Sec
| Denominazione | IGT Emilia |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 10.5% in volume |
| Area | Emilia-Romagna (Italia) |
| Vitigni | 100% Lambrusco Maestri |
| Affinamento | Metodo Martinotti (Charmat) |
- Stile: Spumante rosso demi-sec 100% Lambrusco Maestri, Emilia IGT.
- Metodo Charmat: Seconda fermentazione in acciaio a temperatura controllata.
- Profilo: Rosso rubino intenso con aromi di ciliegia, frutti di bosco e viola.
- Abbinamenti: Servire a 6-8 °C; ideale con antipasti, salumi e formaggi.
- Riconoscimenti: Valutato 91/100 da James Suckling e premiato con 5 grappoli da Bibenda.
Descrizione
Che tipo di vino è
Ceci Otellon’Ice Demi Sec è uno spumante rosso demi-sec dal profilo fresco ed equilibrato, prodotto da Cantine Ceci. Ottenuto da uve Lambrusco Maestri, questo vino del territorio di Emilia si presenta nel calice con un colore rosso rubino intenso e un perlage fine e persistente. Il bouquet aromatico si apre con sentori fruttati di ciliegia matura e frutti di bosco, arricchiti da eleganti note floreali di viola. Al palato, l’ingresso risulta morbido e profondo, lasciando spazio a una trama tannica precisa, capace di bilanciare la dolcezza con una piacevole sapidità.
Da dove proviene
Le radici di questo Lambrusco affondano in Emilia-Romagna, in un territorio che ne definisce il carattere in modo netto. Le viti crescono su suoli argilloso-sabbiosi, fondamentali per conferire al sorso freschezza e una progressione ordinata. La storia di Cantine Ceci accompagna la produzione di un vino pensato per esprimersi al meglio se servito a basse temperature, anche con ghiaccio. Il suo profilo lo rende un compagno ideale per gli antipasti della tradizione, esaltando i sapori di salumi e formaggi di media stagionatura.
Come viene prodotto
La creazione di questo spumante inizia a settembre con la raccolta accurata delle uve. Dopo una classica vinificazione in rosso per estrarre colore e aromi primari, il vino affronta la seconda fermentazione in serbatoi d’acciaio a temperatura controllata. L’impiego del metodo Martinotti permette di preservare intatta l’espressione varietale e la nitidezza dei profumi fruttati. Questo processo garantisce un sorso equilibrato, sostenuto da lievi accenni agrumati e da una chiusura pulita e persistente.
Storia e curiosità
Nato dalla passione di una storica cantina fondata nel 1938, questo Lambrusco Maestri dell’Emilia IGT unisce sapientemente tradizione e innovazione. Affinato con Metodo Charmat, si distingue per la sua particolare vocazione a essere servito ghiacciato, sprigionando una freschezza vibrante che esalta gli eleganti aromi di ciliegia matura e viola. Il perlage fine e persistente si sposa alla perfezione con i classici salumi emiliani o come base per raffinati cocktail fruttati. Custodito in una bottiglia oro rosa e premiato con 91 punti James Suckling.
Premi
-
91/100
James Suckling è un influente giornalista americano critico di vino che ha lavorato per 30 anni su Wine Spectator. Nel 2010 ha abbandonato la rivista per iniziare il proprio sito web e guida (JamesSuckling.com). E' specializzato nei vini italiani e di Bordeaux.
Note di degustazione
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
06 - 08 °C
Longevità:
03 - 05 anni
- Anno di avviamento: 1938
- Enologo: Alessandro Ceci
- Bottiglie prodotte: 2.500.000
Si tratta di una tradizione che si trasforma e si evolve nella sua continuità, e che ha fatto scoprire ai fratelli Ceci l’amore per l’uva, per il vino, e per quei poetici e ribollenti tini, ispirando il loro lavoro e suggerendo loro gli obiettivi da perseguire.
A continuare questo percorso sono i nipoti di Otello: Alessandro, Maria Teresa, Maria Paola , Elisa e Chiara; sono loro a rappresentare l’anima nuova dell’azienda e a contribuire a fornire un nuovo impulso a ciò che è stato fatto in precedenza, per costruire basi ancora più solide per chi verrà dopo di loro; per parlare attraverso il territorio ed esprimere ciò che questa terra è in grado di dare, senza mistificazioni, puntando sulla grande qualità di ciò che propongono sul mercato enologico, non trascurando l’innovazione dei prodotti, sia dal punto di vista organolettico che estetico, arrivando a distribuire spumanti e Otello Nerodilambrusco in una bottiglia quadrata unica al mondo.
La rapida espansione è iniziata negli anni ’90, con la nascita del Lambrusco Terre Verdiane, con cui questo vitigno conobbe una nuova giovinezza e inaspettato prestigio. Tutto ciò, e le profonde radici locali, tengono le Cantine Ceci ben salde al territorio e insieme consentono ai loro membri di non aver timore nell’espandersi e anzi di collaborare ogni giorno nella certezza dei propri valori e del fatto che nessuno di loro vivrebbe da nessun’altra parte se non qui. Scopri di più
| Nome | Ceci Otellon'Ice Demi Sec |
|---|---|
| Tipologia | Rosso spumante metodo charmat demi-sec |
| Classificazione | Emilia IGT |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 10.5% in volume |
| Vitigni | 100% Lambrusco Maestri |
| Nazione | Italia |
| Regione | Emilia-Romagna |
| Produttore | Cantine Ceci |
| Storia | e curiositàNato dalla passione di una storica cantina fondata nel 1938, questo Lambrusco Maestri dell’Emilia IGT unisce sapientemente tradizione e innovazione. Affinato con Metodo Charmat, si distingue per la sua particolare vocazione a essere servito ghiacciato, sprigionando una freschezza vibrante che esalta gli eleganti aromi di ciliegia matura e viola. Il perlage fine e persistente si sposa alla perfezione con i classici salumi emiliani o come base per raffinati cocktail fruttati. Custodito in una bottiglia oro rosa e premiato con 91 punti James Suckling. |
| Ubicazione | Emilia-Romagna, Italia |
| Composizione del terreno | Argilloso-sabbioso |
| Vendemmia | Metà/fine settembre |
| Tecnica di produzione | Metodo Martinotti (Charmat); seconda fermentazione in serbatoi d’acciaio a temperatura controllata |
| Vinificazione | in rosso; la seconda fermentazione (presa di spuma) avviene in serbatoi d’acciaio a temperatura controllata (metodo Martinotti/Charmat). |
| Affinamento | Metodo Martinotti (Charmat) |
| Allergeni | Contiene solfiti |