Cavit Maso Romani Marzemino Trentino Superiore 2022

Descrizione

Il nome deriva da quello di Attilio Romani, che nell’ ‘800 acquistò il maso ed i vigneti da Odoardo Seeber. Il Maso, di proprietà della Fondazione Romani, viene gestito direttamente da CAVIT che da oltre vent’anni produce questo storico cru. Dal 2003 il vigneto è stato oggetto di lunga fase di studio con l’obbiettivo di proporre, valutare e valorizzare tutte le possibili produzioni vitivinicole del Marzemino oggi conosciute, salvaguardandone la complessità produttiva e la biodiversità derivante dalla conservazione di uno dei suoi vigneti storici.

Dettagli

Profumo

Si presenta con profumi intensi floreali di viola e note fruttate di prugna e frutti rossi, come l’amarena.

Colore

Rosso rubino scuro, con sfumature violacee.

Sapore

Equilibrato, di buona struttura con una persistenza lunga e avvolgente, di note fruttate e floreali.

Servire a:

14 -16 °C.

Longenvità:

05 - 10 anni

Tempo di decantazione:

1 ora

Produttore

Produttore

Cavit

Da questa cantina

• Anno di avviamento: 1950
• Enologo: Paolo Turra, Guido Mattiello, Fabrizio Marinconz, Andrea Faustini
• Ettari: 6.350

Cavit è un’azienda profondamente legata alla propria regione di appartenenza: il Trentino. Una piccola area del nord-est italiano dove la vite, l'ulivo e la macchia mediterranea convivono con gli abeti e i larici della flora alpina. Una terra di antiche tradizioni e cultura, dove la presenza dell'uomo, con i borghi, i castelli e le terrazze coltivate, si fonde armonicamente con i maestosi paesaggi alpini.

L'immagine che meglio rappresenta Cavit, una grande cooperativa composta da tante piccole realtà artigianali, è quella della vite che produce grappoli sani solo se le radici e le altre parti della pianta svolgono il proprio ruolo.

Nata nel 1950 dall'esigenza dei viticoltori della regione di offrire la massima qualità e proporre in modo moderno i propri vini, oggi rappresenta oltre 4.500 viticoltori associati a 11 cantine ed il 65% della produzione vinicola trentina (circa 5.700 ha). Cavit raccoglie, esamina e seleziona le materie prime derivanti dalle migliori produzioni delle Cantine Sociali associate sottoponendole ad un severo controllo in ogni fase: dall’affinamento all’imbottigliamento.

Tra gli impegni di Cavit permane anche quello della formazione e della divulgazione enologica, per questo l’azienda collabora con una delle più importanti scuole enologiche nazionali: l’Istituto Agrario di San Michele all’Adige (Fondazione Edmun Mach), rinomato centro di sperimentazione vinicola avanzata e punto di osservazione per il mondo dell’enologia che forma i tecnici più qualificati.

In particolare Cavit cura con l’Istituto Agrario di San Michele all’Adige il progetto “Il Maso” che prevede l’individuazione di ecosistemi particolarmente favorevoli e, attraverso tecniche di vinificazione molto attente e l’utilizzo di vitigni di particolare pregio, la realizzazione di vini di altissima qualità, prodotti solo nelle annate migliori.

Al Concorso Enologico Nazionale Rosa Rosati Rosé 2022 sono stati premiati i seguenti vini:

- TRENTODOC ALTEMASI ROSE’ – ROSA D’ORO: punteggio 94/100

- TRENTINO DOC SCHIAVA GENTILE BOTTEGA VINAI 2021 – ROSA D’ORO: punteggio 92/100

I vini vincitori saranno inseriti nella Guida Rosa Rosati Rosé - Guida al Bere Rosa 2022. Scopri di più

Trentino Alto Adige

Scheda Tecnica

Nome	Cavit Maso Romani Marzemino Trentino Superiore 2022
Tipologia	Rosso fermo
Classificazione	Trentino DOC
Annata	2022
Formato	0,75 l
Grado alcolico	13.0% in volume
Vitigni	100% Marzemino
Nazione	Italia
Regione	Trentino Alto Adige
Produttore	Cavit
Ubicazione	Trento (TN)
Clima	Il clima è di tipo temperato oceanico, con inverni freddi e asciutti ed estati relativamente fresche e piovose.
Composizione del terreno	Il suolo si è formato da alluvioni piuttosto antiche, spesso terrazzate e colluvi. Il terreno è abbastanza profondo, con poco scheletro e a tessitura limoso-argillosa.
Sistema di allevamento	Guyot
N. piante per ettaro	5050
Vendemmia	A mano il 29 Settembre.
Vinificazione	Dopo un’attenta raccolta manuale dei grappoli, il mosto è stato fermentato con le sue bucce in serbatoio inox, a temperatura mai superiore ai 26 °C. La fase di macerazione a contatto con le bucce, durante la fermentazione alcolica, è stata di 8 giorni.
Affinamento	Terminata la fermentazione alcolica, il vino sosta in acciaio inox per circa un anno e dopo l’imbottigliamento viene affinato per 6 mesi in bottiglia.
Acidità totale	5.0
Estratto secco	30.8
Allergeni	Contiene solfiti