Cavalleri
Cavalleri Franciacorta Pas Dose 2019
| Denominazione | Franciacorta DOCG |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Area | Lombardia (Italia) |
| Vitigni | 100% Chardonnay |
| Affinamento | In acciaio per il 75%, in botte grande di rovere per il 20% e in barrique per il 5%. |
| Annata | 2019 |
| Biologico | Sì |
| Nome Prodotto | Franciacorta Pas Dosé 2019 |
| Colore | Giallo paglierino. |
| Profumo | Al naso note di mango, mandarino, fiori di zagara e di pane tostato. |
| Sapore | Fresco, deciso, leggermente sapido e di grande persistenza. |
| Abbinamenti | Ottimo come aperitivo, si abbina a ricchi primi e secondi a base di pesce. Da provare con un trancio di tonno appena scottato alla piastra. |
| Regione | Lombardia |
| Paese | Italia |
Dettagli
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
06 - 08 °C.
Longenvità:
05 - 10 anni
Abbinamenti
- Anno di avviamento: 1968
- Enologo: Giampaolo Turra
- Bottiglie prodotte: 200.000
- Ettari: 42
La politica aziendale di fondo è stata quella di non acquistare né uve né vini da terzi; oggi siamo tra i pochi in Franciacorta a tener fede alla scelta.Nella nostra zona, inoltre, siamo stati i primi produttori di un cru, avendo da sempre vinificato vigneto per vigneto separatamente.
Siamo convinti che questa sia l’unica soluzione, seppur difficile e onerosa, che consente di ottenere qualità. Solo così, si ha a che fare con vini dei quali si conosce e si controlla il tutto: si decide l’impianto del vigneto più idoneo, si controllano e si decidono la potatura, i trattamenti fito sanitari (aderiamo da anni al Regolamento Comunitario che ci obbliga all’utilizzo di sostanze a basso impatto ambientale), si scelgono i tempi e i modi della vendemmia.
A garanzia di un lavoro ben fatto tutti i nostri vigneti sono coltivati solo ed esclusivamente da nostro personale, niente è demandato a terzi.
Abbiamo sempre sostenuto e non siamo certo gli unici, che un grande vino nasce solo da una grande uva.La cantina è attrezzata con le migliori macchine: presse a polmone Willmes fin dal 1991, vasche in acciaio e fermentini a temperatura controllata, le migliori barriques francesi: e ogni passaggio è controllato, registrato e verificato.
Ciò che oggi si comincia a considerare fondamentale, la tracciabilità, è per noi una prerogativa antica.
In nome della qualità, la famiglia è spesso chiamata a prendere difficili decisioni: decisioni che hanno a che fare con parole quali: investire, selezionare, scartare, rinunciare.
Siamo orgogliosi di essere una piccola realtà di viticoltori, artigiani, contadini e tali vogliamo rimanere.
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| Nome | Cavalleri Franciacorta Pas Dose 2019 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco biologico pas dosé |
| Classificazione | Franciacorta DOCG |
| Annata | 2019 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Vitigni | 100% Chardonnay |
| Nazione | Italia |
| Regione | Lombardia |
| Produttore | Cavalleri |
| Ubicazione | Erbusco (BS) |
| Clima | Esposizione: sud-est. |
| Resa per ettaro | 60 q/Ha |
| Vendemmia | Prima settimana di settembre. |
| Vinificazione | Fermentazione in acciaio per il 75%, in botte grande di rovere per il 25%. |
| Affinamento | In acciaio per il 75%, in botte grande di rovere per il 20% e in barrique per il 5%. |
| Acidità totale | 8.3 |
| PH | 3.15 |
| Allergeni | Contiene solfiti |