Castello di Neive
Barbaresco Santo Stefano Riserva 2018
| Denominazione | DOCG Barbaresco Riserva |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.5% in volume |
| Area | Piemonte (Italia) |
| Vitigni | 100% Nebbiolo |
| Affinamento | In botti di rovere francese per 24 mesi; in bottiglia: 1 anno nelle cantine della cantina |
- Denominazione e uva: Barbaresco Riserva DOCG, Nebbiolo in purezza, vendemmia 2018
- Profumo raffinato: sentori balsamici, rosa e viola appassite, spezie dolci
- Gusto equilibrato: tannini presenti ma delicati, acidità vivace, persistenza prolungata
- Affinamento: 24 mesi in botti di rovere francese seguiti da 1 anno in bottiglia
- Abbinamenti: ideale con carne e formaggi stagionati; servire a 18-20 °C
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Barbaresco Santo Stefano Riserva di Castello di Neive è un rosso di notevole espressività, ottenuto da uve Nebbiolo. Rivela un colore granato brillante e profumi eleganti in cui spiccano note balsamiche e delicati sentori di rosa e viola appassite. Al palato offre una struttura armoniosa e persistente, con un tannino definito ma non aggressivo, bilanciato da una vivace acidità. È perfetto per accompagnare saporiti piatti di selvaggina e formaggi stagionati.
Da dove proviene
Questo vino nasce nel cru Santo Stefano a Neive, un contesto vitivinicolo piemontese dalle caratteristiche uniche. I filari sono allevati con il sistema Guyot tradizionale, mantenendo basse rese per favorire la massima espressione aromatica. Le viti affondano le radici in suoli di marna calcarea, che donano una precisa e netta definizione olfattiva. Questa chiara impronta territoriale si traduce in un calice dalla struttura ordinata e dalla comprovata longevità.
Come viene prodotto
La lavorazione inizia con un’attenta vendemmia manuale per preservare l’integrità dei grappoli. La successiva fermentazione alcolica si protrae per dieci o dodici giorni a temperatura controllata. Per sviluppare la sua eleganza, il vino affronta un lento affinamento in legno di ventiquattro mesi all’interno di botti di rovere francese, completando infine il percorso con un anno di maturazione in bottiglia nelle cantine della tenuta.
Storia e curiosità
Il Barbaresco Santo Stefano Riserva nasce nelle cantine storiche del Castello di Neive, una tenuta piemontese che dal 1964 coniuga sapientemente tradizione e innovazione. Frutto di un’attenta selezione clonale, questo prestigioso Nebbiolo in purezza esprime l’anima autentica del territorio, come confermato dai 93 punti assegnati da autorevoli critici quali Decanter e Vinous. La profonda dedizione enologica si riflette in un rosso di rara eleganza e struttura, capace di garantire un’eccezionale longevità di 10-15 anni.
Premi
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2018
93/100
Decanter è una rivista di vino e lifestyle, pubblicata in circa 90 paesi su base mensile. La rivista include notizie di settore, guide d'epoca e consigli su vino e alcolici.
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2018
93/100
James Suckling è un influente giornalista americano critico di vino che ha lavorato per 30 anni su Wine Spectator. Nel 2010 ha abbandonato la rivista per iniziare il proprio sito web e guida (JamesSuckling.com). E' specializzato nei vini italiani e di Bordeaux.
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2018
93/100
Vinous è la guida online di Antonio Galloni, uno dei piu' importanti conoscitori di vino del mondo.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
18 - 20 °C
Longevità:
10 - 15 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 1964
- Enologo: Claudio Roggero, Gianfranco Cordero
- Bottiglie prodotte: 160.000
- Ettari: 27
Il Castello e le sue cantine, il Santo Stefano e le altre grandi vigne, una storia pluricentenaria ben documentata ci impongono una attenzione maniacale ad ogni scelta, in vigna ed in cantina per cercare di trasmettere tutto questo al cliente finale.
Le persone hanno sempre giocato un ruolo molto importante nell’azienda.
Fin dall'inizio, quando furono gettate le fondamenta e poi negli anni con le seguenti generazioni, il nostro obiettivo è sempre stato lo stesso: il successo di Castello di Neive. Scopri di più
| Nome | Castello di Neive Barbaresco Santo Stefano Riserva 2018 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso fermo |
| Classificazione | Barbaresco DOCG |
| Annata | 2018 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.5% in volume |
| Vitigni | 100% Nebbiolo |
| Nazione | Italia |
| Regione | Piemonte |
| Produttore | Castello di Neive |
| Storia | e curiositàIl Barbaresco Santo Stefano Riserva nasce nelle cantine storiche del Castello di Neive, una tenuta piemontese che dal 1964 coniuga sapientemente tradizione e innovazione. Frutto di un’attenta selezione clonale, questo prestigioso Nebbiolo in purezza esprime l’anima autentica del territorio, come confermato dai 93 punti assegnati da autorevoli critici quali Decanter e Vinous. La profonda dedizione enologica si riflette in un rosso di rara eleganza e struttura, capace di garantire un’eccezionale longevità di 10 5 anni. |
| Ubicazione | Neive (CN) |
| Composizione del terreno | Marna calcarea |
| Sistema di allevamento | Guyot tradizionale |
| Resa per ettaro | 6 t/ha |
| Vendemmia | Inizio ottobre. Manuale, in piccole cassette forate. |
| Temperatura di fermentazione | Fino a un massimo di 30 °C |
| Periodo di fermentazione | 10 - 12 giorni |
| Tecnica di produzione | Vendemmia manuale; fermentazione alcolica (10 2 giorni, fino a 30 °C); affinamento 24 mesi in botti di rovere francese e 1 anno in bottiglia |
| Vinificazione | A fine fermentazione alcolica, travasato in botti di rovere francese di varia capacità mantenute alla temperatura costante di 18 °C. |
| Affinamento | In botti di rovere francese per 24 mesi; in bottiglia: 1 anno nelle cantine della cantina |
| Acidità totale | 5.9 |
| PH | 3.5 |
| Allergeni | Contiene solfiti |