Muffato della Sala 0.5L 2023

Descrizione

Muffato della Sala 0.5L 2023, un passito muffato amabile prodotto da Castello della Sala (Antinori) in Umbria. Uvaggio Grechetto, Riesling, Sauvignon, Semillon, Traminer Aromatico. Formato 0,50 l, annata 2023. Un vino che nasce dalla sapiente unione di uve botritizzate, raccolte a fine ottobre - inizi di novembre, per dar modo alle nebbie mattutine di favorire lo sviluppo della Botrytis Cinerea o "muffa nobile" sui grappoli. Questa muffa riduce il contenuto di acqua dell’uva e ne concentra zuccheri e aromi, conferendo al Muffato della Sala un gusto armonico e inconfondibile. Al naso è profondo e complesso, spiccano sentori agrumati uniti a delicate note di pesca, albicocca disidrata e zafferano. Al palato è avvolgente, dolce ma non troppo, leggermente iodato, con una lunghissima persistenza.

Dettagli

Profumo

Al naso è profondo e complesso, spiccano sentori agrumati uniti a delicate note di pesca, albicocca disidrata e zafferano.

Colore

Giallo dorato luminoso e intenso.

Sapore

Al palato è avvolgente, dolce ma non troppo, leggermente iodato, con una lunghissima persistenza. È equilibrato pur nella sua giovinezza; un vino destinato a evolversi nel tempo aumentando la propria complessità aromatica.

Servire a:

10 - 12 °C.

Longevità:

05 - 10 anni

Produttore

Produttore

Castello della Sala (Antinori)

Da questa cantina

• Anno di avviamento: 1940
• Enologo: Massimiliano Pasquini
• Bottiglie prodotte: 866.586
• Ettari: 229

Il Castello della Sala si trova in Umbria, a poca distanza dal confine con la Toscana, a circa 18 chilometri dalla storica città di Orvieto. Le terre del Castello, imponente maniero di epoca medievale, si estendono per 600 ettari, di cui 229 ettari piantati a vigna, a metà strada tra il fiume Paglia e la vetta del Monte Nibbio.

I 229 ettari di vigneto, coltivati con varietà tradizionali come Procanico e Grechetto, ma anche con Chardonnay, Sauvignon Blanc, Sèmillon, Pinot Bianco, Viognier ed una piccola quota di Traminer e Riesling, si trovano ad un’altezza di 220 - 470 metri sul livello del mare.

Quella del Castello della Sala è una zona altamente vocata alla produzione di bianchi con una sola eccezione: il Pinot nero, trova in questo terroir le condizioni ideali per esprimersi al meglio. L'area è caratterizzata da un suolo tendenzialmente argilloso, calcareo, ricco di conchiglie fossili, con vigneti ben esposti alla levata del sole e con ottime escursioni termiche. Scopri di più

Umbria

Scheda Tecnica

Nome	Castello della Sala Muffato della Sala 0.5L 2023
Tipologia	Bianco passito muffato amabile
Classificazione	Umbria IGT
Annata	2023
Formato	0,50 l
Grado alcolico	12.5% in volume
Vitigni	Grechetto, Riesling, Sauvignon, Semillon, Traminer Aromatico
Nazione	Italia
Regione	Umbria
Produttore	Castello della Sala (Antinori)
Storia	Il Muffato della Sala è prodotto con uve botritizzate raccolte a fine ottobre - inizi di novembre, per dar modo alle nebbie mattutine di favorire lo sviluppo della Botrytis Cinerea o "muffa nobile" sui grappoli. Questa muffa riduce il contenuto di acqua dell’uva e ne concentra zuccheri e aromi, conferendo al Muffato della Sala un gusto armonico e inconfondibile. La prima annata è stata la 1987 ed era composta da varietà come Sauvignon Blanc (50%), Grechetto (30%) e Drupeggio (20%). Successivamente la composizione è variata fino ad arrivare a quella attuale.
Ubicazione	Le uve provengono dai vigneti del Castello della Sala
Clima	Altitudine: 200-450 m. s.l.m.
Composizione del terreno	Terreni argillosi, ricchi di fossili marini.
Vendemmia	L’uva è stata raccolta manualmente ritornando sullo stesso vigneto più volte in relazione allo stato delle uve.
Temperatura di fermentazione	Circa 17 °C
Periodo di fermentazione	18 giorni.
Vinificazione	Dopo il trasferimento in cantina i grappoli sono stati ulteriormente selezionati su un nastro di cernita. È seguita una leggera pigiatura senza diraspatura. Dopo la pressatura, il mosto ha fermentato per 18 giorni a una temperatura di circa 17 °C.
Affinamento	Il vino ottenuto, ancora dolce, è stato trasferito in barrique di rovere francese (Alliers & Tronçais) dove ha maturato per circa 6 mesi prima di continuare l’affinamento in acciaio per ulteriori 2 anni.
Allergeni	Contiene solfiti