Castellare di Castellina
Governo di Castellare 2024
| Denominazione | IGT Toscana |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.0% in volume |
| Area | Toscana (Italia) |
| Vitigni | 90% Sangiovese, 5% Canaiolo Nero, 5% Malvasia |
| Affinamento | 4 mesi in cemento e 2 mesi in bottiglia |
- Origine e annata: Toscana IGT 2024, vino rosso fermo prodotto a Castellina in Chianti
- Uvaggio: composto da 90% Sangiovese, 5% Canaiolo Nero e 5% Malvasia Nera
- Metodo Governo: aggiunta di uve appassite al mosto durante la fermentazione alcolica
- Profilo: colore rubino chiaro, profumo floreale, gusto morbido, vivace e di facile beva
- Affinamento e servizio: maturazione di 4 mesi in cemento e 2 mesi in bottiglia; temperatura di servizio consigliata 14-16 °C
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Governo di Castellare è un vino rosso prodotto in Toscana da Castellare di Castellina. Questo blend di Sangiovese, Canaiolo Nero e Malvasia Nera si distingue per il suo sorso morbido e vivace. Caratterizzato da un colore rosso rubino tenue, svela al naso un delicato bouquet floreale. La notevole scorrevolezza lo rende molto beverino e piacevole, ideale anche se servito leggermente fresco. L’impiego dell’antico Metodo Governo arricchisce la trama aromatica, preservandone l’innata agilità e la facilità di beva.
Da dove proviene
Le uve provengono dai rilievi di Castellina in Chianti, situati a un’altitudine compresa tra i 350 e i 400 metri. I vigneti, allevati a Guyot, affondano le radici in suoli calcarei e argillosi. Questa particolare matrice geologica, unita a un microclima favorevole, assicura la perfetta maturazione dei grappoli. La cantina opera nel pieno rispetto dell’ecosistema, escludendo l’uso di concimi chimici e tutelando la fauna locale: scelte agronomiche mirate a ottenere un vino dai profumi estremamente nitidi.
Come viene prodotto
La vendemmia manuale garantisce un’attenta e rigorosa selezione delle uve. La vinificazione avviene in serbatoi di acciaio, dove il mosto riceve l’aggiunta di uve appassite durante la fermentazione alcolica. Al termine della fase malolattica, il vino affronta un affinamento in cemento per quattro mesi, un passaggio ideale per fissarne la freschezza naturale. Segue un riposo finale in bottiglia prima della messa in commercio. Il risultato è un rosso dinamico, da valorizzare con una temperatura di servizio consigliata di 14-16 gradi.
Storia e curiosità
Il Governo di Castellare Toscana IGT rende omaggio alla tradizione attraverso il Metodo Governo, arricchendo il mosto con uve appassite. Questo rosso vivace coniuga un’elevata qualità a una profonda vocazione ambientale, celebrata dalle etichette che raffigurano uccelli in via di estinzione. Il suo delicato bouquet floreale anticipa un sorso morbido e piacevolmente beverino, perfezionato da un attento affinamento in cemento. Ideale per ogni occasione, regala un’esperienza avvolgente ed è perfetto da gustare anche freddo per esaltarne la vibrante eleganza.
Note di degustazione
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
14 -16 °C
Longevità:
05 - 10 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 1977
- Enologo: Alessandro Cellai
- Bottiglie prodotte: 350.000
- Ettari: 33
Il vino rosso I Sodi di S.Niccolò Toscana IGT, annata 2021 della cantina Castellare di Castellina è stato valutato nel 2025 da Othmar Kiem, Simon Staffler con 99 punti Falstaff. Si tratta di un vino della varietà Sangiovese, Malvasia Nera proveniente da la regione Chianti Classico in Italia. Scopri di più
| Nome | Castellare di Castellina Governo di Castellare 2024 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso fermo |
| Classificazione | Toscana IGT |
| Annata | 2024 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.0% in volume |
| Vitigni | 90% Sangiovese, 5% Canaiolo Nero, 5% Malvasia |
| Nazione | Italia |
| Regione | Toscana |
| Produttore | Castellare di Castellina |
| Storia | e curiositàIl Governo di Castellare Toscana IGT rende omaggio alla tradizione attraverso il Metodo Governo, arricchendo il mosto con uve appassite. Questo rosso vivace coniuga un’elevata qualità a una profonda vocazione ambientale, celebrata dalle etichette che raffigurano uccelli in via di estinzione. Il suo delicato bouquet floreale anticipa un sorso morbido e piacevolmente beverino, perfezionato da un attento affinamento in cemento. Ideale per ogni occasione, regala un’esperienza avvolgente ed è perfetto da gustare anche freddo per esaltarne la vibrante eleganza. |
| Ubicazione | Loc Castellare - Castellina in Chianti (SI), Toscana, Italia |
| Composizione del terreno | Calcareo e argilloso |
| Sistema di allevamento | Guyot semplice e doppio |
| N. piante per ettaro | 3000 |
| Resa per ettaro | 70 quintali per ettaro |
| Vendemmia | Ottobre |
| Tecnica di produzione | Metodo Governo: aggiunta di uva appassita al mosto in fermentazione durante la fermentazione alcolica |
| Vinificazione | Fermentazione in acciaio; aggiunta di uva appassita al mosto in fermentazione durante la fermentazione alcolica (metodo Governo); fermentazione malolattica svolta; affinamento 4 mesi in cemento e 2 mesi in bottiglia. |
| Affinamento | 4 mesi in cemento e 2 mesi in bottiglia |
| Allergeni | Contiene solfiti |