Nizza 2020

Che tipo di vino è

Valle Asinari Nizza è un vino rosso secco e intenso, ottenuto da uve Barbera coltivate in regime biologico. Nel calice si presenta di un colore rubino cardinalizio. Il profilo aromatico è concentrato: emergono sentori di confettura di ciliegie, marasca, viole e rose appassite, che si intrecciano a note di china, tabacco e spezie orientali. Al palato rivela un carattere ampio e polposo, sostenuto da un’acidità viva che dona slancio alla beva, chiudendo con tannini ben integrati e un finale fruttato e persistente.

Da dove proviene

Questo vino nasce in Piemonte, nel cuore della denominazione Nizza, un territorio d’elezione per la coltivazione della Barbera. È il frutto dell’impegno di Cascina Valle Asinari, una realtà che ha saputo valorizzare un’antica tenuta vitivinicola. Le vigne sono gestite seguendo una filosofia rigorosa per dare vita a vini espressivi e dotati di un notevole potenziale di invecchiamento. L’impiego della varietà in purezza esalta l’intensità aromatica e la tensione acida tipica di quest’area d’eccellenza.

Come viene prodotto

La vinificazione avviene in vasche di cemento, dove il mosto fermenta per dodici giorni grazie all’azione dei lieviti indigeni. Dopo la sfecciatura, la fermentazione malolattica interviene per ammorbidire il profilo gustativo. La maturazione prosegue per dodici mesi in grandi botti di rovere di Slavonia, seguiti da un ulteriore periodo di riposo di sei mesi. La gestione meticolosa di ogni fase consolida l’equilibrio strutturale del vino, garantendo un’eccellente longevità che gli permette di evolvere magnificamente nel tempo.