Cascina Sot
Barolo Riserva Bricco San Pietro 2019
| Denominazione | DOCG Barolo Riserva |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.5% in volume |
| Area | Piemonte (Italia) |
| Vitigni | 100% Nebbiolo |
| Affinamento | 32 mesi in tonneaux di rovere francese e 2 anni e 6 mesi in bottiglia |
- Denominazione: Barolo DOCG Riserva dal cru Bricco San Pietro, Monforte d’Alba
- Uve: Nebbiolo in purezza, selezionato e raccolto esclusivamente nelle annate di eccellenza
- Vinificazione: macerazione 25 giorni in rovere di Slavonia a 27–29 °C
- Affinamento: 32 mesi in rovere francese seguiti da 30 mesi in bottiglia
- Servizio: 14,5% vol., servire a 18-20 °C con carni rosse, selvaggina e formaggi
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Barolo Riserva Bricco San Pietro a Denominazione di Origine Controllata e Garantita di Cascina Sot è un rosso piemontese di grande struttura, ottenuto esclusivamente da Nebbiolo e affinato in botti di rovere. Espressione profonda del Barolo, questa Riserva è concepita per una lunga e nobile evoluzione nel tempo, sviluppando un profilo aromatico intenso e una trama tannica fitta. La sua complessità lo rende ideale per accompagnare carni rosse, cacciagione e formaggi stagionati saporiti. Per esaltarne al meglio le qualità sensoriali, si consiglia una decantazione di circa un’ora, servendolo a una temperatura compresa tra i 18 e i 20 °C.
Da dove proviene
Questo vino nasce in Piemonte, nel comune di Monforte d’Alba. Le uve provengono dal prestigioso cru Bricco San Pietro, un terroir che conferisce carattere e longevità ai grappoli. Coltivate con il sistema a controspalliera Guyot, le viti sono seguite con rigore per garantire una qualità costante. Cascina Sot seleziona meticolosamente i grappoli, producendo questa etichetta esclusivamente nelle annate d’eccellenza. Le caratteristiche del suolo e l’attenta gestione agronomica danno vita a un vino profondamente legato al proprio territorio d’origine.
Come viene prodotto
La vendemmia si svolge tra la seconda e la terza decade di ottobre. La vinificazione prevede una classica fermentazione e macerazione a cappello emerso per circa venticinque giorni in tini di rovere, mantenendo la temperatura tra i 27 e i 29 °C. In questa fase si effettuano tre rimontaggi e tre follature manuali al giorno per ottimizzare l’estrazione. Il vino matura per trentadue mesi in botti di rovere francese, raggiungendo un equilibrio perfetto, e completa il suo percorso con un lungo affinamento in bottiglia di due anni e mezzo.
Premi
-
2019
3Una delle più prestigiose guide vini d'Italia.
Note di degustazione
Colore
Servire a:
18 - 20 °C
Longevità:
10 - 15 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 1975
- Bottiglie prodotte: 70.000
- Ettari: 19
Dopo aver lavorato per anni come mezzadri in azienda, Maria e Giuseppe ne acquistarono la proprietà. Con l’avvento del figlio Leonardo e di sua moglie Silvana l’attività vitivinicola divenne il principale impegno aziendale.
Oggi l’impresa coltiva i propri vigneti, alcuni dei quali situati tra i più prestigiosi cru di Barolo.
Dedicando alle piante di vite le migliori cure, si raccolgono uve pregiate e schiette, che in fase di vinificazione vengono lavorate per far esaltare al massimo le caratteristiche intrinseche di ogni vitigno. Con l’invecchiamento, infine, i vini di Cascina Sòt si impreziosiscono ulteriormente, acquisendo preziosi sentori terziari.
Nascono così, da una piccola cantina, etichette cesellate nei minimi dettagli, prodotte con la massima attenzione rivolta a ogni singolo passaggio lavorativo, molto espressive e capaci di esaltare il varietale e il terroir di provenienza. Scopri di più
| Nome | Cascina Sot Barolo Riserva Bricco San Pietro 2019 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso fermo |
| Classificazione | Barolo DOCG |
| Annata | 2019 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.5% in volume |
| Vitigni | 100% Nebbiolo |
| Nazione | Italia |
| Regione | Piemonte |
| Produttore | Cascina Sot |
| Ubicazione | Bricco San Pietro, Monforte d'Alba (Piemonte), Italia |
| Sistema di allevamento | Controspalliera a Guyot |
| Vendemmia | Seconda-terza decade di ottobre |
| Temperatura di fermentazione | 27–29 °C |
| Periodo di fermentazione | Circa 25 giorni |
| Tecnica di produzione | Fermentazione-macerazione tradizionale in tino di legno a cappello emerso |
| Vinificazione | Fermentazione e macerazione per circa 25 giorni in tino da 25 hl in rovere di Slavonia con 3 rimontaggi e 3 follature manuali giornalieri a 27–29 °C. |
| Affinamento | 32 mesi in tonneaux di rovere francese e 2 anni e 6 mesi in bottiglia |
| Allergeni | Contiene solfiti |