Barbaresco Riserva Rosa delle Casasse 2019

Che tipo di vino è

Cascina Baricchi Barbaresco Riserva Rosa delle Casasse esprime il carattere autentico del Barbaresco attraverso un’attenta lavorazione di uve Nebbiolo. Nel bicchiere rivela una veste color granato e un profilo olfattivo ampio e stratificato. Al naso, i sentori di confettura di frutti di bosco e pesca si fondono con eleganti sfumature di scorza di agrumi, radici, assenzio, foglie di tè e liquirizia. L’assaggio risulta strutturato, sapido e sorretto da un notevole equilibrio. La progressione si arricchisce con richiami di erbe officinali e una sottile traccia di polvere di caffè, conducendo verso un finale lungo e armonioso con un eccellente potenziale di invecchiamento.

Da dove proviene

Le radici di questo rosso affondano in Piemonte, precisamente nel comune di Neviglie. La cantina Cascina Baricchi, guidata dall’esperienza di Natale Simonetta, gestisce i propri vigneti con una cura meticolosa che garantisce un’eccellente materia prima e una spiccata definizione aromatica. A tavola, la trama solida del vino valorizza al meglio le preparazioni strutturate, rivelandosi la scelta perfetta per accompagnare piatti a base di carne, ricette con maiale e formaggi stagionati.

Come viene prodotto

Il percorso produttivo è studiato per esaltare le caratteristiche naturali del vitigno. La fase cruciale in cantina prevede una lenta maturazione in botti grandi che si protrae per quarantotto mesi. Questa sosta prolungata nel legno favorisce l’evoluzione della struttura e la perfetta integrazione di tutte le componenti aromatiche, donando al sorso la sua tipica e bilanciata sapidità. Per apprezzare appieno la complessità del bouquet, si consiglia di servire il vino a una temperatura compresa tra i 18 e i 20 °C. Prevedere un tempo di decantazione di un’ora garantirà l’ossigenazione ideale, favorendo la massima espressione olfattiva e gustativa nel bicchiere.