Caparzo
Ca' del Pazzo 2021
| Denominazione | IGT Toscana |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.0% in volume |
| Area | Toscana (Italia) |
| Vitigni | Cabernet Sauvignon, Sangiovese |
| Affinamento | Maturato per 24 mesi in barrique francesi (225–300 L), poi ulteriormente affinato in bottiglia per 6 mesi prima della messa in commercio; parte dell’affinamento è effettuato in legno. |
- Tipologia e annata: Vino rosso fermo Toscana IGT 2021 prodotto da Caparzo
- Uve in blend: 50% Cabernet Sauvignon e 50% Sangiovese provenienti da Montalcino
- Profumo: Note di mora, liquirizia, marasca, tartufo bianco, spezie e vaniglia
- Affinamento: Maturazione di 24 mesi in barrique francesi e 6 mesi in bottiglia
- Servizio e abbinamenti: Temperatura 16–18 °C, decantare 1–2 ore, ideale con carni e formaggi
Descrizione
Che tipo di vino è
Ca’ del Pazzo è un rosso fermo della Toscana prodotto da Caparzo. Questo blend di Cabernet Sauvignon e Sangiovese si presenta con un colore rosso rubino profondo e sfumature porpora. Al naso offre un bouquet ampio con note di mora matura, radice di liquirizia, confettura di marasca, tartufo bianco, spezie e vaniglia. Al palato è un vino secco e generoso, offrendo un sorso caldo e avvolgente. Il profilo austero si bilancia con una piacevole morbidezza, chiudendo su un finale pulito, elegante e di persistenza molto lunga, con un sottofondo di mandorla tostata.
Da dove proviene
Le uve provengono dalle colline di Montalcino, affacciate sulla Val d’Orcia. I vigneti si estendono nella tenuta Caparzo e a San Piero a Caselle, tra i 220 e i 250 metri di altitudine. Le viti affondano in suoli di sedimenti pliocenici sabbioso-argillosi, con presenza di scisto e argilla in alcune parcelle. Questa composizione del terreno e le diverse esposizioni conferiscono al vino una forte identità territoriale, garantendo profondità e struttura per un’ottima evoluzione.
Come viene prodotto
La produzione inizia con una vendemmia manuale, seguita dalla vinificazione separata per varietà. La fermentazione dura sei giorni a temperatura controllata, con délestage e rimontaggi. Dopo la fermentazione malolattica spontanea, il vino affronta un lungo affinamento in botti francesi per ventiquattro mesi prima della creazione del blend. Il ciclo si conclude con un riposo di sei mesi. A tavola, la sua ampiezza lo rende il compagno d’elezione per carni grigliate, arrosti, selvaggina e formaggi stagionati.
Storia e curiosità
Nato nel 1982 nella rinomata tenuta Caparzo a Montalcino, questo prestigioso Toscana IGT rappresenta uno dei primi e più affascinanti Supertuscan della storia. Il suo nome particolare deriva da antiche mappe che indicavano la zona come "Cà del Pazzo". Realizzato esclusivamente nelle migliori annate, questo vino unisce magistralmente Cabernet Sauvignon e Sangiovese in un sorso aristocratico e vellutato. L’annata 2021 affina per 24 mesi in barrique, regalando eleganti aromi di mora e liquirizia e un persistente finale di mandorla tostata.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
16 - 18 °C
Longevità:
10 - 15 anni
- Anno di avviamento: 1970
- Enologo: Massimo Bracalente
- Bottiglie prodotte: 900.000
- Ettari: 200
Caparzo svolge un’attività che mira ad ottenere prodotti al vertice della qualità, raggiunta con tecniche produttive meticolose e di tipo artigianale, ma rivela tuttavia una mentalità moderna nella gestione, efficiente e capace nei rapporti commerciali. Sono passati più di quarant’anni dai primi filari di vigne e dalle prime esperienze di cantina.
Caparzo, in questo tempo, cresciuta nel rispetto della tradizione del Brunello e dei differenti terroir del comprensorio, ha saputo esaltare i propri vini con spirito creativo e voglia d’innovazione, esprimendo il massimo rigore qualitativo. Proprio per questo, i vini di Caparzo sono stati adottati dai più famosi ristoranti del mondo, serviti negli incontri internazionali e nelle cene ufficiali di Stato. Scopri di più
| Nome | Caparzo Ca' del Pazzo 2021 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso fermo |
| Classificazione | Toscana IGT |
| Annata | 2021 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.0% in volume |
| Vitigni | Cabernet Sauvignon, Sangiovese |
| Nazione | Italia |
| Regione | Toscana |
| Produttore | Caparzo |
| Storia | e curiositàNato nel 1982 nella rinomata tenuta Caparzo a Montalcino, questo prestigioso Toscana IGT rappresenta uno dei primi e più affascinanti Supertuscan della storia. Il suo nome particolare deriva da antiche mappe che indicavano la zona come "Cà del Pazzo". Realizzato esclusivamente nelle migliori annate, questo vino unisce magistralmente Cabernet Sauvignon e Sangiovese in un sorso aristocratico e vellutato. L’annata 2021 affina per 24 mesi in barrique, regalando eleganti aromi di mora e liquirizia e un persistente finale di mandorla tostata. |
| Ubicazione | Montalcino (Siena), Caparzo e San Piero-Caselle |
| Composizione del terreno | Sedimenti pliocenici sabbioso-argillosi; suoli sabbioso-argillosi; scisto e argilla in altri appezzamenti |
| Temperatura di fermentazione | 28–30 °C |
| Periodo di fermentazione | 6 giorni (a 28–30 °C) |
| Tecnica di produzione | Vinificazione separata per varietà (6 giorni a 28–30 °C) con délestage e rimontaggi; fermentazione malolattica spontanea; affinamento 24 mesi in barrique francesi e 6 mesi in bottiglia |
| Vinificazione | separata per le diverse uve, durata 6 giorni a 28-30 °C con délestage e rimontaggi; fermentazione malolattica spontanea. |
| Affinamento | Maturato per 24 mesi in barrique francesi (225–300 L), poi ulteriormente affinato in bottiglia per 6 mesi prima della messa in commercio; parte dell’affinamento è effettuato in legno. |
| Allergeni | Contiene solfiti |