Caparzo Brunello di Montalcino Riserva 2017

Descrizione

Il Brunello di Montalcino Riserva di Caparzo viene prodotto solo ed esclusivamente nelle migliori annate, da uve selezionate personalmente dall’enologo Massimo Bracalente. Le uve provengono dai vigneti situati nella zona nord di Montalcino ad un’altitudine di 220 metri sul livello del mare e in parte dai vigneti situati a sud di Montalcino a 270 metri slm. In entrambi i casi i vigneti sono su terreni di formazione pliocenica a matrice sabbioso-pietrosa ed esposti verso sud, sud-est. La Riserva raggiunge la sua migliore espressione dopo qualche anno dall’imbottigliamento. Prodotta in un limitato numero di bottiglie, la Riserva è destinata a un pubblico di appassionati particolarmente preparati ed attenti. Una riserva classica e completa capace di risvegliare nei palati più esperti sensazioni uniche. La prima annata del Brunello di Montalcino DOCG Riserva Caparzo è datata 1980. Il vino è caratterizzato da una longevità che può raggiungere anche i 40 anni.

Dettagli

Profumo

Bouquet penetrante, molto ampio e vario, con memorie di frutti di bosco.

Colore

Rosso rubino, tendente al granato con l'invecchiamento.

Sapore

Asciutto, caldo, ben sostenuto, armonico, delicato e austero allo stesso tempo, persistente.

Servire a:

18 - 20 °C.

Longenvità:

Oltre 25 anni

Tempo di decantazione:

1 ora

Produttore

Produttore

Caparzo

Da questa cantina

• Anno di avviamento: 1970
• Enologo: Massimo Bracalente
• Bottiglie prodotte: 900.000
• Ettari: 200

Ancora oggi si sperimentano innovativi sistemi di allevamento ed, in particolare, diverse selezioni clonali nei terreni di proprietà, che si estendono su una superficie di circa 200 ettari, 90 dei quali coltivati a vigneto, 4 a oliveto, 87 a bosco e 19 attualmente a seminativo e resedi.

Caparzo svolge un’attività che mira ad ottenere prodotti al vertice della qualità, raggiunta con tecniche produttive meticolose e di tipo artigianale, ma rivela tuttavia una mentalità moderna nella gestione, efficiente e capace nei rapporti commerciali. Sono passati più di quarant’anni dai primi filari di vigne e dalle prime esperienze di cantina.

Caparzo, in questo tempo, cresciuta nel rispetto della tradizione del Brunello e dei differenti terroir del comprensorio, ha saputo esaltare i propri vini con spirito creativo e voglia d’innovazione, esprimendo il massimo rigore qualitativo. Proprio per questo, i vini di Caparzo sono stati adottati dai più famosi ristoranti del mondo, serviti negli incontri internazionali e nelle cene ufficiali di Stato. Scopri di più

Toscana

Scheda Tecnica

Nome	Caparzo Brunello di Montalcino Riserva 2017
Tipologia	Rosso fermo
Classificazione	Brunello di Montalcino DOCG
Annata	2017
Formato	0,75 l
Grado alcolico	15.0% in volume
Vitigni	100% Sangiovese
Nazione	Italia
Regione	Toscana
Produttore	Caparzo
Ubicazione	Montalcino (SI)
Clima	Altitudine: 220-270 m. s.l.m. Esposizione: Sud, Sud-Est.
Composizione del terreno	Terreni di formazione pliocenica a matrice sabbioso-pietrosa.
Vendemmia	Selezione manuale.
Temperatura di fermentazione	28-30 °C
Periodo di fermentazione	7 giorni.
Vinificazione	Fermentazione alcolica: dura 7 giorni a temperatura controllata tra i 28 e i 30 °C a cui seguono delestage e rimontaggi. Essendo in presenza di bucce particolarmente pregiate viene allungato il periodo di contatto con le stesse per altri 10 5 giorni. Fermentazione malolattica: spontanea, a temperatura controllata tra i 20 ed i 24 °C, ed immediatamente successiva alla svinatura.
Affinamento	In legno: minimo 2 anni. In bottiglia: minimo 6 mesi.
Allergeni	Contiene solfiti