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Cantina Sociale Trento

Cantina Sociale Trento Zell Spumante Brut Nature

Bianco spumante metodo classico pas dosé

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Denominazione Trento DOC
Formato 0,75 l
Grado alcolico 12.5% in volume
Area Trentino Alto Adige (Italia)
Vitigni 100% Chardonnay
Affinamento Le masse vengono a questo punto assaggiate e quelle da noi selezionate, meritevoli di divenire Zell, vengono preparate per la seconda fermentazione in bottiglia. Lentamente avviene la presa di spuma. Zell rimane sui lieviti per 28 mesi prima di essere sboccato e reso disponibile per il confezionamento.
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Descrizione

Spumante ottenuto secondo il metodo classico della rifermentazione in bottiglia.

Awards

  • 4

    Guida della Fondazione Italiana Sommelier (FIS). Da oltre 10 anni, questa guida dei vini è una delle più prestigiose d'italia.

  • 2

    Una delle più prestigiose guide vini d'Italia.

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Dettagli

Perlage

Perlage

Perlage fitto, fine e persistente.

Profumo

Profumo

All’olfatto risulta elegante, fruttato e fragrante con leggero sentore di lievito.

Colore

Colore

Giallo paglierino intenso.

Gusto

Sapore

Al gusto unisce freschezza, mineralità e struttura.

Servire a:

06 - 08 °C.

Longenvità:

05 - 10 anni

Spumanti Metodo Charmat

Abbinamenti

La pulizia del palato e la persistenza nella degustazione lo rendono adatto ad una proposta diversificata, dall'occasione formale e celebrativa a quella di festa.

Antipasti
Pesce
Crostacei
Formaggi
Pesce magro

Produttore
Cantina Sociale Trento
Da questa cantina
  • Anno di avviamento: 1956
  • Enologo: Giorgia Brugnara
  • Bottiglie prodotte: 750.000
  • Ettari: 100
La Cantina Sociale di Trento nasce nel 1956 per unire le forze e l’ingegno dei piccoli produttori della città e delle colline intorno. Un progetto ampio, che parte dalla terra e va oltre la storia delle generazioni. Un progetto che non si ferma e continua a crescere con l’ambizione e i valori delle ultime generazioni.

Ecco cos’è una cantina sociale secondo noi: un luogo in cui difendere e promuovere il territorio e i suoi prodotti grazie all’unione delle forze di chi in quel territorio vive e lavora ogni giorno. Scopri di più
Zona di produzione: Trentino Alto Adige
Trentino Alto Adige
Cantina Sociale Trento

Nome Cantina Sociale Trento Zell Spumante Brut Nature
Tipologia Bianco spumante metodo classico pas dosé
Classificazione Trento DOC
Formato 0,75 l
Grado alcolico 12.5% in volume
Vitigni 100% Chardonnay
Nazione Italia
Regione Trentino Alto Adige
Produttore Cantina Sociale Trento
Ubicazione Trento (TN)
Clima Altitudine: 500 m. s.l.m. Esposizione: Sud.
Composizione del terreno Poco profondo, molto drenante ricco in scheletro costituito da scaglie di calcare marnoso.
Sistema di allevamento Pergola semplice Trentina
N. piante per ettaro 4000
Resa per ettaro 120 hl
Vendemmia Fine Agosto. Le uve, vendemmiate a mano in piccole casse, vengono raccolte leggermente in anticipo rispetto alla maturazione completa, in modo da preservarne acidità e freschezza.
Vinificazione Sono immediatamente vinificate in ”bianco”, dopo una breve macerazione sulle bucce a bassa temperatura. Seguono pressatura soffice e travaso per illimpidire il mosto. A questo punto vengono aggiunti i nostri lieviti selezionati e condotta la prima fermentazione in acciaio a temperatura di 15 7 °C fino a primavera.
Affinamento Le masse vengono a questo punto assaggiate e quelle da noi selezionate, meritevoli di divenire Zell, vengono preparate per la seconda fermentazione in bottiglia. Lentamente avviene la presa di spuma. Zell rimane sui lieviti per 28 mesi prima di essere sboccato e reso disponibile per il confezionamento.
Acidità totale 6.8
Allergeni Contiene solfiti