Insoglio del Cinghiale 2024

Che tipo di vino è

L’Insoglio del Cinghiale di Tenuta Campo di Sasso è un vino rosso fermo che esprime con fedeltà il carattere della Toscana. Nasce da un accurato blend di Syrah, Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon e Petit Verdot, distinguendosi per un corpo medio e tannini fini. Al naso emergono note intense di frutti di bosco e spezie pepate, affiancate da sentori di macchia mediterranea e leggere tostature. Il misurato apporto del legno si integra perfettamente nella trama fruttata, offrendo un sorso dal profilo equilibrato e ottime prospettive di evoluzione nel tempo.

Da dove proviene

I vigneti di origine si trovano a Bibbona, presso la Tenuta Campo di Sasso, radicati in terreni dove si alternano argille, conglomerati locali e zone sabbiose calde. Le viti sono coltivate a cordone speronato per garantire maturazioni ottimali e costanti. Le condizioni climatiche del territorio offrono un perfetto bilanciamento tra precipitazioni e giornate luminose, elemento fondamentale per la preservazione degli aromi varietali. Questa naturale combinazione pedoclimatica dona al palato un’acidità ben definita, che sostiene il vino rendendolo dinamico, scorrevole e di pregevole persistenza.

Come viene prodotto

La vinificazione prevede un’accurata selezione dei grappoli su nastro vibrante, a cui segue una pigiatura soffice. La fermentazione a temperatura controllata permette un’estrazione lenta e calibrata, utile per ottenere tannini morbidi e un’espressione limpida del frutto. La fermentazione malolattica si divide tra botti di rovere e acciaio inox, per conciliare rotondità ed eleganza formale. L’affinamento conclusivo impiega nuovamente sia il legno francese sia l’acciaio, un approccio mirato a proteggere e mettere in luce la naturale freschezza aromatica che caratterizza questo rosso.