Ca d'Gal
Moscato Canelli Sant'Ilario 2023
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| Denominazione | Asti DOCG |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 5.0% in volume |
| Area | Piemonte (Italia) |
| Vitigni | 100% Moscato Bianco/Moscato Reale |
| Affinamento | Una volta imbottigliato, il vino prosegue l’affinamento fino al settembre dell’anno successivo la raccolta. |
| Annata | 2023 |
| Biologico | Sì |
| Nome Prodotto | Moscato Canelli Sant'Ilario 2023 |
| Colore | Di colore giallo paglierino intenso con riflessi dorati. |
| Profumo | Al naso dimostra ampiezza, complessità e grande finezza, grazie alle note fruttate di pesca gialla e albicocca, all’acacia e alla salvia. |
| Sapore | La dolcezza gioca con l’acidità e la carbonica si sprigiona cremosa e persistente. |
| Abbinamenti | Il finale lungo e intenso contribuisce a farne un prodotto ricercato, capace di sostenere abbinamenti gastronomici salati e inusuali. |
| Regione | Piemonte |
| Paese | Italia |
Dettagli
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
10 - 12 °C.
Longenvità:
03 - 05 anni
Abbinamenti
Formaggi
Dolci
Produttore
Ca d'Gal
Da questa cantina
- Anno di avviamento: 1989
- Enologo: Alessandro Boido
- Bottiglie prodotte: 95.000
- Ettari: 12
Ca’ d’Gal è nata qui. A Valdivilla gli anni hanno visto crescere di pari passo le nostre idee e la nostra convinta passione, insieme a quella che oggi è diventata la nostra azienda . E in tutto questo, la memoria è stata per noi la solida base su cui progredire, attraverso la quale creare nel tempo il vino che rappresentasse realmente la nostra identità e i nostri sogni .
Grazie all’incontro fra tradizione e nuove esperienze, ascoltando i racconti di mio padre con gli amici "seigiornisti"di Giacomo Bologna riuniti a cena da noi, scettici di fronte alle tecnologie innovative e a quel moscato moderno, mi ritrovai improvvisamente a pensare che quei ricordi potevano diventare nuovamente realtà.
Fu quella sera che decisi quali erano le vigne adatte al mio sogno, a cui diedi anche un nome: il vigneto del signor Pierino di Valdivilla e il Brichet sarebbero diventati il Vigna Vecchia di Ca’ D’ Gal.
Da quel lontano 1990 la strada è stata lunga, intensa e costellata di prove e ricerche, di testimonianze e conferme ma oggi, degustando i nostri vini, visitando la cantina o sedendovi insieme a noi a tavola nel nostro agriturismo, potete ritrovare tutta l’esperienza e la consapevolezza di quella storia. Scopri di più
Grazie all’incontro fra tradizione e nuove esperienze, ascoltando i racconti di mio padre con gli amici "seigiornisti"di Giacomo Bologna riuniti a cena da noi, scettici di fronte alle tecnologie innovative e a quel moscato moderno, mi ritrovai improvvisamente a pensare che quei ricordi potevano diventare nuovamente realtà.
Fu quella sera che decisi quali erano le vigne adatte al mio sogno, a cui diedi anche un nome: il vigneto del signor Pierino di Valdivilla e il Brichet sarebbero diventati il Vigna Vecchia di Ca’ D’ Gal.
Da quel lontano 1990 la strada è stata lunga, intensa e costellata di prove e ricerche, di testimonianze e conferme ma oggi, degustando i nostri vini, visitando la cantina o sedendovi insieme a noi a tavola nel nostro agriturismo, potete ritrovare tutta l’esperienza e la consapevolezza di quella storia. Scopri di più
| Nome | Ca d'Gal Moscato Canelli Sant'Ilario 2023 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco green dolce naturale dolce aromatico |
| Classificazione | Asti DOCG |
| Annata | 2023 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 5.0% in volume |
| Vitigni | 100% Moscato Bianco/Moscato Reale |
| Nazione | Italia |
| Regione | Piemonte |
| Produttore | Ca d'Gal |
| Ubicazione | Valdivilla |
| Clima | Altitudine: 400 m. s.l.m. Esposizione: Nord-Est. |
| Composizione del terreno | Marne bianche e argille blu. |
| Sistema di allevamento | Guyot classico 6 - 8 gemme. |
| N. piante per ettaro | 5500 |
| Resa per ettaro | 55 hl |
| Vendemmia | Manuale, dalla metà di settembre. |
| Vinificazione | Pressatura soffice delle uve in presenza di neve carbonica, dopo una lunga permanenza su lieviti selezionati fino alla primavera successiva alla vendemmia in autoclave di acciaio inox a 0°C, si prosegue con la fermentazione a temperature controllate tra 16/18°C fino alla produzione ottimale del perlage e l’ottenimento di 5% ABV. |
| Affinamento | Una volta imbottigliato, il vino prosegue l’affinamento fino al settembre dell’anno successivo la raccolta. |
| Allergeni | Contiene solfiti |