Ca del Baio
Barbaresco Vallegrande Riserva Viti Vecchie 2020
| Denominazione | DOCG Barbaresco Riserva |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 15.0% in volume |
| Area | Piemonte (Italia) |
| Vitigni | 100% Nebbiolo |
| Affinamento | Dopo la svinatura il vino matura per 30 mesi in botti di rovere di Slavonia di secondo e terzo passaggio e, infine, l’affinamento in bottiglia si prolunga per 12 mesi prima della messa in commercio. |
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Vallegrande Riserva Viti Vecchie di Ca’ del Baio è un vino rosso del Piemonte di grande personalità, espressione pura del Nebbiolo nel territorio del Barbaresco, fermentato in legno o acciaio e affinato in botti di rovere. Nel calice mostra un colore rosso granato brillante, accompagnato da un ventaglio aromatico intenso che spazia dall’arancia sanguinella alle more, con note di viola, rabarbaro e incenso. Al palato è secco e armonico, con una trama vellutata e tannini ben bilanciati. Il finale è caldo, lungo e persistente, rendendolo il compagno ideale per piatti raffinati a base di arrosti, fondute e formaggi a lunga stagionatura.
Da dove proviene
Questo vino ha origine in Piemonte, nel comune di Treiso, all’interno della rinomata area di Vallegrande. Le uve provengono da vigne di oltre quarant’anni, con esposizione ottimale a ovest e radici profonde in terreni composti da marne grigie calcareo-sabbiose. Tali caratteristiche del suolo donano al Nebbiolo una notevole intensità olfattiva e una struttura decisa. La valorizzazione delle singole parcelle permette di riflettere l’identità del territorio, garantendo nitidezza espressiva e una piacevole continuità al sorso.
Come viene prodotto
La vendemmia viene eseguita manualmente tra fine settembre e inizio ottobre. Il mosto fermenta a temperatura controllata in tini di legno o d’acciaio, con follature costanti per supportare l’attività dei lieviti naturali. Il processo prosegue con una macerazione a cappello sommerso di circa sessanta giorni. In seguito, il vino matura per trenta mesi in botti di rovere di Slavonia di secondo e terzo passaggio, concludendo la sua evoluzione con un affinamento in bottiglia di dodici mesi prima della commercializzazione.
Storia e curiosità
Il Barbaresco Vallegrande Riserva celebra la tradizione del territorio di Treiso, nascendo da vigne di oltre 40 anni. La sua classica etichetta color crema è impreziosita dall’illustrazione di un cavallo, mentre la produzione aderisce a ‘The Green Experience’, a testimonianza dell’impegno della cantina Ca’ del Baio verso la sostenibilità e la tutela ambientale.
Premi
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2020
4Guida della Fondazione Italiana Sommelier (FIS). Da oltre 10 anni, questa guida dei vini è una delle più prestigiose d'italia.
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2020
94/100
Decanter è una rivista di vino e lifestyle, pubblicata in circa 90 paesi su base mensile. La rivista include notizie di settore, guide d'epoca e consigli su vino e alcolici.
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2020
2Questa guida è altamente rispettata e fornisce la più approfondita valutazione dei vini italiani. Ha una lunga tradizione e si basa su degustazioni bendate effettuate da oltre 100 esperti.
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2020
97/100
James Suckling è un influente giornalista americano critico di vino che ha lavorato per 30 anni su Wine Spectator. Nel 2010 ha abbandonato la rivista per iniziare il proprio sito web e guida (JamesSuckling.com). E' specializzato nei vini italiani e di Bordeaux.
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2020
95/100
Vinous è la guida online di Antonio Galloni, uno dei piu' importanti conoscitori di vino del mondo.
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2020
4Guida della Associazione Italiana Sommelier (AIS).
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
18 - 20 °C
Longevità:
10 - 15 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 1870
- Enologo: Giulio Grasso
- Bottiglie prodotte: 145.000
- Ettari: 31
Il patrimonio naturale di ben 31 ettari di vigneti si concentra prevalentemente sui luoghi più vocati per la produzione del Barbaresco: Marcarini, Pora, Asili, Vallegrande.
Una conduzione biologica e tecniche di vinificazione non invasive, che escludono anche la filtrazione dei vini e contemplano l’uso di botti grandi, consentono una chiara lettura delle annate e dei terroir. E l’annata non felice, come è stata considerata la 2014, in realtà solo in parte nell’areale di Babaresco, mette in luce la stoffa del sapiente vignaiolo.
I vini sono molto espressivi, profumati, eleganti ed equilibrati. In questa galleria sensoriale di grande respiro si stagliano ancor più in alto i campioni di razza… Scopri di più
| Nome | Ca del Baio Barbaresco Vallegrande Riserva Viti Vecchie 2020 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso green fermo |
| Classificazione | Barbaresco DOCG |
| Annata | 2020 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 15.0% in volume |
| Vitigni | 100% Nebbiolo |
| Nazione | Italia |
| Regione | Piemonte |
| Produttore | Ca del Baio |
| Storia | e curiositàIl Barbaresco Vallegrande Riserva celebra la tradizione del territorio di Treiso, nascendo da vigne di oltre 40 anni. La sua classica etichetta color crema è impreziosita dall’illustrazione di un cavallo, mentre la produzione aderisce a ‘The Green Experience’, a testimonianza dell’impegno della cantina Ca’ del Baio verso la sostenibilità e la tutela ambientale. |
| Ubicazione | Treiso, Piemonte, Italia |
| Composizione del terreno | Marne grigie calcareo-sabbiose |
| Vendemmia | Da fine settembre a inizio ottobre |
| Temperatura di fermentazione | Temperatura controllata |
| Periodo di fermentazione | Circa 60 giorni |
| Tecnica di produzione | Fermentazione a temperatura controllata in tini di legno (o vasche d’acciaio), con follature e macerazione a cappello sommerso prolungata |
| Vinificazione | La pigiatura delle uve, raccolte a mano e selezionate in alcune micro-aree del cru Vallegrande, produce il mosto che fermenta, con macerazione a temperatura controllata, in tini di legno. Nella fase vivace della fermentazione, due follature al giorno consentono l’adeguata estrazione dalle bucce di colori e profumi. Poi, la permanenza a cappello sommerso prosegue a lungo, per circa 60 giorni. |
| Affinamento | Dopo la svinatura il vino matura per 30 mesi in botti di rovere di Slavonia di secondo e terzo passaggio e, infine, l’affinamento in bottiglia si prolunga per 12 mesi prima della messa in commercio. |
| Allergeni | Contiene solfiti |