Ca del Baio
Barbaresco Asili Riserva 2019
Altre annate:
2020| Denominazione | Barbaresco DOCG |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 15.0% in volume |
| Area | Piemonte (Italia) |
| Vitigni | 100% Nebbiolo |
| Affinamento | Dopo la svinatura il vino matura per 30 mesi in tonneaux di secondo e terzo passaggio e, infine, l’affinamento in bottiglia si prolunga per 12 mesi prima della messa in commercio. |
| Annata | 2019 |
| Biologico | Sì |
| Nome Prodotto | Barbaresco Asili Riserva 2019 |
| Colore | Rosso granato brillante con sfumature leggermente ocra. |
| Profumo | Profumo intenso, con sentori di lavanda, pino, petali di rosa, note di erbe aromatiche, spezie e goudron. |
| Sapore | Avvolgente e vibrante, sorretto da una trama tannica integrata e non invasiva. |
| Abbinamenti | Si adatta alle carni rosse, brasate e stufate, alla selvaggina e ai formaggi a lunga stagionatura. Originale l’abbinamento con il cioccolato. |
| Regione | Piemonte |
| Paese | Italia |
| Altre annate | 2020 |
Descrizione
Il cru Asili, sito su una straordinaria collina del comune di Barbaresco, rappresenta la sintesi massima della vocazione microclimatica e organolettica per l’uva Nebbiolo.
Premi
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2019
4Guida della Fondazione Italiana Sommelier (FIS). Da oltre 10 anni, questa guida dei vini è una delle più prestigiose d'italia.
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2019
3Questa guida è altamente rispettata e fornisce la più approfondita valutazione dei vini italiani. Ha una lunga tradizione e si basa su degustazioni bendate effettuate da oltre 100 esperti.
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2019
92/100
James Suckling è un influente giornalista americano critico di vino che ha lavorato per 30 anni su Wine Spectator. Nel 2010 ha abbandonato la rivista per iniziare il proprio sito web e guida (JamesSuckling.com). E' specializzato nei vini italiani e di Bordeaux.
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2019
93/100
Vinous è la guida online di Antonio Galloni, uno dei piu' importanti conoscitori di vino del mondo.
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2019
4Guida della Associazione Italiana Sommelier (AIS).
Dettagli
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
18 - 20 °C.
Longenvità:
10 - 15 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
Abbinamenti
- Anno di avviamento: 1870
- Enologo: Giulio Grasso
- Bottiglie prodotte: 145.000
- Ettari: 31
Il patrimonio naturale di ben 31 ettari di vigneti si concentra prevalentemente sui luoghi più vocati per la produzione del Barbaresco: Marcarini, Pora, Asili, Vallegrande.
Una conduzione biologica e tecniche di vinificazione non invasive, che escludono anche la filtrazione dei vini e contemplano l’uso di botti grandi, consentono una chiara lettura delle annate e dei terroir. E l’annata non felice, come è stata considerata la 2014, in realtà solo in parte nell’areale di Babaresco, mette in luce la stoffa del sapiente vignaiolo.
I vini sono molto espressivi, profumati, eleganti ed equilibrati. In questa galleria sensoriale di grande respiro si stagliano ancor più in alto i campioni di razza… Scopri di più
| Nome | Ca del Baio Barbaresco Asili Riserva 2019 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso green fermo |
| Classificazione | Barbaresco DOCG |
| Annata | 2019 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 15.0% in volume |
| Vitigni | 100% Nebbiolo |
| Nazione | Italia |
| Regione | Piemonte |
| Produttore | Ca del Baio |
| Ubicazione | Treiso (CN) |
| Clima | Esposizione: Sud/Ovest. |
| Composizione del terreno | Marne bluastre calcareo-argillose. |
| Vendemmia | Tra fine settembre e ottobre inoltrato. |
| Vinificazione | La pigiatura delle uve, raccolte a mano e selezionate in alcune micro aree del cru Asili,produce il mosto che fermenta, con macerazione a temperatura controllata, in tini di legno insieme a un 10% di uve non diraspate. Nella fase vivace della fermentazione, due follature al giorno consentono l’adeguata estrazione dalle bucce di colori e profumi. Poi, la permanenza a cappello sommerso prosegue a lungo, per circa 60 giorni. |
| Affinamento | Dopo la svinatura il vino matura per 30 mesi in tonneaux di secondo e terzo passaggio e, infine, l’affinamento in bottiglia si prolunga per 12 mesi prima della messa in commercio. |
| Allergeni | Contiene solfiti |