Ca dei Frati
Cuvee dei Frati Dosaggio Zero Metodo Classico
| Denominazione | VSQ |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.0% in volume |
| Area | Lombardia (Italia) |
| Vitigni | 90% Trebbiano di Lugana / Turbiana, 10% Chardonnay |
| Affinamento | sui lieviti per circa 36 mesi, seguito da circa 4 mesi in bottiglia dopo la sboccatura |
- Metodo classico a dosaggio zero: rifermentazione in bottiglia senza aggiunta di zucchero
- Composizione e provenienza: 90% Turbiana e 10% Chardonnay da Lugana di Sirmione, Lago di Garda
- Affinamento: circa 36 mesi sui lieviti e ulteriori 4 mesi in bottiglia dopo la sboccatura
- Aromi: note di crosta di pane, biscotto e frutta fresca; colore giallo oro
- Abbinamenti: perlage fine e sorso cremoso, ideale con pesce, crostacei e carni bianche
Descrizione
Che tipo di vino è
La Cuvée dei Frati Dosaggio Zero di Ca’ dei Frati è uno spumante elaborato secondo il Metodo Classico, capace di esprimere l’autentica freschezza del territorio. Nato da un blend di uve Turbiana e Chardonnay, brilla nel calice con un colore giallo oro luminoso, attraversato da un perlage fine e continuo. Il bouquet regala note di crosta di pane, biscotto e frutta fresca. Al palato rivela un’effervescenza setosa e cremosa, bilanciata da una vivace acidità che stimola la beva, chiudendo con eleganti ritorni di nocciola nel finale.
Da dove proviene
Questo vino nasce in Lombardia, sulle sponde meridionali del Lago di Garda, precisamente a Lugana di Sirmione. I vigneti della tenuta crescono su suoli calcareo-argillosi, essenziali per conferire alla base spumante una spiccata struttura e una netta definizione gustativa. Le viti, coltivate tramite Guyot semplice e doppio, riflettono la vocazione di un territorio dalla storia antica. La famiglia Dal Cero guida la cantina valorizzando il microclima gardesano, un impegno che si traduce direttamente nella trama elegante e nella freschezza del sorso.
Come viene prodotto
La vinificazione inizia con la pressatura diretta dei grappoli e la fermentazione in acciaio inox, senza svolgere la malolattica per preservare la naturale vivacità del mosto. La presa di spuma in bottiglia segue i principi del Metodo Classico, con un lento affinamento sui lieviti di circa 36 mesi che dona grande profondità aromatica. Dopo la sboccatura, il vino riposa in bottiglia per altri 4 mesi. L’assenza di zuccheri aggiunti definisce il carattere pas dosé del vino, restituendo un sorso secco, asciutto e dalla progressione estremamente sapida.
Storia e curiosità
Situata sulle sponde meridionali del Lago di Garda, Ca’ dei Frati è un’eccellenza vitivinicola la cui storia è documentata fin dal 1782. Dal 1939, la famiglia Dal Cero guida la tenuta coniugando il rispetto per la memoria a una profonda identità territoriale. Creata dall’enologo Igino Dal Cero, la Cuvée dei Frati Dosaggio Zero è una pregiata edizione celebrativa nata per omaggiare gli ottant’anni di ininterrotta attività della cantina. Questo spumante valorizza l’autentica tradizione viticola radicata nella storica sede di Lugana di Sirmione.
Note di degustazione
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
06 - 08 °C
Longevità:
05 - 10 anni
- Anno di avviamento: 1939
- Enologo: Igino Dal Cero
- Ettari: 120
Era il 1939 quando Felice Dal Cero, figlio di Domenico già viticoltore in Montecchia di Crosara, nel veronese si trasferiva proprio in quella casa, in Lugana di Sirmione intuendo fin da subito l’alta vocazione vitivinicola della zona.
Dopo trent’anni di lavoro in vigna ed in cantina, nel 1969, il figlio Pietro partecipa alla nascita della Doc iniziando a imbottigliare la sua prima etichetta di Lugana Casa dei Frati.
Oggi con la moglie Santa Rosa l’eredità culturale viene trasferita ai figli Igino, Gian Franco ed Anna Maria che gestiscono l’azienda con la stessa passione e determinazione.
Il rispetto reciproco, l’unione della famiglia, ruoli definiti e il legame al proprio territorio, sulle sponde del Lago di Garda, rappresentano il vero punto di forza della famiglia Dal Cero.
La Ca’ dei Frati fa tesoro del passato e guarda al futuro attraverso un percorso di ricerca e valorizzazione di ciò che è stato costruito in 70 anni di vini.
Scopri di più
| Nome | Ca dei Frati Cuvee dei Frati Dosaggio Zero |
|---|---|
| Tipologia | Bianco spumante metodo classico pas dosé |
| Classificazione | VSQ |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.0% in volume |
| Vitigni | 90% Trebbiano di Lugana / Turbiana, 10% Chardonnay |
| Nazione | Italia |
| Regione | Lombardia |
| Produttore | Ca dei Frati |
| Storia | e curiositàSituata sulle sponde meridionali del Lago di Garda, Ca’ dei Frati è un’eccellenza vitivinicola la cui storia è documentata fin dal 1782. Dal 1939, la famiglia Dal Cero guida la tenuta coniugando il rispetto per la memoria a una profonda identità territoriale. Creata dall’enologo Igino Dal Cero, la Cuvée dei Frati Dosaggio Zero è una pregiata edizione celebrativa nata per omaggiare gli ottant’anni di ininterrotta attività della cantina. Questo spumante valorizza l’autentica tradizione viticola radicata nella storica sede di Lugana di Sirmione. |
| Ubicazione | Sponda meridionale del Lago di Garda, Lombardia, Italia |
| Composizione del terreno | Calcareo-argilloso |
| Sistema di allevamento | Guyot semplice e doppio |
| N. piante per ettaro | Circa 6.211 piante per ettaro |
| Resa per ettaro | 90 quintali per ettaro |
| Periodo di fermentazione | Circa 36 mesi sui lieviti, seguiti da circa 4 mesi in bottiglia dopo la sboccatura |
| Tecnica di produzione | Metodo classico (seconda fermentazione in bottiglia) |
| Vinificazione | Pressatura diretta delle uve; fermentazione in acciaio inox (fermentazione malolattica non svolta); metodo classico con seconda fermentazione in bottiglia; affinamento sui lieviti per circa 36 mesi, seguito da circa 4 mesi in bottiglia dopo la sboccatura; dosaggio zero. |
| Affinamento | sui lieviti per circa 36 mesi, seguito da circa 4 mesi in bottiglia dopo la sboccatura |
| Acidità totale | 6.7 |
| PH | 3.12 |
| Estratto secco | 21.0 |
| Allergeni | Contiene solfiti |