Buvoli - L'Opificio del Pinot Nero
Metodo Classico Solera Extra Brut
| Denominazione | VSQ |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.0% in volume |
| Area | Veneto (Italia) |
| Vitigni | Pinot Nero |
| Affinamento | in legno sulle fecce fini con il metodo della cuvée perpetua (Solera). |
- Blanc de Noirs Pinot Nero: spumante Metodo Classico Extra Brut, vino spumante di qualità del Veneto
- Cuvée perpetua Solera: maturazione in legno su fecce fini, senza processi di filtrazione
- Profumi: note di fiori d’arancio, erbe essiccate, mela renetta, agrumi, gesso e sentori affumicati
- Palato teso e sapido: acidità vivace, presenza di spezie e tannini delicati, persistenza prolungata
- Servizio e abbinamenti: temperatura 6–8 °C, ideale con antipasti, pesce magro e formaggi
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Metodo Classico Solera Extra Brut firmato Buvoli è un vino spumante che esalta le uve Pinot Nero vinificate in bianco. Questo Blanc de Noirs si distingue per il profilo vibrante e l’affascinante stile ossidativo. Al naso esprime un bouquet di fiori d’arancio ed erbe aromatiche disidratate, intrecciato a sentori di mela renetta, arancia candita e scorza di agrumi, chiudendo su note fumé di paglia bruciata e una netta mineralità di gesso. Al palato si rivela teso, con un equilibrio armonioso tra freschezza e sapidità. Il finale, persistente e di grande versatilità gastronomica, è sostenuto dalla lieve astringenza dei tannini fini.
Da dove proviene
Nasce in Veneto dalla dedizione di Buvoli, una realtà incentrata sulla pura espressione del Pinot Nero. L’approccio enologico mira a preservare l’integrità del vitigno e l’identità territoriale. L’impiego di un blend gestito con il metodo Solera, riunendo i vini all’interno di una cuvée perpetua, garantisce un’impronta aromatica complessa e una spinta acida avvincente. L’assoluta assenza di filtrazioni offre un calice autentico e strutturato, ideale per accompagnare antipasti, piatti a base di pesce e delicate selezioni di formaggi, valorizzando con disinvoltura l’intero pasto.
Come viene prodotto
La lavorazione rispetta il Metodo Classico, partendo da una vinificazione a temperatura controllata in acciaio e in tini di legno. L’affinamento si svolge sulle fecce fini all’interno di botti scolme, dove il riposo in cuvée perpetua delinea la misurata nota ossidativa del vino. La presa di spuma avviene senza chiarifiche e l’impiego di un liqueur non filtrato mantiene inalterata la ricchezza della materia prima. Ne deriva un Extra Brut integro e profondo, caratterizzato da un lungo finale sapido e da una notevole propensione all’evoluzione in cantina.
Storia e curiosità
Il Metodo Classico Solera Extra Brut nasce in Veneto dall’intuizione di Marco Buvoli, fondatore nel 2001 dell’Opificio del Pinot Nero. La creazione di questo autentico Blanc de Noirs si basa sul fascino della cuvée perpetua, unendo vini di annate diverse affinati in botti scolme per dar vita a un intrigante stile ossidativo. Evitando rigorosamente filtrazioni e chiarifiche, la cantina preserva un’acidità vibrante e un ventaglio aromatico complesso. Premiato dalle guide Bibenda e Vitae, è un eccellente spumante gastronomico ispirato ai grandi Champagne artigianali.
Premi
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5Guida della Fondazione Italiana Sommelier (FIS). Da oltre 10 anni, questa guida dei vini è una delle più prestigiose d'italia.
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4Guida della Associazione Italiana Sommelier (AIS).
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
06 - 08 °C
Longevità:
05 - 10 anni
- Anno di avviamento: 2001
- Enologo: Marco Buvoli
- Bottiglie prodotte: 20.000
- Ettari: 7
L'Opificio del Pinot Nero è l’azienda nata per commercializzare i vini pensati e sviluppati da Marco Buvoli a partire da quella sera, da quella bottiglia e da quel camino. Scopri di più
| Nome | Buvoli Metodo Classico Solera Extra Brut |
|---|---|
| Tipologia | Bianco green spumante metodo classico extra brut |
| Classificazione | VSQ |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.0% in volume |
| Vitigni | Pinot Nero |
| Nazione | Italia |
| Regione | Veneto |
| Produttore | Buvoli - L'Opificio del Pinot Nero |
| Storia | e curiositàIl Metodo Classico Solera Extra Brut nasce in Veneto dall’intuizione di Marco Buvoli, fondatore nel 2001 dell’Opificio del Pinot Nero. La creazione di questo autentico Blanc de Noirs si basa sul fascino della cuvée perpetua, unendo vini di annate diverse affinati in botti scolme per dar vita a un intrigante stile ossidativo. Evitando rigorosamente filtrazioni e chiarifiche, la cantina preserva un’acidità vibrante e un ventaglio aromatico complesso. Premiato dalle guide Bibenda e Vitae, è un eccellente spumante gastronomico ispirato ai grandi Champagne artigianali. |
| Ubicazione | Veneto, Italia |
| Vendemmia | Prima metà di agosto |
| Tecnica di produzione | Metodo classico con cuvée perpetua (Solera); affinamento in legno sulle fecce fini; presa di spuma senza filtrazione né chiarifica; liqueur non filtrata |
| Vinificazione | in acciaio e in tini di legno a temperatura controllata; affinamento in legno sulle fecce fini con metodo della cuvée perpetua (Solera); presa di spuma senza filtrazione né chiarifica, liqueur non filtrata. |
| Affinamento | in legno sulle fecce fini con il metodo della cuvée perpetua (Solera). |
| Zuccheri residui | 5.5 |
| Allergeni | Contiene solfiti |