Buvoli - L'Opificio del Pinot Nero
Metodo Classico Cinque Pas Dosé
| Denominazione | VSQ |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Area | Veneto (Italia) |
| Vitigni | 100% Pinot Nero |
| Affinamento | Alcuni vini affinati in legno con metodo Solera (botti scolme); lunga sosta sui lieviti per molti anni |
- Vitigno e stile: Spumante Metodo Classico pas dosé ottenuto da Pinot Nero in purezza
- Profilo aromatico: Note di frutta e lieviti, colore giallo dorato, perlage fine e duraturo
- Vinificazione: Assemblaggio con quota in legno Solera, lunga permanenza sui lieviti, non filtrato
- Gusto: Freschezza, sapidità e mineralità, bollicina fine e persistente
- Abbinamenti e servizio: Indicato con pesce magro e crostacei, temperatura 6–8 °C, 12,5% vol
Descrizione
Che tipo di vino è
Buvoli Cinque Metodo Classico Pas Dosé è uno spumante dal colore giallo dorato, autentica espressione del Pinot Nero. Al naso fonde armoniosamente sentori fruttati e note di lievito, anticipando un perlage fine e persistente. Realizzato secondo il Metodo Classico, regala un sorso fresco, sapido e caratterizzato da una spiccata mineralità. La scelta del non dosato lo rende il compagno ideale per crostacei, pesci magri e formaggi, promettendo al contempo una straordinaria longevità in cantina.
Da dove proviene
Questo spumante veneto incarna la filosofia produttiva di Buvoli, orientata verso un rigoroso approccio biologico e sostenibile. L’intero progetto ruota attorno al Pinot Nero, vitigno che in questa zona raggiunge vette qualitative d’eccellenza. Le caratteristiche del territorio si riflettono in una freschezza vibrante, che garantisce una beva sapida e verticale. L’attenzione dedicata al lavoro in vigna permette di rispettare l’equilibrio naturale e di preservare integralmente il carattere varietale dell’uva.
Come viene prodotto
La produzione si avvale del Metodo Classico, partendo da un accurato blend di vini base. Una parte della cuvée affina in legno all’interno di botti scolme attraverso il metodo Solera, un passaggio che arricchisce notevolmente la complessità aromatica. La rifermentazione in bottiglia è seguita da una lunga sosta sui lieviti, fondamentale per donare struttura e solidità al vino. Imbottigliato senza filtrazioni né aggiunta di zuccheri, lo spumante esprime la propria identità in modo puro e deciso. Se ne consiglia la degustazione a una temperatura di 6–8 °C.
Storia e curiosità
Fondata nel 2001 in Veneto, la cantina Buvoli L’Opificio del Pinot Nero firma il Cinque Metodo Classico Pas Dosé, un raffinato omaggio al Pinot Nero in purezza da agricoltura biologica. L’enologo Marco Buvoli crea un magistrale assemblaggio in cui una parte dei vini matura in legno attraverso l’affascinante metodo Solera in botti scolme. Questa complessa lavorazione, unita a una lunga sosta sui lieviti e alla totale assenza di filtrazioni, dona allo spumante un’espressione straordinariamente autentica, garantendo un eccellente potenziale di affinamento fino a dieci anni.
Note di degustazione
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
06 - 08 °C
Longevità:
05 - 10 anni
- Anno di avviamento: 2001
- Enologo: Marco Buvoli
- Bottiglie prodotte: 20.000
- Ettari: 7
L'Opificio del Pinot Nero è l’azienda nata per commercializzare i vini pensati e sviluppati da Marco Buvoli a partire da quella sera, da quella bottiglia e da quel camino. Scopri di più
| Nome | Buvoli Cinque Metodo Classico Pas Dose |
|---|---|
| Tipologia | Bianco green spumante metodo classico pas dosé |
| Classificazione | VSQ |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Vitigni | 100% Pinot Nero |
| Nazione | Italia |
| Regione | Veneto |
| Produttore | Buvoli - L'Opificio del Pinot Nero |
| Storia | e curiositàFondata nel 2001 in Veneto, la cantina Buvoli L’Opificio del Pinot Nero firma il Cinque Metodo Classico Pas Dosé, un raffinato omaggio al Pinot Nero in purezza da agricoltura biologica. L’enologo Marco Buvoli crea un magistrale assemblaggio in cui una parte dei vini matura in legno attraverso l’affascinante metodo Solera in botti scolme. Questa complessa lavorazione, unita a una lunga sosta sui lieviti e alla totale assenza di filtrazioni, dona allo spumante un’espressione straordinariamente autentica, garantendo un eccellente potenziale di affinamento fino a dieci anni. |
| Ubicazione | Veneto |
| Periodo di fermentazione | Lunga sosta sui lieviti per molti anni |
| Tecnica di produzione | Metodo classico (pas dosé/dosaggio zero); assemblaggio di vini con alcuni affinati in legno con metodo Solera (botti scolme); lunga sosta sui lieviti; non filtrato (zero filtrazioni) |
| Vinificazione | Spumante prodotto con metodo classico pas dosé (dosaggio zero); ottenuto da un assemblaggio di vini, alcuni affinati in legno con metodo Solera (botti scolme); lunga sosta sui lieviti; non filtrato (zero filtrazioni). |
| Affinamento | Alcuni vini affinati in legno con metodo Solera (botti scolme); lunga sosta sui lieviti per molti anni |
| Allergeni | Contiene solfiti |